Food Buzz: A répa története | Hallgat |
Élelmiszermesék: Cékla | Hallgat |
Termelő
Babe Farms | Honlap |
Leírás / Íz
A baba vörös céklát fiatalon szedik ehető gyökereik, száruk és leveleik miatt. A gömbölyű vagy ovális gyökér félig érdes, bordó héjú, és vastag, ropogós vörös szárakhoz kapcsolódik, tarka zöld és vörös levelekkel, amelyek hossza 25-30 centiméter. A vékony bőr alatt a hús feszes, gesztenyebarna és ropogós. A Baby Red cékla nagyon édes, földes ízű, és főzve gyengéd, puha állagú.
Évszakok / Elérhetőség
A Baby Red cékla egész évben kapható.
Aktuális tények
A Beta vulgaris botanikailag besorolt bébivörös répa ehető, földalatti gyökér, amely magas leveleket hajt ki, és az Amaranthaceae család tagja. A Baby Red cékla alatt sokféle fajta értékesíthető, mivel a név általános leíró az éretlen állapotban szüretelt vörös répákhoz. A 19. század vége óta a detroiti vörös répa az egyik legnépszerűbb örökös fajta, színének és ízének köszönhetően nagyra értékelik, és baba formájában gyakran értékesítik különlegességként. A Baby Red céklát elsősorban asztali gyökérként termesztik, mindennapi főzés során használják édes és sós készítményekben egyaránt.
Tápérték
A baba vörös cékla mangánt, vasat, C- és B6-vitamint, magnéziumot, káliumot, folátot és foszfort tartalmaz.
Alkalmazások
A bébirépa céklát népszerű módon nyersen fogyasztják salátákban és főtt alkalmazásokban, például pörkölés, párolás, sütés és forralás során. Fontos megjegyezni, hogy a Baby Red céklák sötétvörös árnyalatot árasztanak nyersen vagy főzve, és ez a folyadék foltosíthatja a felületeket és a bőrt. A gyökereket egészben megpörkölhetjük, így karamellizált konzisztenciát kapunk, párolva puha, puha húst kapunk, vagy vékonyan szeletelhetjük ékekké, és apróra hasíthatjuk. A Baby Red céklával történő főzés előnye, hogy kevesebb főzési időt igényel, mint az érett gyökerek, és a főzés után a bőr könnyen eltávolítható. A gyökereket keverhetjük hummusba, apróra vágva zöldség hamburgerekbe, vagy gyümölcslevekkel is felszabadíthatjuk az egészséges italokért. A főzés mellett a baba vörös répa pácolással is konzerválható, amely megváltoztatja az ízprofilt és meghosszabbítja a gyökér eltarthatósági idejét. A levelek ehetők, gyakran pirítottak vagy salátákhoz használják, és gyengéd, ropogós állaguk miatt nagyra becsülik őket. A baba vörös cékla jól illeszkedik olyan sajtokhoz, mint a pecorino és a gorgonzola, a gyümölcsökhöz például a narancs, az alma és a körte, a menta, az ánizs, a köménymag, a gyömbér, az édeskömény és a balzsam. A gyökerek akár két hétig is eltarthatnak, a leveleket eltávolítják, ha a hűtőszekrény élesebb fiókjában tárolják, és legfeljebb egy hetet, ha a tetejük még mindig rögzítve van.
Etnikai / kulturális információ
Az Egyesült Államokban a szakácsok és az ételbloggerek a vörös répa új arculatát ösztönzik annak reményében, hogy felhívják a figyelmet a táplálkozási értékére és a kulináris alkalmazások sokoldalúságára. Már nem elavult gyökér, amely a polarizáló földi ízéhez kapcsolódik, a Baby Red céklát lágy, édes és gyengéd különlegességként népszerűsítik. Ezek a kis céklák magas antioxidáns tartalmuk miatt szuperétel címet szereznek, és divatos egészséges ételek receptjeinél használják sütemények, sütemények, muffinok, gyümölcslevek és turmixok titkos összetevőjeként. Sok blogger a közösségi média platformjain még azt is hirdeti, hogy a répalé segíthet csökkenteni a fokhagyma leheletét. A baba vörös céklát is dicsérik a hulladékmentes mozgás körében, mivel az egész növény ehető, beleértve a gyökereket, szárakat és leveleket is.
