Leírás / Íz
A kínai spenót lehet egyszínű zöld színű, vagy zöld, karmazsin színű kiemelésekkel. Az íze nagyon hasonlít a szokásos spenótfajtákhoz, a vörös vagy a bíbor fajták édesebbek és intenzívebbek. A legtöbb leveles zöldhöz híven a fiatalabb leveleket részesítik előnyben nyers fogyasztásra, míg a nagyobb, idősebb leveleket jellemzően párolják vagy pirítják.
Évszakok / Elérhetőség
A kínai spenót egész évben kapható
Aktuális tények
Az egyrészes kínai spenót, botanikailag az Amaranthaceae amaranthus kategóriába sorolva, az ehető amarantfajták többféle fajtát ölel fel. A kínai spenótot a hagyományos kínai orvoslásban hőguta kezelésére, a szervezet méregtelenítésére és a törések gyógyítására használták. Genetikailag a kínai spenót hasonlít az ősi vad fajtákhoz, így táplálóan sűrű és erősen változó.
Tápérték
Mivel ebben a spenótfajtában magas a nitrát-, kálium- és oxálsavtartalom, ezért vesebetegség esetén nem szabad nagy mennyiséget fogyasztani. A kínai spenót nagy koncentrációban tartalmaz vasat, rézet, szénhidrátokat, kalciumot, folátot, A-vitamint, B6-ot és C-vitamint. A kínai spenót egy teljes fehérje forrása, aminosavak teljes készletét tartalmazza. A levelek fehérjetartalma segít csökkenteni a vér inzulinszintjét, és felszabadítja az éhséget és a vágyakat csökkentő hormont, elősegítve a fogyást.
Alkalmazások
Főzéshez óvatosan forralja fel a kínai spenótlevéleket vízben, vagy gőzzel dobja ki a vizet, amely vöröses színűvé válik. Ideális választás salátákhoz, levesekhez, pörköltekhez, currieshez és sült krumplihoz. A pirított zöldeket hagyományosan fűszerekkel ízesítik, és levekhez adják az íz fokozása és az állag növelése érdekében. Tároláshoz hűtőben tartsa műanyag zacskóban. Az optimális minőség érdekében használja fel egy héten belül.
Etnikai / kulturális információ
A kínai spenót egyéb neve a hiyu, hon-toi-mo, yin choy, Bayam, een choy, Amaranth Red, Amaranth Green, Tampala spenót, Yin tsoi és hsien tsai.
Földrajz / történelem
A kínai spenót bőséges volt, és vadon nőtt az ősi Észak- és Dél-Amerikában. Úgy gondolják, hogy a kínai spenótot a maják, az aztékok, az inkák fogyasztották, és az „Istenek étele” néven emlegették őket. A spanyol hódítók majdnem kiirtották a kínai spenót populációt, megtiltva a növények termesztését az 1500-as években. A kínai spenót leveleiben és magjaiban található sűrű tápérték megteremtette az amerikai érdeklődést az 1970-es években.
Receptötletek
Kínai spenótot tartalmazó receptek. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a kínai spenótot a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Edmonds Farmers Market Pihenjen egy ideig Farm Paterson, WA közelébenEdmonds, Washington, Egyesült Államok Körülbelül 557 napja, 19.08.31 Megosztói megjegyzések: Hasonló a spenóthoz, de édesebb, erősebb ... és színesebb)  Virginia Park Farmer's Market Fresno örökzöld közelébenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 683 napja, 19.04.27 |
