Leírás / Íz
A levendula egy illatos, virágos cserje, amely három méter magasan nő felfelé, és ha a hely engedi, akár négy láb is kinőhet. Szára fás, a levélszárak jobban alakíthatók - a levelek párban nőnek egymással szemben a szár mentén. A levendula lágy textúrájú, szürke-zöld vagy ezüst-zöld levelei hosszúak és tűszerűek, érett állapotukban igazi zöldekké válnak. A nyári hónapokban a magas szárak tetején tüskékben kis virágok nyílnak, amelyek az illatos lombok fölé emelkednek. A levendulavirág színe a halvány, kékes-lilától a mély indigókékig terjed, a fajtától függően, egyes fajták rózsaszínűek. A levendula illata édes, virágos és citrusos, és állítólag a balzsam- és az eukaliptuszra utalnak. A levelek és virágok illata akkor szabadul fel, amikor a növényt ecsettel vagy zúzva hajtják végre.
Évszakok / Elérhetőség
A levendula a nyári hónapokban kapható.
Aktuális tények
A levendula minden fajtája a virágos növények Lavandula nemzetségébe tartozik, a menta (Lamiaceae) családba. Legalább száz levendulafajta és hibrid létezik, az illóolajokhoz és a kulináris alkalmazásokhoz egyaránt használt leggyakoribb fajta a Lavandula angustifolia vagy az angol levendula. A Lavandula fajnak 39 elismert fajtája van. A levendula nagy részét közvetlenül az anyanövényekből vett dugványokból szaporítják, biztosítva a fajta pontos szaporodását.
Tápérték
A levendulában lévő vegyületek, amelyek a gyógynövény egyedi illatát adják, egyúttal gyógyászati előnyöket is nyújtanak, amelyekről a növény jól ismert. A levendula terpéneket, az aromáért felelős fitokémiai vegyületeket tartalmaz, mint például a linalool, a cineol és a limonén. Ezek a vegyületek a flavonoidokkal, alkoholokkal és mintegy 100 egyéb alkotórésszel együtt adják a levendulának antiszeptikus, nyugtató, hányinger elleni, antibakteriális és gombaellenes tulajdonságait.
Alkalmazások
A levendulát leggyakrabban ízesítőként használják, az ételekhez adják az íz fokozásához, akárcsak egy fűszer. A levendula sütemények, fagylaltok, sorbetek és italok köreteként használható. A friss levendula virágokat szószokban, pácokban és desszertekben használják. Vágja fel a virágokat, és keverje puha sajtokba, például kecske vagy krémsajt. Adj vajkrémnek virágillatot zúzott vagy apróra vágott friss virágok hozzáadásával. Adja be a tejet a fagylalthoz levendula ágak hozzáadásával, miközben a tej melegedik. Ugyanez a módszer alkalmazható lekvárok, zselék, szirupok vagy pudingok készítésekor is. A szárított virágok és szárak hónapokig megtarthatják illatukat. A száraz virágok törékenyek, leggyakrabban teákban, fürdősókban, popuriban és tasakokban használják. A szárított szárak nyársakként használhatók a gyümölcsökhöz, vagy keverőként használhatók koktélokban. A friss levendula száraz és hűvös állapotban akár tíz napig is eltartható.
Etnikai / kulturális információ
Az ókortól kezdve a levendulát gyógyászati célokra használják a fejfájás és az álmatlanság enyhítésére. A levendulát az aromaterápiában használják a relaxáció elősegítésére és a szorongás enyhítésére. A gyógynövényt a rómaiak használták nyilvános fürdőik illatára. A Lavandula latin név a „lavare”, „mosni” szóból származik, utalva a római fürdőkben való használatára. Az angustifolia fajnév azt jelenti, hogy „keskeny levelei vannak”.
Földrajz / történelem
A levendula a mediterrán térségben honos: Spanyolországtól Franciaország déli részén, Olaszországon, Törökországon, Görögországon és Észak-Afrikán át. A levendulát eredetileg Carl Linné azonosította és osztályozta Lavandula officinalis néven, az „officinalis” epitet a gyógynövény bevált gyógyászati és kulináris tulajdonságait tükrözi. A növény szinonimái: Lavandula vera, Lavandula spicata és Lavandula stoechas. Ezeket a szinonimákat finom levendulának, spanyol levendulának és német levendulának is nevezik. Állítólag a L. angustifolia az „angol levendula” elnevezést azért kapta, mert jól tud növekedni az angol éghajlaton. A levendula szívós, ellenáll a hőnek és az aszálynak. Leginkább nagyon napos területeken nő, ahol a talaj nem túl nedves és enyhén sziklás. A virágok és a lombozat nagymértékben változik az éghajlattól, a talajtól és a kapott nap mennyiségétől függően. Az angolok valószínűleg levitték a levendulát az Egyesült Államokba, azonban ez nem növekszik olyan jól, mint Európában. A közelmúltban levendulafarmokat hoztak létre az Egyesült Államok csendes-óceáni északnyugati részén, bár a levendula legnagyobb részét továbbra is kereskedelemben Európában és a Földközi-tengeren termesztik.
Kiemelt éttermek
Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
Mélygyökeres gyümölcslevek | Spring Valley CA | 310-213-6499 |
kifordítva | San Diego Kalifornia | 619-793-9221 |
A kapcsolótábla étterem és bár | Oceanside CA | 760-807-7446 |
Barbusa | San Diego Kalifornia | 619-297-6333 |
Lafayette Hotel | San Diego Kalifornia | 619-296-2101 |
Moniker Coffee Company | San Diego Kalifornia | 541-450-2402 |
West Brew | Del Mar CA | 858-412-4364 |
Enklávé | Miramar CA | 808-554-4219 |
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a levendulát. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a levendulát a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
Brentwood-i gazdák piaca Ország friss gyógynövények közelébenSawtelle, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 17 napja, 21/21/21 Brentwood-i gazdák piaca Ország friss gyógynövények közelébenSawtelle, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 570 napja, 19.08.18 Brentwood-i gazdák piaca Ország friss fűszernövények közelébenSawtelle, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 703 nappal ezelőtt, 19/07/19 |