Áfonya

Cranberries

Információk az áfonyáról, beleértve az alkalmazásokat, recepteket, tápértéket, ízt, évszakokat, rendelkezésre állást, tárolást, éttermeket, főzést, földrajzot és történelmet.

Leírás / Íz




Az áfonya kerek, hosszúkás gyümölcs, amelynek mérete 1,5-3 centiméter. Alacsony, bokros, ovális levelű szőlőn nőnek, érésük körülbelül 16 hónapot vesz igénybe. Bőrük zöldről fehérre, majd fényes, skarlátvörösre érik. A szilárd hús világos, krémes fehér és ropogós állagú. Minden bogyó közepén négy kis légzseb található, amelyek felhajtóerőt és ugrálást biztosítanak. Ez egy ideig elnyerte nekik a „Bounceberry” nevet. Az áfonya keserű, keményítőtartalmú és fanyar ízű. A legjobb friss áfonya nemcsak tapintású, hanem pattogó minőségű is, ami jelzi az érettséget.

Évszakok / Elérhetőség




Az áfonya ősszel, a téli hónapokban kapható.

Aktuális tények




Az áfonya, más néven amerikai áfonya, botanikailag Vaccinium macrocarpon néven ismert. Az Amerikában őshonos bogyós gyümölcsök azon kevés fajtájának egyike, és az európai vagy „highbrush” áfonyához kapcsolódnak. Az áfonyát az észak-amerikai őshonos törzsek történelmileg gyógyászati ​​célokra használták. Néhány évszázadon belül a fanyar bogyók az amerikai hálaadás asztalánál váltak alapanyaggá. A wisconsini telepesek „darubogyóknak” nevezték őket, a növény rózsaszín virágai után, amelyek hasonlítottak a homokdaru fejére, amely gyakran táplálkozott a régió bogyóival. A természetesen fanyar bogyók lápokban vagy alacsonyan fekvő száraz területeken nőnek, amelyeket vízzel árasztanak el télen a termés védelme érdekében, majd ősszel a betakarítás érdekében. A száraz betakarítás túl fárasztó volt, és mivel a bogyók vízben lebegnek, a „nedves szüret” gazdaságosabbnak és hatékonyabbnak bizonyult.

Tápérték


Az áfonya közismert az általuk nyújtott egészségügyi előnyökről. A kicsi, fanyar bogyók gazdag C-vitaminban és nagy mennyiségben tartalmaznak pektint, egy poliszacharidot, amely hevítés közben sűrűsödik. Jó táplálékrost- és mangánforrás, E-vitamint, rézet és káliumot tartalmaznak. Az áfonya magas polifenol- és fitotápanyagokkal rendelkezik, amelyek intenzív vörös színt kölcsönöznek a bogyók bőrének. Ezek a vegyületek antioxidáns, rákellenes és gyulladáscsökkentő előnyöket nyújtanak. Kutatások kimutatták, hogy az áfonyában jelen lévő proantocianidinek segítenek megakadályozni a baktériumok tapadását a gyomor és a húgyutak bélésében. A vörösáfonya maximális egészségügyi előnyeinek elérése érdekében ezeket nem feldolgozott formában kell megenni.

Alkalmazások


Az áfonya használható egészben, frissen vagy főzve. Mossa meg a bogyókat és dobja ki a puha, ráncos vagy ragacsos anyagokat. Szárítva vagy fagyasztva egészben kaphatók, és kereskedelmi forgalomban konzervek vagy gyümölcslevek és szószok készíthetők belőle. A teljes áfonyát leggyakrabban főzik cukorral, néha citrusokkal vagy más téli gyümölcsökkel együtt, és mártássá vagy chutney-t készítenek belőle. A bogyók savassága mind a sós, mind az édes ételeket dicséri. Áfonyamártás adható desszertekhez és pékárukhoz. A teljes bogyókat felezhetjük és hozzáadhatjuk olyan italokhoz, mint a sangria, vagy apróra vágva és hozzáadva salátalevekhez vagy lágy sajtokhoz. Szárított áfonya adható salátákhoz, töltelékekhez, kenyerekhez, sütikhez és süteményekhez. Az áfonyát legfeljebb egy hétig tárolhatja hűtőszekrényben.

