Leírás / Íz
A Delicata tök kicsi vagy közepes méretű, átlagosan 12-15 centiméter magas és 5-7 centiméter átmérőjű, hosszú, keskeny, hengeres alakú, barázdált héjjal és a tök hosszát átfogó vonalakkal. A vékony, sima bőr alapja krémes sárga, zöld vagy narancssárga, függőleges csíkokkal. A hús szilárd, vastag, finom szemcsés, sárga vagy narancssárga, középső, üreges üreggel, amely húros pépet és sok lapos, kemény, krémszínű magot tartalmaz. A Delicata tök főzve édes, gazdag és nedves, hasonlóan az édesburgonyához.
Évszakok / Elérhetőség
A Delicata tök ősszel és kora télen kapható.
Aktuális tények
A botanikailag a Cucurbita pepo besorolású Delicata tök téli örökségfajta, a Cucurbitaceae család tagja, tökkel és tökkel együtt. Bohém tök, földimogyoró és édesburgonya tök néven is ismert Delicata tököt a tök rajongói ünneplik vékony, finom bőre és édes, gazdag íze miatt. A Delicata tök rendkívül sokoldalú és könnyen elkészíthető, mivel vékony héja a hússal együtt fogyasztható főzés után, és nem kell eltávolítani.
Tápérték
A Delicata tök A-vitamint, C-vitamint, néhány B-vitamint, káliumot, rostot és béta-karotint tartalmaz.
Alkalmazások
A Delicata tök legalkalmasabb főtt alkalmazásokhoz, például sütéshez, pörköléshez, pároláshoz, forraláshoz és pirításhoz. A konyhában vékony bőre miatt kedvelt, a Delicata tök könnyen szeletelhető, és a bőr főzéskor is ehető, és fogyasztás előtt nem kell hámozni. A Delicata tök a főzés révén jól tartja az alakját, így kiváló választás szemek, húsok vagy sajtok töltésére, sütéshez és köretként. A Delicata tököt karikákra vagy kockákra is fel lehet vágni, és olyan receptek végtelen sorában felhasználhatók, mint a taco, levesek, saláták, gratins, szendvicsek, rizottó, pizza és tészta. A Delicata tök jó pár almával, körtével, édesköményvel, kelkáposzta, spenót, sült saláta kitûnõ fokhagyma, mogyoróhagyma, petrezselyem, zsálya, citrom, juharszirup, vaj, pirított pekándió, mogyoró és dió, quinoa, tojás, fehérbab, szárított áfonya, fahéj, szerecsendió, barnacukor, olasz kolbász, darált marhahús, sült baromfi, feta, kék, parmezán és mozzarella sajtok. A Delicata tök hűvös és sötét helyen tárolva, több hétig szobahőmérsékleten tartható.
Etnikai / kulturális információ
A Delicata tök egy időben népszerű volt, de a betegségnek való kitettség, a rövid eltarthatósági idő és a hozamproblémák miatt nem sikerült fenntartani a szívességet a nagy gazdasági világválság idején. A Delicata tök iránti igény az 1990-es évek végén újjáéledt, amikor Molly Jahn és George Moriarty, a Cornell Egyetemen kifejlesztett egy kompakt, nagyobb hozamú és betegségekkel szemben ellenálló fajtát, amelyet Cornell bush delicata néven ismertek. A Cornell bush delicata tököt 2002-es All American Selections Winner (AAS) -nak választották. Az AAS-díj az év legjobb új gyümölcs- és zöldségmagfajtáit ünnepli, amelyek kiváló termesztési teljesítményt nyújtottak Észak-Amerika kertjeiben.
Földrajz / történelem
A Delicata tököt először 1894-ben vezette be a New York-i Peter Henderson Company. A Delicata gyorsan az egyik legkedveltebb tök lett, és az 1920-as években megőrizte népszerűségét, amíg a nagy gazdasági világválság idején ki nem esett. Csak az 1990-es években, amikor új és továbbfejlesztett Delicata-fajtákat hoztak létre, például a Cornell-bokrot, a Delicata ismét népszerűvé vált az Egyesült Államokban kedvelt téli tökként. Ma a Delicata tök megtalálható Észak-Amerika, Közép-Amerika, Európa, Ázsia és Ausztrália élelmiszerboltjaiban és mezőgazdasági termelői piacain.
