Leírás / Íz
A Blue Pearmaint azért hívják, mert szokatlan poros kék bevonata van, amely dörzsöléskor leválik. Alatta a bőr vörösespiros, mély lila csíkozással, kis lencsékkel borítva, és némi rozsdásodással. Ez az alma bordázott és nagy méretű. A Blue Pearmain megkülönböztető jellege nagyon száraz, sűrű, sárga húsa, sok gyümölcslé nélkül az egyik ilyen alma nagyon nehéz és tartalmas. Íze enyhén édes, kissé fanyar, meglehetősen összetett körte-, dinnye- és vaníliajegyekkel, édes, füves aromával.
Évszakok / Elérhetőség
A kék Pearmain alma télen kapható.
Aktuális tények
A Blue Pearmain alma a Thoreau által említett Malus domestica örökségfajtája a XVIII. Századi Új-Angliából. A Blue Pearmains pontos származása és származása nem ismert.
Tápérték
Az almák alacsony kalóriatartalmúak és sok tápanyagban vannak. Az egyik almában körülbelül 4 gramm rost található, amely elősegíti az emésztőrendszer egészségét, csökkenti a vércukorszintet és elősegíti a teltségérzet kialakulását. Az alma tartalmaz némi káliumot, C-vitamint és más antioxidánsokat is.
Alkalmazások
A Blue Pearmain alma sokoldalú, hasznos friss étkezéshez, főzéshez, sütéshez, szárításhoz és almabor készítéséhez. Kiváló sült almát készítenek, és jó lehetőség pite készítéséhez. A Blue Pearmains-szal készített almaszósz vaskos és kissé savanykás. A Blue Pearmain két vagy három hónapig eltarthat a raktárban, bár összezsugorodhatnak.
Etnikai / kulturális információ
A „Pearmain” elnevezés többféle almára vonatkozik. A kifejezés egy körte alakú almára utal (bár fejjel lefelé - a szár vége hagymásabb, a másik végéhez keskenyedik). A Pearmains-t először az 1200-as években említették, bár a legtöbben úgy vélik, hogy a régi fajta már nem létezik.
Földrajz / történelem
Az első Blue Pearmain almát valószínűleg New England-ben termesztették az 1700-as évek elején. Lehet, hogy a Bostonon kívüli Massachusetts-beli Middlesex megyéből származnak. A Blue Pearmains-t történelmileg a XIX. Században New England-ben és New York-ban termesztették. Az 1800-as évek végén mutatták be őket az Egyesült Királyságban.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Blue Pearmain Almát. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Lusta költségvetési szakács | Apple chips | |
| Édes és sós | Sült alma húrok | |
| Wonky Csodálatos | Fűszeres sült alma, körte és mandarin | |
| Ó, vegaim | Puha és rágós fűszeres alma gyűrűk |