Etnikai / kulturális információ


Az őslakos törzsek az Egyesült Államok északi részén és Kanadában számtalan dologra használták az áfonyát az élelemtől a festékig, gyógyászati ​​célokra. „Atoca”, Sasumuneash és Ibimi-keserű bogyóként ismerték őket. A bogyók az élet és az üzleti élet különösen fontos részét képezték a Hudson-öböl környékén, nemcsak az őslakosok, hanem az ott letelepedett és kereskedő európaiak számára is. A bogyókból pemmikánt készítettek, amely a mai erőmű elődje. Dübörgött áfonyából, szárított őzből és állati zsírból készültek. A nagy energiájú nyomvonal a gyors kalóriák egyik forrása volt a kereskedők, az utazók és a helyi törzs körül a mai Winnipeg (Manitoba) környékén. 1814-ben a közeli Red River Colony kormányzója kiadta a Pemmikáni Kiáltványt annak érdekében, hogy megőrizze az élelmiszerellátást a Hudson Bay Company alkalmazottai számára. Ez összecsapásokhoz vezetett a Métis törzszel, amelynek virágzó pemmikán üzleti tevékenysége volt, és a kiáltványt szankciónak tekintette a törzs ellen.

Földrajz / történelem


Az áfonya Észak-Amerikában őshonos. Már jóval az európaiak Amerikába érkezése előtt a növény vadon virágzott az Egyesült Államok északkeleti részén és Kanadában. Az áfonya még mindig a vadonban növekszik, és az északi félteke más régióiban, köztük Észak-Európában és Észak-Ázsiában honosították meg. Az Egyesült Államokban az első vörösáfonya-termesztő államok Wisconsin, Massachusetts, New Jersey, Oregon és Washington. Wisconsin az ország áfonyájának több mint 60% -át termeli. Az 1960-as évek előtt az áfonyát kézzel szüretelték, ami munkaigényes és időigényes volt. A nedves szüret forradalmasította a termesztést és a termesztési folyamatot. Ez lehetővé tette az úszó bogyók lebegését a víz felszínén a könnyű betakarítás érdekében. Néhány massachusettsi és wisconsini láp több generáció óta ugyanabban a családban van. Az áfonya növények a legjobban homokos, agyagszerű talajban és hűvös éghajlaton nőnek.

Kiemelt éttermek


Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
Mary Frese Coronado CA 619-435-5425

Receptötletek


Receptek, amelyek áfonyát tartalmaznak. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Amy egészséges sütése Cran-Raspberry Lemonade Protein turmix
A varázslatos lassú tűzhely Lassú tűzhelyű áfonyamártás
Kezeli az ügyet Citrus áfonyás sütemény
Egész és mennyei kemence Áfonyás narancs sajttorta
Cincy Shopper Ünnepi ütés
Az étel Charlatan Sütőben sült áfonya-dijoni mázas sonka
A szüreti konyha Áfonya sült Brie
Julie's Eats & Treats Áfonyás krémsajtos muffin
Desszert most, vacsora később Áfonya Salsa
Julie's Eats & Treats Tejszínes áfonyás kenyér
Mutasd a másik 53-at ...
Rico Q Gluténmentes áfonyás narancs Galette
Yumm háza Mázas áfonyás narancsos kenyér
Mit Julia ételt Rebarbara mustár
Főzés fürtökkel Áfonya Salsa
Egyél jó 4 LIfe Áfonyás sajttorta brownie
Kulináris domb Házi áfonyamártás almával
Citron mész Lassú tűzhelyű áfonya alma vaj
Ambiciózus konyha Butternut Squash Quinoa pogácsák áfonyás narancsszósszal
Jam kezek Áfonya, alma, narancs, málna és ananász ízletes
Finoman meghintve Ünnepi ütés
Ízlés szerint fűszerezve Áfonyás vanília kávé sütemény
Carlsbad Cravings Ananász áfonyamártás
Cincy Shopper Áfonya vaj
Konyha Hoskinsnál Kesudió áfonyás pesto
Lake Lure Cottage Kitchen Áfonyás alma ropogós
Narancs Cranberry Linzer Tart
Kleinworth & Co Pezsgő áfonya
Étel Lovin 'család Pezsgő áfonya-mész koktél
A tengerparti pék Áfonyamártásos kávétorta
Főzés az első égőn Apróra vágott spenótos téli saláta
Étkezési szabályok Lassan főzhető daru-alma vaj
Fermentált Élelmiszerlabor Narancsos almás áfonyás savanyú káposzta
Töltsön Pennies-szel Áfonyás Waldorf saláta
Egyszerűen olyan egészséges Alacsony szénhidráttartalmú fűszeres áfonyamártás
Ambiciózus konyha Barna vaj áfonyás tök kukoricakenyér rakott
Sovány Fitalicious Áfonya Hummus
Ízlés szerint fűszerezve Körte, áfonya és Gingersnap morzsolódik
Játék. Buli. Terv. Mini áfonya narancs harap
Torta N kés Karácsonyi Sangria
Amy egészséges sütése Egészséges áfonyás csokoládé chips
Citromfa lakás Cukros áfonya
Dash of Sós Füge és bor áfonyamártás
Az élet édesebbé vált Könnyű almabor
Finoman meghintve Áfonyás narancsos kenyér
Az igazi élelmiszer-dietetikusok Áfonyás reggeli kolbászos pogácsák
Jó ételtörténetek Citrus-fehér csokoládé-áfonyás sajttorta
Sugározzuk az élelmiszer-vibrációt Áfonya-alma kompót
Sárga boldogság út Narancsos áfonyamártás
Másodperceket akarsz Áfonyás alma Bourbon koktél
Dicsőséges kezeli Áfonyás mandula pogácsa
Citrom és szardella Áfonyás rúd csokoládé omlós tésztával
Egyél jó 4 LIfe Cranberry Chia fagyasztott joghurt falatok
Paleo gluténmentes eszik Pezsgő gyömbérsegítő alma lyukasztó
Méz és nyír Sült kecskesajt sült áfonyás előétel
Milyen édes eszik Fehér karácsonyi Margarita Punch
Ütött konyha Meyer citrom és friss áfonyás pogácsa
Darab és fenyőtoboz Egyszerű sütés nélküli áfonyás sajttorta
Nash háza eszik Áfonyás almás pite
Teljes has Áfonyás almás pite
Ó, jóságom, csokoládé desszertek Cranberry Apple Empanadas
BriGeeski Áfonyás sütik
Konyha Konfidence Fűszeres áfonyamártás
Önjelölt Foodie Friss áfonyamártás