Kiemelt éttermek
Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
| A Vad kakukkfű társaság | San Diego Kalifornia | 858-527-0226 |
| Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa, Kalifornia | 907-738-9264 |
| Az ízszakács (vendéglátás) | CA nézet | 619-295-3172 |
| Páholy a Torrey Pines Mainnál | San Diego Kalifornia | 858-453-4420 |
| Sheraton Carlsbad (7 mérföld) | Carlsbad CA | 760-827-2400 |
| Michele Coulon desszert | San Diego Kalifornia | 858-456-5098 |
| Edgewater grill | San Diego Kalifornia | 619-232-7581 |
| A Pearl Hotel | San Diego Kalifornia | 877-732-7573 |
| Raki Raki (Kis-Olaszország) | San Diego Kalifornia | 858-302-6405 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Miho Gastrotruck | San Diego Kalifornia | 619-365-5655 |
| Ház a Torrey Pines Grillnél | San Diego Kalifornia | 858-453-4420 |
| kifordítva | San Diego Kalifornia | 619-793-9221 |
| Ez az élet | CA nézet | 760-945-2055 |
| Kettner Exchange | San Diego Kalifornia | |
| Panama 66 | San Diego Kalifornia | 619-206-6352 |
| Az eredeti 40 sör | San Diego Kalifornia | 619-206-4725 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, Kalifornia | 805-539-9719 |
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Delicata Squash-t. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Delicata Squash-et a Specialty Produce alkalmazással iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 West Seattle Farmers Market Mariposa Farm Everson WA 360-920-1920 https://mariposafarm.weebly.com KözelSeattle, Washington, Egyesült Államok Körülbelül 52 napja, 21.1.17 Megosztói megjegyzések: Szeressétek ennek a töknek MINDEN részét, csak szeleteljétek, süssétek és zabáljátok - a héját és mindenét !!  Broadway vasárnapi gazda piaca Tonnemaker Valley Farm 16211 140. hely NE Woodinville WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com KözelSeattle, Washington, Egyesült Államok Körülbelül 87 napja, 20/12/2020 Megosztó megjegyzései: Rind és ezek mind finomak, kevés sóval és köménnyel sültek :)  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 167 napja, 20.09.24 Megosztói megjegyzések: Finom Squash Tutti Frutti-tól  Egyetemi kerületi gazdák piaca Sol To Seed Farm 415 W Snoqualmie River Rd szegfű WA 98014 http://soltoseedfarm.com KözelSeattle, Washington, Egyesült Államok Körülbelül 172 napja, 20/19/20 Megosztó megjegyzései: Kedvenc tök, mindent megehet a héjától a húsáig, és tökéletesek a töltelékhez!  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 174 napja, 20.09.17  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 181 napja, 20/09/10  Santa Monica Farmers Market Tutti Frutti gazdaságok a közelbenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 203 napja, 20.08.19  Különleges termék Különleges termék 150 Shelton Mcmurphey Blvd Eugene OR. 97401 619-295-3172 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 368 napja, 20/07/20 Megosztói megjegyzések: A Delicata squash még mindig a szezonban van a Specialty Produce-nál!  Santa Monica Farmers Market Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 392 napja, 20.12.12  Természetes élelmiszerboltok Természetes élelmiszerboltok - Williams Field Road 1625 E Williams Field Road Gilbert AZ 85295 480-917-9000 https://www.naturalgrocers.com KözelGilbert, Arizona, Egyesült Államok Körülbelül 416 napja, 20.1.19  Union Square Greenmarket Caradonna Farms 1394 US-9W, Marlboro, New York 12542 845-236-1344 KözelNew York, Egyesült Államok Körülbelül 431 napja, 20.04.04  Union Square Greenmarket Caradonna Farms 9. út West Marlbara, New York közelébenNew York, Egyesült Államok Körülbelül 431 napja, 20.04.04 Megosztói megjegyzések: Finom téli tök! New York nőtt!  Ballard Farmer's Market River Run Farm 2800 Woodcock Road Sequim WA 98382 360-808-1248 Washington, Egyesült Államok Körülbelül 458 napja, 19/08/08 Megosztói megjegyzések: Szeretem, hogy e tök minden részét megeheti ... beleértve a bőrt is!  Marylebone Gazdapiac Wild Country Organics http://www.wildco.co.uk KözelFelső Woburn PlaceEuston Road (Stop L), Egyesült Királyság Körülbelül 486 napja, 19.11.10 Megosztói megjegyzések: Gombóc idő!  Santa Monica Farmers Market Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 504 napja, 19.10.23  Kereskedő Joe's Kereskedő Joe's 1640 Garnet Ave San Diego Ca 92109 1-858-581-9101 https://www.traderjoes.com KözelLa Jolla, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 544 napja, 19/12/19  Driver's Market Driver's Market és Deli 200 Caledonia Street Sausalito CA 94965 415-729-9582 KözelSausalito, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 597 nappal ezelőtt, 19.07.22  Haight utcai piac Haight utcai piac 1530 Haight Street, San Francisco, CA 94117 415-255-0643 KözelSan Francisco, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 606 napja, 19/07/13  Luke helyi Luke’s Local 960 Cole Street, San Francisco, CA 94117 415-742-4207 KözelSan Francisco, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 607 napja, 19/7/12  Gus közösségi piaca Gus közösségi piaca 2111 Harrison Street, San Francisco, CA 94110 415-431-9300 KözelSan Francisco, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 607 napja, 19/7/12 |
