Leírás / Íz
A Kumquat fa gyümölcsei fürtökben nőnek. Egy hónapon belül érik a zöldtől a ragyogó narancssárgáig. Miután megérett, a gyümölcs elérheti a 2 hüvelyk hosszúságot is. A citrusokkal ellentétben az egész gyümölcs ehető, bár a húsba temetett néhány magot ajánlatos kímélni. A héjban rejlik az igazi citrusos édesség az aromában és az ízben egyaránt. A hús merész és lédús fanyar kontrasztot kínál, ami édes fanyar falatot eredményez. Mielőtt eldobná vagy egyszerűen elfogyasztaná, fontolja meg a magok megtakarítását, mivel ezek természetes pektinforrást jelentenek.
Évszakok / Elérhetőség
A kumkvátok az év nagy részében elérhetők, de ősszel korlátozottan állnak rendelkezésre.
Aktuális tények
A Kumquatsnak négy fajtája van, két fajta a leggyakoribb: nagami és meiwa. A nagami ovális alakú, a meiwa pedig lekerekítettebb. A Meiwát a kettő közül édesebbnek tartják, mégis a nagamit leggyakrabban termesztik, mivel erőteljesebb, szívósabb és termékenyebb termelő. A kumkvátokat citrusféléknek minősítették egészen 1915-ig, amikor megkapták saját nemzetségüket, a Fortunellát, amelyet Robert Fortune kertészről neveztek el, aki 1846-ban vezette be Európába a kumkvat.
Alkalmazások
Mivel a kumkvátok teljesen ehetők, sokoldalú összetevők mind édes, mind sós készítményekben. Szeletelje a kumkvátokat érmékké, és főzzük cukorral és vízzel kandírozásig, majd töltsük fel font torta vagy fagylalt tetejére. Add a szeletelt Kumquats-ot a gránátalma levéhez, pezsgőhöz és klubütő szódához. Buggyantsa a Kumquat szeleteket cukorba és vízbe, majd rétegezze át egy mandulás és vaj töltelékkel sült torta héjon, tetején kumquat sziruppal. Főzzük puhára a Kumquat és a hagymaszeleteket, majd adjunk hozzá báránymelleket, pároló folyadékot, és főzzük a tagint, amíg a hús elkészül, majd tálaljuk kuszkuszra. Kockázzuk fel a kumkvátokat és keverjük össze kockákra vágott avokádóval, lilahagymával, korianderrel és lime-szal egy friss salsa elkészítéséhez. Az elkészítéshez mossa és szárítsa meg. A magokat kés hegyével lehet kiszedni.
Etnikai / kulturális információ
A kumkvátoknak hosszú kulináris múltja van Kínában, Tajvanon és Japánban, ahol gyakran lekvárként vagy sóban tartják fenn (hasonlóan a tartósított citromhoz). A gyümölcsöket Tajvanon adják a teákhoz, és dekoratív bonsai faként használják egész Délkelet-Ázsiában.
Földrajz / történelem
A kumkvaták Kínában őshonosak, és régóta termesztik őket egész Délkelet-Ázsiában, ahol ma kereskedelemben termesztik őket. A Kumquat Amerikába az 1880-as évek végén érkezett, bár elsősorban díszítési célokra ültették, amíg az ázsiai populációk növekedése piacot teremtett a kumquat gyümölcs számára. Kalifornia és Florida a legalkalmasabb növekvő régiók. Mindkét állam egy piaci résszel rendelkezik Kumquats otthona, mivel továbbra is a nagyobb és jobban ismert citrusfélék árnyékában marad.
