Leírás / Íz
A Golden King of Siberia paradicsom nagy fajta, amely képes 6-18 uncia tömegűvé válni, és kifejezett, szívhez hasonló alakú, széles, lekerekített vállakkal, amelyek kissé kúpos alapra görbülnek. A bőr sima, félvékony és fényes, gazdag, aranysárga-narancssárgára érik, a szár körül zöld foltokkal. A felszín alatt a sárga hús sűrű, gyengéd és vizes, sima konzisztenciájú. A hús néhány zseb magot is tartalmaz, de a fajta szinte mag nélküli, és elsősorban szilárd hússal van tele. A szibériai Golden King paradicsom alacsony savtartalmú, enyhe és kiegyensúlyozott, édes-fanyar, gyümölcsös ízt hoz létre.
Évszakok / Elérhetőség
A szibériai Golden King paradicsom nyáron kora őszig kapható.
Aktuális tények
A szibériai aranykirály paradicsom, botanikailag a Solanum lycopersicum kategóriába sorolva, a Solanaceae vagy a éjjeli héja családjába tartozó ritka, oxheart fajta. Az Oxheart egy nagyméretű, sűrű húsú és gyengéd állagú, laza, szívhez hasonló alakú paradicsomkategória. A szibériai aranykirály paradicsomot Oroszországból hozták be az Egyesült Államokba a 21. század elején, és a fajtanév egy általános leíró, amely két hasonló örökös orosz paradicsomfajtának felölelésére jött létre, amelyeket ugyanazon a néven értékesítenek. Az Egyesült Államokban az élénk színű fajtát nem termesztik kereskedelmi céllal, és csak kisgazdaságok és házikertek számára fenntartják. A szibériai Golden King paradicsom egy évszak közepi, szaporító fajta, amely ellenáll a betegségeknek, az aszálynak és a hőmérséklet-változásnak. A paradicsomnövényeknek jellegzetes, ropogós leveleik is vannak, amelyek szokatlan kontrasztot nyújtanak a kertekben díszes vonzerőt keltő nagy gyümölcsökkel.
Tápérték
A szibériai Golden King paradicsom kiváló C-vitamin forrás, antioxidáns, amely erősíti az immunrendszert és csökkenti a gyulladást. A paradicsom jó folátforrás, egy B-vitamin, amely segíti a genetikai anyag felépítését a testben, és alacsonyabb mennyiségű káliumot, mangánt, rézet, foszfort, vasat és cinket biztosít.
Alkalmazások
A szibériai Golden King paradicsom mind nyers, mind főtt alkalmazásokhoz a legalkalmasabb, többek között grillezéshez, pörköléshez és pároláshoz. A nagyméretű, sűrű paradicsomokat húsos húsuk miatt értékelik, frissen, szőlőn kívül fogyaszthatják, vagy szeletelve és rétegesen caprese-ra rakják. A szibériai arany király paradicsomokat is lehet vágni és salátákba dobni, salzára aprítani, levekbe keverni vagy szendvicsekbe rétegezni. A friss alkalmazások mellett a szibériai aranykirály paradicsomokat tölthetjük és megsüthetjük, pizza- és tésztaszószba főzhetjük, vagy curry-kbe, pörköltekbe és levesekbe beépíthetjük. A paradicsom grillezhető füstös adalékként a hamburgerekhez, vagy főzhető és konzerválható hosszabb használatra. A Szibéria aranykirálya paradicsomja olyan gyógynövényekkel párosul, mint a bazsalikom, a koriander, a menta, az oregánó és a petrezselyem, a sült húsok, például a baromfi, a marhahús és a sertéshús, a tenger gyümölcsei, a cukkini, a burgonya, a paprika, a sült saláta kitûnõ és az aromás anyagok, beleértve a gyömbért, a fokhagymát , és a hagyma. Szibériai egész, mosatlan aranykirály paradicsom 2–5 napig tart, ha szobahőmérsékleten tárolja, közvetlen napfénytől távol.
Etnikai / kulturális információ
Az Egyesült Államokban jelenleg száz orosz paradicsomfajtát kínálnak különféle ízű, formájú és színű vetőmag-katalógusokban, de e fajták többsége csak a 20. század végén volt elérhető az országban. Az orosz paradicsom iránti vágy 1981 nyarán kezdődött, amikor Ron Driskill kertész és író egy történetet adott közzé Szibériából csempészett tíz paradicsommagról. Az újonnan bevezetett vetőmagokat szibériai paradicsomként értékesítették, és fajtaként erőteljesen forgalmazták, hogy „megverjék az összes többit”. A paradicsom iránti egyre növekvő érdeklődés és buzgalom miatt a többi kertész az oroszországi utakat kezdte tervezni, és lassan több fajtát csempészett ki az országból termesztésre az Egyesült Államokban. Ez idő alatt Oroszországban is élelmiszerhiány volt tapasztalható, és a családok saját termékeiket termesztették annak érdekében, hogy ízletes, egészséges alapanyagok legyenek. Az Egyesült Államokban termesztésre gyűjtött örökös paradicsomfajták közül sok olyan orosz családból származott, amely több generáció óta kertészkedett. Miután bekerültek az amerikai kertekbe, az orosz paradicsomfajták gyorsan elnyerték a paradicsomrajongók kedvelt növekedési jellemzőkkel rendelkező kifejezett ízeit, ami a mai vetőmag-katalógusokban forgalmazott legnépszerűbb fajták közé tartozik.
Földrajz / történelem
A szibériai aranykirály paradicsomának rejtélyes, kissé kusza története van. A szakértők úgy vélik, hogy a fajta két Oroszországból származó kereskedelmi fajta, a korol sibiri és a zolotoy korol paradicsom kombinációja. A fajtákat Valerij Popenko magcserepartneren keresztül juttatták el a Baker Creek Heirloom Seeds-hez, és amikor tesztet termesztettek, a Baker Creek a fajtákat annyira hasonlónak találta, hogy egy név alá sorolhatók. A Szibériai Aranykirály elnevezést a korol sibiri kombinációjából hozták létre, durván lefordítva az orosz nyelvről a „Szibéria királya” kifejezésre, a zolotoy korol pedig az „Arany király” kifejezésre. A Golden King of Siberia paradicsomot 2010-ben bocsátották forgalomba az amerikai piacokon, és elsősorban vetőmag formában értékesítik online katalógusokon keresztül. A fajtát nem kereskedelemben termesztik, és korlátozott mennyiségben termesztik házikertek és kisgazdaságok révén a mezőgazdasági termelők piacain.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a szibériai arany király paradicsomot. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
