| Két borsó egy hüvelyben | Honlap |
Leírás / Íz
A fehér sapkás kagylóbab meglehetősen kövér, ovális és ívelt bab, elefántcsont fehér alapozással és áfonyaszínű foltokkal az egész görbült alsó felén. A friss fehér sapkák soványak, keményítők és füvesek, miután megfőttek, sima, húsos ízűek és sűrű, krémes állagúak.
Évszakok / Elérhetőség
A fehér sapkás héjas bab nyár végétől kora őszig kapható.
Aktuális tények
A fehér sapkás héjas bab örökös rúdbab és a Phaseolus vulgaris nemzetség tagja, a világ legszélesebb körben művelt babműfaja. A gazdálkodók, különösen az ökológiai gazdálkodók, gyakran nyitott és egyébként üres mezőkben hámozzák a babot, és nitrogénnel újjáélesztik a talajt. A szezon végén gyakran teljes növényeket alakítanak talajba, a babot zöldtrágyaként kezelik a jövőbeli növények egészséges talajfejlődése érdekében.
Alkalmazások
A friss fehér sapka héjas bab felhasználható saláta babként, leves babként, ízesítőbe pürésítve vagy kenve. Roston sült hal és steak kíséretében is szolgálhatnak. Az ingyenes párosítások közé tartoznak az egyéb héjas babok, például a Cannelini és a Csörgőkígyó héjas bab, a fokhagyma, a medvehagyma, a gyógynövények, mint a kakukkfű, az oregano, a koriander és a sült saláta kitûnõ, friss és érlelt sajtok, tojás, vaj, citrusfélék, olívaolaj, szalonna, sonka, a sertéshús bárány és tenger gyümölcsei, például garnélarák és rák.
Földrajz / történelem
Talán hosszú mesének tekinthető, mégis a dokumentációt szinte nehéz megcáfolni, a White Cap héjazó babnak, amelyet eredetileg a Snow Cap héjas babnak hívnak, legendás eredete van. A ritka örökölt fajta egy kanadai liba csúszásából származott, amelyet 1865 őszén a pennsylvaniai Stoystown-ban, a Mostoller család fűrészüzemében lőttek. A madár főzésre készült, amikor Sarah Mostoller egy marék babot talált a libamászás. Megőrzte a magokat a csírázáshoz, és a Mostollerek lettek az első olyan családok, amelyek sikeresen termesztették a babot a feljegyzett történelemben. Nevét rózsaszínű lila, hófehér sapkás jelölések miatt kapták.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a fehér sapkás héjas babot. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Két borsó és hüvelyük | Fehér bab és articsóka mártogatós |
