| Kong Thao | Honlap |
Leírás / Íz
A tajvani lapos káposzta nagy méretű, átlagosan 20-30 centiméter átmérőjű, és szokatlan guggolással van ellátva. A lapos fejek lazán csomagolt, vékony rétegekből állnak, amelyeket külső levelek védenek, sötétzöldtől liláig. A levelek felső rétege alatt a fejet tartalmazó levelek sima és széles, világoszöld levelek, apró, fehér vagy halványzöld erekkel. A tajvani lapos káposzta ropogós, lágy és lédús, édes, enyhe fűszerű aláfestéssel.
Évszakok / Elérhetőség
A tajvani lapos káposzta egész évben kapható.
Aktuális tények
Tajvani lapos káposzta, botanikailag a Brassica oleracea var. capitata, egy szokatlan alakú, lapos káposzta, amely a Brassicaceae családhoz tartozik. Angolul lapos káposzta, tajvani, tajvani Li Sun édes káposzta és Li Sun káposzta néven is ismert. A lapos káposzta tajvani nevét növekedési régiójából kapta, amely magasan fekvő terület a tajvani Li-Sun hegy közelében található. A tajvani lapos káposztát édes ízéről és ropogós állagáról nagyra becsülik Ázsiában, és a helyi gazdaságokban általában friss piaci felhasználásra termesztik. A ropogós zöldeket sokféle nyers és főtt alkalmazásban hasznosítják, és a piacon könnyen megkülönböztethetők lapos vagy tágas alakjukkal.
Tápérték
A tajvani lapos káposzta kiváló C-vitamin-forrás, antioxidáns, amely segít helyrehozni a bőrön belüli károkat és védi az immunrendszert. A káposzta tartalmaz némi vasat, B6-vitamint, kalciumot és magnéziumot is.
Alkalmazások
A tajvani laposkáposzta a legalkalmasabb mind nyers, mind főtt alkalmazásokhoz, például forraláshoz, keveréses sütéshez, pároláshoz és pirításhoz. Használat előtt el kell távolítani a nagy és színes külső leveleket, a káposztát pedig szeletelhetjük vagy apróra vághatjuk krumplivá, vékonyan levesekre szeletelhetjük, vagy főzhetjük és fehér hal mellé tálalhatjuk. Tölthetõ húsokkal és zöldségekkel, káposztatekercsbe csomagolva, sós szószokkal párolva, vagy a gua bao töltelékévé aprítva, amelyek Tajvanon párolt zsemlék hússal, savanyú káposztával és fűszerekkel töltve. A tajvani lapos káposzta pár jó kaliforniai paprikával, sárgarépával, zellerrel, zöldhagymával, fokhagymával, gyömbérrel, földimogyoróval és olyan húsokkal, mint sertés, baromfi, kacsa, marhahús és hal. A káposzta 1-2 hétig eltart, amikor lazán műanyagba csomagolják és a hűtőszekrény élesebb fiókjában tárolják.
Etnikai / kulturális információ
A tajvani lapos káposztát hagyományosan tajvani stílusú kimchi készítéséhez használják, amely ropogós, erjesztett étel édes, ízes és savanyú ízekkel. A tajvani stílusú kimchi jellemzően kevésbé fűszeres, mint a jól ismert koreai kimchi, és tajvani stílusú savanyú káposzta vagy tajvani stílusú savanyított zöldség néven is ismert. A tajvani éjszakai piacokon az utcai árusok által népszerűsített tajvani stílusú kimchit néha uborkával és sárgarépával készítik, és könnyű ételként vagy harapnivalóként kínálják büdös tofuval, csípős tofudarabbal, akár rántva, párolva, akár párolva. fokhagymamártás. A büdös tofut Tajvan nemzeti snackjének tekintik, és egyes helyiek az erjesztett tajvani káposztát a tofu közepére helyezik, hogy ropogós elemet adjanak az uzsonnához.
