Leírás / Íz
A muscadine szőlő nagyméretű, kerek vagy hosszúkás, átlagosan 2-4 centiméter átmérőjű, laza fürtökben nő. A bogyók kicsi, kerek szilvahoz hasonlítanak, és a sima, fényes héja vastag, szívós, színe: éretlenül zöldtől bronzig, sötétliláig, éretten majdnem feketeig. A muscadine szőlő csúszóbőrű fajta, ami azt jelenti, hogy a héj könnyen eltávolítható a húsból anélkül, hogy károsítaná. A zöld, áttetsző hús lédús, közepén 1-5 nagy mag van bezárva. A muscadine szőlő nagyon édes, pézsma illatú és ízű, héja fanyar vagy kissé keserű ízű.
Évszakok / Elérhetőség
A muscadine szőlő nyár végétől ősz közepéig kapható
Aktuális tények
A botanikailag a Vitis rotundifolia besorolású muskotályszőlő lombhullató észak-amerikai szőlőn nő, és a Vitaceae család tagja. A muscadine szőlő az észak-amerikai őshonos négy szőlőfajta egyike, és mind a vadonban, mind az Egyesült Államok délkeleti részén található kereskedelmi szőlőkben megtalálható. A New York-i mocsárszőlőként is ismert Muscadine szőlő elnyerte ezt a nevet a nedves területeken, amelyeket termesztenek. A muskotályi szőlő arany- és bronzfajtáit Scuppernongoknak is nevezik, mivel észak-karolinai Scuppernong folyó mentén nőttek rájuk. A muscadine szőlő egyedülálló asztali szőlőnek számít, és elsősorban édes borok és zselék készítéséről ismert.
Tápérték
A muscadine szőlő kiváló kalcium-, foszfor-, polifenol- és káliumforrás, antioxidánsokat és C-vitamint is tartalmaz.
Alkalmazások
A muscadine szőlő egyaránt használható nyers és főtt alkalmazásokban, például forralás és pörkölés során. Csemegeszőlőként frissen, kézből fogyaszthatóak, és a héjakat preferenciától függően hagyhatjuk vagy eltávolíthatjuk. Nyersen felhasználva negyedelhetjük és salátákba keverhetjük, vagy salzává apríthatjuk. Édes ízt adhatnak a teljes kiőrlésű gabonákhoz, például a quinoához vagy a rizshez. A muscadine szőlőből bor, gyümölcslé, zselé, lekvár és szósz készül. Koktélok és desszertek, például pite és sorbet készítéséhez is felhasználhatók. A muscadine szőlő olyan húsokkal párosul, mint a csirke, a hal, a sertés, a kolbász és a szegy, a fűszeres ételek, az ázsiai ételek és a grill. Akár egy hétig is eltartanak, ha mosatlanul tárolják őket egy hűtőszekrényben lévő edényben.
Etnikai / kulturális információ
A muscadine szőlőt a 16. század óta használják borászathoz az Egyesült Államokban. A bor jellegzetesen édes, és gyakran használják desszertborként. Cukrot is adnak a borászati folyamat során, hogy édes ízt teremtsen. A muszkádi bor az egyik legfontosabb bor volt, amelyet az 1920-as évek tiltása előtt és közvetlenül utána gyártottak és fogyasztottak. A borászat mellett a muskotályi szőlő héját és magvait is összetörik és porrá őrlik, és táplálkozási tulajdonságaik miatt eladják azoknak a vállalatoknak, amelyek étrend-kiegészítőket gyártanak.
Földrajz / történelem
A muscadine szőlő az Egyesült Államokban őshonos, és először az 1500-as évek közepén dokumentálták. Sir Walter Raleigh állítólag egyik felfedezése során fedezte fel a bogyót, és a muszkádi szőlő az első őshonos szőlő, amelyet az Egyesült Államokban termesztenek. Ma a muskotály szőlő a vadonban növekszik, és az Egyesült Államok speciális piacain is termesztik.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Muscadine szőlőt (mocsári szőlőt). Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Adj hozzá egy csipet | Muscadine Jelly |
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Muscadine szőlőt (mocsaras szőlő) a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
 Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 164 napja, 20/27/20 Megosztói megjegyzések: Mocsári szőlő van  Robert itt van Gyümölcs Stand & Farm Robert itt van a gyümölcs állvány 19200 SW 344. St. Steadead FL 33034 1-305-246-1592 KözelFlorida City, Florida, Egyesült Államok Körülbelül 558 napja, 19/08/30  Édes Auburn Curb Market Városi piac Atlanta GA közelébenAtlanta, Georgia, Egyesült Államok Körülbelül 564 napja, 19.08.24 Megosztói megjegyzések: Atlanta belvárosában található Municipal Market. Sok zöldségárus és ételcsarnok.  Dekalb Farmers Market Deklab Gazdapiac 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com KözelScottdale, Georgia, Egyesült Államok Körülbelül 565 napja, 19.08.22 Megosztói megjegyzések: Csak délen található Muscadine. Mocsári szőlő .. a Dekalb Farmersnél Atlanta Georgia közelében |
