Leírás / Íz
Az Etrog citrom nagy, átlagosan 10-15 centiméter hosszú gyümölcs, ovális vagy hosszúkás alakú, lapított, ívelt és kúpos, hegyes végű. A gyümölcsök jellegzetes vastag, rögös és barázdás héjúak, a texturált, fényes felületet olajmirigyek is borítják, amelyek aromás, virágos illatot bocsátanak ki, citrom és ibolya különös illatával. Az Etrog egyik meghatározó jellemzője a pitam vagy szárított virág megbélyegzése, amely a nem szárvégtől nyúlik ki. Ez a mellékelt pitam az egyik legfontosabb tulajdonság, amelyet az Etrog citromokban vallási célokra használnak. A héj alatt egy vastag, fehér és szivacsos borda van, amely ehető, édes és kissé keserű, és a gyümölcsök többnyire héjat tartalmaznak, alig vagy alig. A fajtától függően, ha van halványsárga húsa, akkor 11–13 szegmensre oszlik, és szilárd, száraz és savas, sok krémszínű magot befogadva. Az Etrog citromok szeletelve fenyőszerű, citrus illatúak, a gödör általában enyhe, virágos, savanykás és édes jegyekkel.
Évszakok / Elérhetőség
Az Etrog citromok ősszel-télen kaphatók.
Aktuális tények
A botrikusan a Citrus medica besorolású Etrog citromok a Rutaceae családba tartozó ősi citrusfélék. A szokatlan szagú, kúpos gyümölcsöket a bibliai idők óta termesztik, és elsősorban hagyományos zsidó szertartásokra termesztik. Az Etrog név a modern héber nyelvről lefordítva „citron” -ot jelent, és általános leíró, amelyet a Földközi-tengeren, a Közel-Keleten és Ázsiában található számos különféle fajtára felölelnek. A modern korban az Etrog citromokat ritkának tekintik, világszerte szórványosan ültetett kis fákon nőnek, és a gyümölcsöket elsősorban a zsidó hagyományokban keresik vallási szimbolikájuk miatt.
Tápérték
Az Etrog citromok kiváló C-vitamin forrás, antioxidáns, amely erősíti az immunrendszert, csökkenti a gyulladásokat és megvédi a testet a szabad gyökök károsodása ellen. A gyümölcsök tartalmaznak rostot az emésztőrendszer szabályozásához, káliumot a vérnyomás fenntartásához, valamint alacsonyabb mennyiségű mangánt, cinket, vasat és B6-vitamint.
Alkalmazások
Az Etrog citromokat illatos héjukhoz és hüvelyükhöz főtt alkalmazásokban használják. A gyümölcsök végét fel kell szeletelni és el kell távolítani, és a magokat és a húst is el kell dobni, csak a héja és a héja marad meg. Miután előkészítették, a gödröt és a héjat enyhén megfőzhetik, hogy eltávolítsák a keserűséget, majd a darabokat cukorban pároljuk, hogy édesebb ízt kapjon. A főtt Etrogot süteményekbe, sütikbe és más pékárukba lehet beépíteni, vagy a főtt darabokat cukorkázni lehet édességként. Az Etrogot lekvárba, zselébe és lekvárba is főzhetjük, vagy citrusos, virágos ízként a vodkába is beadhatjuk. Az infúziók mellett az Etrog egyszerű szirupvá főzhető, és habzó vízbe, teákba vagy más italokba keverhető. Az Etrog jól párosul gyümölcsökkel, mint őszibarack, cseresznye, bogyók és körte, diófélék, például mogyoró, mandula, pekándió, vanília és bazsalikom. Az egész, nem szeletelt Etrog 2–4 hétig tart, hűvös és száraz helyen, közvetlen napfénytől elzárva. A hűtőszekrényben a gyümölcs 3-8 hétig fog tartani.
Etnikai / kulturális információ
Az Etrog citromok egyike annak a négy fajnak, amelyet imádságban használtak Sukkot, egy zsidó szüreti fesztivál idején, amelyet a sátor ünnepének is neveznek. A hétnapos őszi ünnepséget az izraeliták Egyiptomból a jeruzsálemi templomba tartó zarándoklat emlékére tartják. Úgy gondolják, hogy az Etrog az Ószövetségben említett „istenfélő fa gyümölcse”, és hagyományosan a reggeli imák és áldások során használják. A reggeli áldás során az egyik kezében egy Etrogot tartanak, míg a másikban fűzfaágakat, mirtuszágakat és egy pálmaágakat tartanak, és mindkettőt minden irányban körbehintozva szimbolizálják az egységet. A zsidó hagyományokhoz használt etróg citromoknak sok előírásnak meg kell felelniük, beleértve a nem oltott fát, a gyümölcsöket épségét, valamint a gyümölcs végén a pitam vagy virág maradványait. Néhány Etrog citrom már több mint 100 dollárért kelt el, és miután a gyümölcsöket a reggeli imákban felhasználták, finom szálakba tekerték és ezüst díszdobozban tárolták.
Földrajz / történelem
Úgy gondolják, hogy az Etrog Indiában őshonos, és a korai életkorban elterjedt Izraelben. Úgy gondolták, hogy az ősi gyümölcsök voltak az első termesztett citrusfélék, és széles körben elterjedtek a bibliai időkben. Az Etrogot az ókori Egyiptomban használták múmiák balzsamozására, és a régészeti feltárások során találtak magokat, műalkotásokat és érméket, amelyek Jeruzsálemben és Izrael környező régióiban ábrázolták az Etrogot. Idővel az Etrog elterjedt az egész Földközi-tengeren, amikor a zsidó közösségek más területeken kezdtek letelepedni. Ma az Etrogot elsősorban Izraelben, Indiában, Görögországban, Olaszországban, Spanyolországban és Marokkóban termesztik. A citromokat néhány gazdaságban, Közép-Kaliforniában is előállítják helyi értékesítés és export céljából.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák az Etrog Citron terméket. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották az Etrog Citron programot a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Santa Monica Farmers Market Mud Creek Farmok Santa Paula, Kalifornia 805-525-0758 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 413 napja, 20/22/20 Megosztói megjegyzések: A Citron hiba a piacon  Különleges termék KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 523 napja, 19.04.04 Megosztói megjegyzések: Készleten van  2421 E 16. utca, 1. számú lakosztály, Los Angeles KözelVernon, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 523 napja, 19.04.04 Megosztói megjegyzések: „Kaliforniai speciális gazdaságok“ LA Peoduce Market közelében (323) 587-2200 Instagram: californiaspecialtyfarms  Los Angeles-i nagykereskedelmi termékpiac KözelAz angyalok, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 523 napja, 19.04.04 Megosztói megjegyzések: 'Davalan Fresh' Telefon: (323) 213-2500 Instagram: davalan_specialty |
