Polito családi gazdaságok | Honlap |
Leírás / Íz
Elég ritka, az olasz Agretti eredendően sós zöld örökös gyógynövény, amely friss és fiatal szüretkor zamatos textúrát és kellemesen savas fanyar ízt biztosít. Az agretti nyolc és tizenkét hüvelyk közötti hosszúságú és megfelelő elnevezéssel azt jelenti, hogy „kicsit savanyú”. Ezt az egész növényt fiatalon fürtökben szüretelik, frissen vagy főzve élvezik.
Évszakok / Elérhetőség
Az olasz Agrettinek rövid szezonja van tavasszal.
Aktuális tények
Az olasz agrettit tévesen mocsári fűnek vagy üvegfűnek nevezték, amely egy másik növényfaj. Az olasz agretti roscana néven ismert Olaszországban és sós sörfű.
Alkalmazások
Ezt a sokoldalú, friss zöldet frissen vagy főzve is élvezhetjük. Dobja frissen vegyes zöld salátákba, hogy kellemesen sós krumplit kapjon.
Etnikai / kulturális információ
Az olasz agretti a mediterrán konyha és a japán sushi alkotások egyik kedvelt összetevője.
Földrajz / történelem
Ez az olasz zöld, botanikus nevén Salsola soda, közeli rokona a lepényfűnek, a Salsola tragus-nak. Az Újvilág Alföldjén letelepedett ukrán bevándorlókról azt gondolják, hogy ezek a növények utat jártak be, és törékeny gyökereiket az Egyesült Államokba telepítették.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák az olasz Agrettit. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.