Leírás / Íz
Az édeskömény az Umbelliferae család tagja, amely magában foglalja a zellert, a petrezselymet, a sárgarépát, az ánizsot és a kaprot is. Az édesköménynek magas, üreges szárai vannak, amelyek apró sárga virágokat eredményeznek. Ezek a virágok olyan klasztereket alkotnak, amelyek ernyőknek nevezett szerkezetek. A virág pollenje a virág teljes kivirágzása után összegyűlik, majd szárítás és szűrés történik. Az édeskömény virágporának erős édes íze van, amely egyesek szerint hasonló a mézhez vagy akár a curry-hoz.
Évszakok / Elérhetőség
Édeskömény pollen egész évben elérhető.
Tápérték
Az édeskömény pollen tápértéke kevéssé ismert.
Alkalmazások
Az édeskömény pollent gyakran „befejező” fűszerként emlegetik, mivel általában a főzési folyamat befejezése után adják hozzá. Az édeskömény virágpora gyakran párosul húsokkal, például sertéshússal, és dörzsölésként alkalmazható. Rizs, zöldség, tészta és tenger gyümölcsei ételek tetején is használják.
Földrajz / történelem
Az édeskömény növény a nyári hónapokban, júliustól augusztusig virágzik. Az édeskömény a világ mediterrán régiójában honos, és az ókortól kezdve használják. A görögök és a rómaiak rendkívül nagyra értékelték ezt a növényt, és felelősek széleskörű elterjedéséért Európában. Egy híres római, idősebb Plinius, aki természettudós volt, több mint 20 különböző orvosi receptet írt, köztük édeskömény pollent. Ebben az időszakban úgy gondolták, hogy az édeskömény és pollenje erőt, bátorságot és hosszú élettartamot ad. A történelem későbbi szakaszában az édeskömény virágporát a középkor idején használták a házak ajtaja fölött, hogy megakadályozzák a gonosz szellemeket. Az édeskömény pollent finom textúrája és intenzív íze miatt gyakran „kulináris tündérpornak” nevezik.
Kiemelt éttermek
Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
| Hotel Republic San Diego | San Diego Kalifornia | 951-756-9357 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego Kalifornia | 619-795-9463 |
| Herb & Sea | Encinitas, Kalifornia | 858-587-6601 |
| InterContinental Vistal Kitchen | San Diego Kalifornia | 619-501-9400 |
| Georges a Cove-nál | San Diego Kalifornia | 858-454-4244 |
| Ritka Társaság | San Diego Kalifornia | 619-501-6404 |
| Boróka és Ivy | San Diego Kalifornia | 858-481-3666 |
| Park Hyatt Aviara | Carlsbad CA | 760-448-1234 |
| A Pearl Hotel | San Diego Kalifornia | 877-732-7573 |
| Oak erőd | San Diego Kalifornia | 619-795-6901 |
| Paradise Point Resort fő konyha | San Diego Kalifornia | 858-490-6363 |
| Konyha Borüzlet | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Trust étterem | San Diego Kalifornia | 609-780-7572 |
| Marriott coronado | Coronado CA | 619-435-3000 x6335 |
| Halászat | San Diego Kalifornia | 858-272-9985 |
Nemrégiben megosztva
Valaki megosztotta a Spice Pollen Fennelt a Specialty Produce alkalmazással iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Chino's Zöldségbolt Chino’s Farms - Zöldséges stand 6123 Calzada Sel Bosque Del Mar, CA 92014 858-756-3184 KözelFairbanks Ranch, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 641 napja, 19.06.08 |