Földrajz / történelem
A tajvani lapos káposztát úgy gondolták, hogy Tajvanon fejlesztették ki, és bár származási dátuma nem ismert, úgy vélik, hogy egy viszonylag új fajta, amelyet szelektív tenyésztésből hoztak létre édes íze és szívóssága miatt. Ma a tajvani lapos káposzta hűvösebb, magas magasságú éghajlaton termeszthető, és Ázsiában, Észak-Európában, Kanadában és az Egyesült Államokban megtalálható a helyi piacokon és speciális élelmiszerboltokban.
Receptötletek
Receptek, amelyek tajvani lapos káposztát tartalmaznak. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Angel Wong konyhája | Tajvani káposzta saláta | |
| Az ABC szakács | Könnyű keverhető sült tajvani káposzta | |
| Komoly étkezések | Tajvani párolt káposzta szárított garnélával, chilivel és shiitake gombával |
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a tajvani laposkáposztát a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
a fekete szemű borsó valóban bab
 Virginia Park Farmer's Market Fresno Örökzöld közelébenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 81 napja, 20.12.19  99 Ranch Market 99 Ranch Balboa 99 Ranch Market 5950 Balboa Ave # 2712 San Diego, CA 92111 1-858-300-8899 https://www.99ranch.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 370 napja, 20.05.05  Santa Monica Farmers Market Fresno Örökzöld Farmok Fresno, Kalifornia 1-559-385-4959 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 371 napja, 20/04/20  Santa Monica Farmers Market Az ő produkciója Fresno, Kalifornia 559-313-6676 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 378 nappal ezelőtt, 20.02.26 Megosztói megjegyzések: Szerezd meg azt a lapos káposztát  Csendes-óceáni szupermarket Csendes-óceáni szupermarket - Westborough Blvd 2228 Westborough Blvd South San Francisco, CA 94080 650-583-1388 http://www.pacificsupermarket.com KözelDél-San Francisco, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 382 napja, 20.02.22 Megosztói megjegyzések: Szép minőség.  Union Square Greenmarket Alewife Farm LLC 200 Esopus Ave Kingston, NY 12401 http://www.alewifefarm.com KözelNew York, Egyesült Államok Körülbelül 432 napja, 20/03/20 Megosztói megjegyzések: Friss New Yorkból!  Pondok Labu piac KözelCiputat, Banten, Indonézia Körülbelül 447 napja, 19.12.18 Megosztói megjegyzések: káposzta forgalmazott sütőtök ház  Zhuwei halászati kikötői halászati közvetlen értékesítési központ KözelBade város, Tajvan Körülbelül 459 napja, 19.06.06  InCoop KözelBologna, Olaszország Körülbelül 511 napja, 19.10.16  Thuan Phat Szupermarket KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 527 napja, 19.09.30  Nam Dae Mun Nam De Mun 5158 Emlékmű Dr. Stone Mountain GA 678-705-0220 KözelClarkston, Georgia, Egyesült Államok Körülbelül 564 napja, 19.08.24 Megosztói megjegyzések: Tajvani lapos káposzta a Nam Dae Mun szupermarketben Atlanta közelében  99 Ranch Ranch - Pierce utca 99 3288 Pierce Street Richmond, CA 94804 510-769-8899 www.99ranch.com KözelAlbany, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 585 napja, 19/03/19  San Pablo Nemzetközi Szupermarket San Pablo Szupermarket 2368 El Portal Drive San Pablo, CA 94806 510-215-0888 www.shunfatsupermarket.com KözelSzent Pál, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 585 napja, 19.02.02 Megosztói megjegyzések: Mindet megtalálta.  Naplemente szuper Sunset Super 2425 Irving Street, San Francisco, CA 94122 415-682-3738 KözelSan Francisco, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 606 napja, 19/07/13  Termelői piac Tokiói Farmers Market Shibuyában, a Woman's Uni Plaza közelébenShibuya, Tokió, Japán Körülbelül 613 napja, 19/05/19 Megosztói megjegyzések: A lapos káposzta egyre népszerűbb ..  99 Ranch 99 Ranch Market - McKinley St 430 McKinley St Corona, CA 92879 951-898-8899 KözelFolyóparti, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 619 napja, 19.06.30  99 Ranch Market KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 687 napja, 19.4.23 |
