Leírás / Íz
A vadvirágok megkülönböztethetők néhány más ehetetlen fajtól, ha megkeresik érett barna csövüket. Az érett szár tetején a barna csutka található, virágpor-hajtás nélküli, amely általában megszárad és elsorvad. Az új Cattail szárak zöldek és karcsúak, kardszerű alakúak. A hosszú, zöld szár egyenes, masszív és ovális. A levélrétegek felülről lefelé történő lehúzása feltárja a szár „szívét”, amely gyengéd textúrát kínál. A hajtás nem szálas, körmével át lehet szúrni. Az íze enyhe, uborka és cukkini jegyekkel rendelkezik. A cattails szárak gyűjtésének legjobb ideje tavasszal, mielőtt virágozni kezdenének. Ősszel előkerülnek a gyökerek, és keményítőt lehet betakarítani.
Évszakok / Elérhetőség
A csecsemők a tél végén és a kora tavaszi hónapokban találhatók, és őszig takarmányozhatók.
Aktuális tények
Botanikailag Typha tatifloia néven a vadvirágokat az egyik legfontosabb és legelterjedtebb vadon élő táplálék közül tartják számon. A könnyen észrevehető vadvirágok vizes élőhelyek, felvonulások és tavak közelében találhatók, az árulkodó barna, szivar alakú magfejek az új növekedés között döcögnek. A gyöngyvirágoknak sokféle alkalmazásuk van, a levesek sűrítésétől a rostokig a kosarak készítéséhez.
Tápérték
A gyöngyvirágok tápanyagokban gazdagok, béta-karotint, niacint, riboflavint, tiamint, káliumot, foszfort és C-vitamint tartalmaznak. A cattilla liszt kényelmetlenséget okozhat a glutén-intoleranciában szenvedő egyének számára, és a lisztérzékenységben szenvedőknek el kell kerülniük.
Alkalmazások
A fiatal Cattail szárakat zöldségként használják, és harapás méretű darabokra vághatók, és olajjal és fokhagymával megdinsztelhetik. A külső levelek lehámozása után a szár levágható és hozzáadható a zöld salátákhoz. Az enyhe íz párosul mustárzölddel vagy más keserű zölddel. Az előkészített szárakat tejjel, sajttal és liszttel keverje össze, hogy kagylós Cattail edényt készítsen. A cattail gyökerekből nagy mennyiségű ehető keményítő keletkezik, amelyet felhasználhatunk levesek és pörköltek sűrítésére vagy más lisztek mellett palacsinta vagy kenyér készítésére. A gyökeret vízben feltörik, és hagyják ázni, így a keményítő leülepszik a tál alján. Öntse le a folyadékot, és hagyja, hogy a keményítő a szabadban vagy a napon száradjon.
Etnikai / kulturális információ
Az őslakos amerikaiak a fiatal Cattail hajtások levelei közötti zselésszerű anyagot sebek, sebek és külső gyulladások helyi kezelésére használták a fájdalom enyhítésére.
Földrajz / történelem
A vadvirágok az őskorból származnak, amikor a dinoszauruszok még járkáltak a földön, és a régészek egy nevadai barlangban találtak 10 ezer éves szőnyegeket, amelyek Cattailsból készültek. A vadvirágok Észak-Amerikában és Európában egyaránt őshonosak, ahol gyékénynek vagy nagyobb nádibogárnak nevezik őket. Először írásban említették őket az Egyesült Államokban az 1830-as években, amikor cattailokat csak az Atlanti-óceán partjainál és a Mexikói-öböl egyes részein találtak. Manapság a Cattail két fajtája létezik, amelyek valószínűleg az európai fajta hibridizációjának eredményeként jöttek létre (ami csak eltűnt).
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Cattailt. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
