Leírás / Íz
A Cornish Gilliflower alma kissé szokatlan megjelenésű. Nagy méretűek, kerek kúposak és rögösek, ötágú talppal. A durva bőr sárga-zöld, sötétvörös vagy vörösbarna színnel borított, és néhány pont vagy rozsdás heveder van rajta. A több napsugárzásnak kitett gyümölcsök sötétebb vörös borításúak. Íz az, ahol a Cornish Gilliflower valóban kiemelkedik. A sárgás és száraz hús nagyon aromás és gazdag. Megkülönböztető édes, virágos és parfümös íze, valamint szegfűszegjegyei vannak. A legjobb gyümölcsöket a szezon lehető legkésőbb szedik.
Évszakok / Elérhetőség
A Cornish Gilliflower alma télen késő ősszel kapható.
Aktuális tények
A Cornish Gilliflower egy viktoriánus angol almafajta (Malus domestica), kivételes ízű. Ez a legismertebb alma az angliai Cornwall régióból. Egyesek szerint a Cornish Gilliflower ízét tekintve az egyik legjobb angol alma.
Tápérték
Az alma tápanyagokban gazdag étel, kevés kalóriával és számos hasznos vitaminnal és ásványi anyaggal. Az alma C-vitamint és más antioxidánsokat és fitokemikáliákat tartalmaz, amelyek segíthetnek megelőzni a krónikus betegségeket, például a cukorbetegséget és a szívbetegségeket. Rostokat is tartalmaznak, amelyek fontosak az egészséges emésztésben. Kisebb mennyiségű egyéb tápanyag, például B-vitamin és bór is jelen van az almában.
Alkalmazások
Ez elsősorban egy desszertes alma, a legjobb friss étkezéshez. Párosítson más gyümölcsökkel, például citrusfélékkel, áfonyával és mangóval a salátákban, vagy hagyományos almafűszerekkel, például fahéjjal és szerecsendióval, bár a Cornish Gilliflower alma már szegfűszernek íze van. A Cornish Gilliflower jó megőrző, sőt javítja a tárolást is, virágosabb minőséget biztosít hűvös, száraz tárolás mellett, és a betakarítás után akár három hónapig is felhasználhatja.
Etnikai / kulturális információ
A Gilliflower név a francia „girofle” szó korrupciója, ami szegfűszeget jelent. Ez a bizonyos alma azért kapta ezt a nevet, mert rózsaszínű virágai szegfűszagszagúak voltak, és egyesek a szegfűszeg jegyzetét is észlelik magában az almában.
Földrajz / történelem
A Cornish Gilliflower, amint a neve is mutatja, az angliai Cornwallból származik - konkrétan Truro-ból. Először 1800-ban fedezték fel egy nyaralóskertben, és Sir Christopher Hawkins vezette be a Londoni Királyi Kertészeti Társaságba 1813-ban. A Gilliflower a viktoriánus időszakban érte el népszerűségének csúcsát Angliában, de még mindig meglehetősen gyakori, mint kerti fa. Ez az alma leginkább mérsékelt éghajlaton nő, például Dél-Angliában. Mivel csúcsot hordozó fa, nem hoz bőséges termést.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Cornish Gilliflower Alma-t. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Pácolt szilva | Fűszeres thai mangó almasaláta | |
| Egészséges Delish | Nyers áfonyás alma omladozik | |
| A Gunny Sack | Apple Mango csirke |