Kiemelt éttermek
Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
| Oak erőd | San Diego Kalifornia | 619-795-6901 |
| WaterBar | San Diego Kalifornia | 619-308-6500 |
| Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA | 619-435-0868 |
| A úr péksüteménye | San Diego Kalifornia | 619-239-1377 |
| Konyha Borüzlet | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Az ízszakács (vendéglátás) | CA nézet | 619-295-3172 |
| Ritka Társaság | San Diego Kalifornia | 619-501-6404 |
| A rózsa | San Diego Kalifornia | 619-572-7671 |
| Raki Raki (Kis-Olaszország) | San Diego Kalifornia | 858-302-6405 |
| Miho Gastrotruck | San Diego Kalifornia | 619-365-5655 |
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Kumquats-ot. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Kumquatokat a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Santa Monica Farmers Market Valley Center termelők közelébenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 18 napja, 21.02.20  Kalivis SA Athén központi piaca L-27 KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 27 napja, 21.11.11 Megosztói megjegyzések: Kumquats  Athén Görögország központi piaca 🇬🇷 Athinagoras LTD Athén központi piaca G-43 00302104830298 KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 85 napja, 20.12.15 Megosztói megjegyzések: Kumquat  Kalivis SA Athén központi piaca L-27 KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 97 napja, 20/03/20 Megosztói megjegyzések: Kumquat 🇬🇷  Zhibek Zholy 53, Almati, Kazahsztán Zöld piac Zhibek Zholy 53, Almati, Kazahsztán Attiki, Görögország Körülbelül 109 napja, 20/20/20 Megosztói megjegyzések: Kumquats eljutott Kazahsztánba!  Sasoun Produce KözelNyugat-Hollywood, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 113 napja, 20.11.17  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock St. San Diego, CA közelébenSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 276 napja, 20/07/20 Megosztói megjegyzések: Lédús kumkvaták már kaphatók!  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock st. San Diego, CA 92110 619-295-3172 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 277 napja, 20.06.06 Megosztói megjegyzések: Friss kumkvaták a szezonban a Rancho Del Sol-tól  PCC közösségi piacok PCC természetes piacok - Fremont 600 É 34th St Seattle WA 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com KözelSeattle, Washington, Egyesült Államok Körülbelül 318 napja, 20.04.26 Megosztó megjegyzései: A vékony héj alatt ezek a lédús finomságok mérsékelten savasak és egy jó ütést tartalmaznak!  Az élet munkatársai Az élet piacának személyzete 1266 Soquel Ave Santa Cruz, CA 95062 831-423-8632 https://www.staffoflifemarket.com KözelIkertavak, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 379 napja, 20.02.25  Mitsuwa piactér Mitsuwa piac - San Jose 675 Saratoga Ave San Jose, CA 95129 408-255-6699 https://www.mitsuwa.com KözelCampbell, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 380 napja, 20.02.24  Draeger piaca Draeger piac - 1. utca 342 1. utca Los Altos, CA 94022 650-948-4425 https://www.draegers.com KözelA magasak, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 380 napja, 20.02.24 Megosztói megjegyzések: Gyönyörű.  Szivárványos élelmiszerbolt szövetkezet Szivárványos élelmiszerbolt 1745 Folsom Street, San Francisco, CA 94103 415-863-0620 https://www.rainbow.coop KözelSan Francisco, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 381 napja, 20.02.23  Draeger piaca Draeger piac - 4. Ave. 222 E 4. Ave San Mateo, CA 94401 650-685-3700 https://www.draegers.com KözelSzent Máté, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 381 napja, 20.02.22  Kis tokiói piactér Kis tokiói piactér 333 S Alameda Street # 100, Los Angeles, CA 90013 213-617-0030 http://www.littletokyomarket.com KözelAz angyalok, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 402 napja, 20.02.02  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles, CA 90029 323-928-2829 https://www.sasounproduce.com KözelNyugat-Hollywood, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 404 napja, 20/01/20  Sasoun Produce KözelNyugat-Hollywood, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 404 napja, 20/01/20  Mitsuwa piactér Mitsuwa piactér 14230 Culver Drive Irvine CA 92604 949-559-6633 https://www.mitsuwa.com KözelTustin, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 409 napja, 20/26/20  Lalas SA Athén központi piaca M-20 KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 419 napja, 20.1.16 Megosztói megjegyzések: Kumquats Görögországból 🇬🇷  Vons Vons www.vons.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 528 napja, 19.09.29 Megosztói megjegyzések: Gyönyörű  Athén központi piaca - Görögország A Nature's Fresh IKE Athén központi piaca Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 582 napja, 19.06.06 Megosztói megjegyzések: Kumquats  Mollie Stone piacai Mollie Stone piacai 100 Harbor Drive Sausalito, CA 94965 415-331-6900 KözelSausalito, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 597 nappal ezelőtt, 19.07.22  Mitsuwa piactér Mitsuwa Marketplace - Centinela Blvd 3760 S Centinela Blvd Los Angeles, CA 90066 310-398-2113 KözelVelence, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 621 napja, 19.06.28  Görögország Athén központi piaca A Nature's Fresh IKE Athén központi piaca Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 622 napja, 19.06.27 Megosztói megjegyzések: Kumquats 🤩  Ocean Beach Farmers Market KözelKoronás, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 629 napja, 19.06.19 Megosztói megjegyzések: Heritage Family Farms  Athén központi piaca - Görögország 🇬🇷 Központi Piaci és Halászati Szervezet S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 650 napja, 19.05.30 Megosztói megjegyzések: Kumquats Spanyolországból 🇪🇸  Murray családi gazdaságok KözelBear Valley Springs, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 659 napja, 19.05.21 Megosztói megjegyzések: Tarka kumkvaták!  Lalas S.A. közelébenAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 703 nappal ezelőtt, 19/07/19 Megosztói megjegyzések: Kumquats 🧡  Nijiya Market KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 719 napja, 19.03.22  Mount Royal Fine Foods KözelDuluth, Minnesota, Egyesült Államok Körülbelül 723 napja, 19.03.18  KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 727 napja, 19.03.14 |