Nemrégiben megosztva


Az emberek megosztották a vörösáfonyát a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .

A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.

Oszd meg az 57902 képet Athén Görögország központi piaca 🇬🇷 Athinagoras LTD
Athén központi piaca G-43
00302104830298
KözelAthén, Attiki, Görögország
Körülbelül 62 napja, 21/07/21
Megosztói megjegyzések: Áfonya

Oszd meg az 57572 képet Zhibek Zholy 53, Almati, Kazahsztán Zöldpiaci bazár
Zhibek Zholy 53, Almati, Kazahsztán Attiki, Görögország
Körülbelül 101 napja, 20.11.29
Megosztói megjegyzések: Áfonya Oroszországból

Oszd meg az 54846 képet Kazakhfilm hétvégi élelmiszer-vásár
Vishnevaya 34, Almaty, Kazahsztán Attiki, Görögország
Körülbelül 381 napja, 20.02.22
Megosztói megjegyzések: Orosz áfonya az almatyi élelmiszer-vásáron, Kazahsztán

Oszd meg az 53382 képet Teljes élelmiszerek piaca Teljes ételek piaca - Tatum Blvd
10810 N Tatum Blvd Phoenix AZ 85028
602-569-7600
https://www.wholefoods.com Közelparadicsom völgy, Arizona, Egyesült Államok
Körülbelül 429 napja, 20.06.06
Megosztói megjegyzések: Organics

Oszd meg az 53336 képet Union Square Greenmarket Breezy Hill gyümölcsös
845-266-3979

https://www.breezyhillorchard.com KözelNew York, Egyesült Államok
Körülbelül 431 napja, 20.04.04

Oszd meg a 52492 képet Albert Heijn Albert Heijn szupermarket Rotterdam közelébenRotterdam, Dél-Hollandia, Hollandia
Körülbelül 497 napja, 19.10.30
Megosztói megjegyzések: Friss áfonya található a rotterdami Albert Heijn Super piacon

Oszd meg a 52460 képet Zöld piac Zelenyi Bazar
Zhibek Zholy 53 Dél-Hollandia, Hollandia
Körülbelül 502 napja, 19.10.24
Megosztó megjegyzései: Szibériai mocsári áfonya, amely betegségeket kezel

Népszerű Bejegyzések