Leírás / Íz
A lila Sangria articsóka hegyes alakú, mély gesztenyebarna, húsos levelekkel. Diós és földi articsóka íze van. A Sangria articsóka lila színét az antocianinok jelenléte okozza, amelyek fitotápanyagok a növényben. Az antocianinok állítólag segítenek csökkenteni a rák, a cukorbetegség és más szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Állítólag védik az agyat is, ahogy öregszik.
Évszakok / Elérhetőség
A Sangria articsóka tavasszal és ősszel is kapható, két különálló tenyészidővel.
Aktuális tények
A Sangria articsóka a Cynara scolymus egy új fajtája, amelyet 2013-ban vezettek be. Ennek a lila árnyalatú articsónak a kiadása egybeesett a kaliforniai kormányzó hadnagy kijelentésével, hogy az articsóka az állami zöldség. A kereskedelemben termesztett articsóka közel 100% -a Kaliforniából származik. Az articsóka a napraforgó család bogáncs csoportjába tartozik. A zöldség a növény éretlen virágrügye. Ha a növényen hagyják, a bogáncs kivirágzik, és fényes lila bogáncsvirágot tár fel.
Alkalmazások
Mint a legtöbb articsóka esetében, a Sangria articsóka egészben párolva fogyasztható, vagy a szívek eltávolíthatók és kisebb darabokra vághatók felhasználás céljából. Az elkészítéshez távolítson el egy centit az articsóka tetejéről, és kissé nyissa ki a szirmait. Vágjon egy centimétert a szár aljától. Helyezze az articsókát citrommal ellátott vízbe, hogy főzés előtt ne barnuljon meg. Az articsókát puhára pároljuk és egészben tálaljuk. A szirmait pengetve feltárják a zöldség közepén található fuzzy „fojtást”. Ezt kihúzzák, hogy felfedjék a húsos középső „szívet”, amely lefut a szár egy részén. Sangria articsóka szív adható pizzákhoz, salátákhoz, tésztákhoz és sok más ételhez. Az articsókát gyakran önmagában kínálják aioli mártással.
Földrajz / történelem
A Sangria articsókát a kaliforniai part mentén, a borairól jobban ismert területen termesztik. A 2013-ban bevezetett lila zöldség olasz és francia tenyésztők együttműködésének eredménye egy új szabadalmaztatott vetőmagfajtából. Steve Jordan nevű férfi fejlesztette ki, akit sokan „articsóka-evangélistaként” ismernek. Ez az új lila articsóka egy helyben termesztett articsóka fesztivállal egybeesett.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Sangria articsókát. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Valaki megosztotta a Sangria articsókát a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
 Athén központi piaca, Görögország 🇬🇷 A természet friss Athén központi piaca Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 405 napja, 20/30/20 Megosztó megjegyzései: Articsóka lila 🥳 |