Földrajz / történelem
A vörös répa Európában és Észak-Afrikában a Földközi-tenger és az Atlanti-óceán partvidékén honos, és az ókortól kezdve vadon nőtt. Kezdetben a növényt leveles zöld teteje miatt termesztették, és a gyökereket gyakran eldobták vagy takarmányként használták fel. Maga a gyökér fogyasztása csak az 1800-as években történt, és a répa magas cukortartalmának felfedezése szintén megnövelte mezőgazdasági értékét, és bevándorlás és kereskedelem révén az egész világon elterjedt. Ma a Baby Red cékla megtalálható az európai, ázsiai, ausztráliai és amerikai kontinentális élelmiszerboltokban és mezőgazdasági termelők piacain.
Kiemelt éttermek
Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
Ön és tiéd lepárló (konyha) | San Diego Kalifornia | 214-693-6619 |
Lafayette Hotel | San Diego Kalifornia | 619-296-2101 |
Város és ország San Diego | San Diego Kalifornia | 619-291-7131 |
Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
Bahia Resort Hotel | San Diego Kalifornia | 858-488-0551 |
Boróka és Ivy | San Diego Kalifornia | 858-481-3666 |
Georges a Cove-nál | San Diego Kalifornia | 858-454-4244 |
Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
Mr. A's | San Diego Kalifornia | 619-239-1377 |
A Glen a Scripps Ranch-on | San Diego Kalifornia | 858-444-8500 |
Szüreti konyha | CA nézet | 619-709-0938 |
Halászat | San Diego Kalifornia | 858-272-9985 |
Chateau-tó San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
A dohányzó kecske | San Diego Kalifornia | 858-232-4220 |
West Brew | Del Mar CA | 858-412-4364 |
Belváros utáni | San Diego Kalifornia | 619-233-8880 |
Herb & Sea | Encinitas, Kalifornia | 858-587-6601 |
Városi és vidéki hideg előkészítő | San Diego Kalifornia | 619-291-7131 |
Páholy a Torrey Pines Mainnál | San Diego Kalifornia | 858-453-4420 |
Cody a Cove-on van | La Jolla Kalifornia | 858-459-0040 |
Toast Catering | San Diego Kalifornia | 858-208-9422 |
Kék víz tengeri piac és grill | San Diego Kalifornia | 619-497-0914 |
Monteferante Foods | CA nézet | 310-740-0194 |
Zeca Trading Co. | San Diego Kalifornia | 619-410-1576 |
A La Costa Resort & Spa fő konyhája | Carlsbad CA | 760-930-7063 |
Vista-völgy | CA nézet | 760-758-2800 |
Az olasz álom | San Diego Kalifornia | |
San Diego Yacht Club | San Diego Kalifornia | 619-758-6334 |
Miho Gastrotruck | San Diego Kalifornia | 619-365-5655 |
Ezer virág | Rancho Santa Fe Kalifornia | 858-756-3085 |
kifordítva | San Diego Kalifornia | 619-793-9221 |
A Pearl Hotel | San Diego Kalifornia | 877-732-7573 |
Continental Catering Inc. | La Mesa, Kalifornia | 907-738-9264 |
Trust étterem | San Diego Kalifornia | 609-780-7572 |
Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
Grapefruit Grill | Solana Beach, Kalifornia | 858-792-9090 |
Csavarkulcs és rágcsáló | Oceanside CA | 760-840-1976 |
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a baba vörös céklát. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a baba piros céklát a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
Santa Monica Farmers Market Tamai családi gazdaságok a közelbenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 21 napja, 21.02.17 Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 48 napja, 21/21/21 Megosztói megjegyzések: Gloria legjobb cékla !! Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 59 napja, 21/10/10 Megosztói megjegyzések: Piros cékla a Tamai Farms-tól! Santa Monica Farmers Market Gloria Tamai Farms Oxnard, Kalifornia 1-805-240-6306 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 448 napja, 19.12.18 Megosztói megjegyzések: Szerezd meg a céklát! Hayward Farmers Market Hayward Farmers Market Wisconsin, Egyesült Államok Körülbelül 611 napja, 19/08/08 Megosztói megjegyzések: Márványméret, édes cukor! Termelői piac Tokyo Farmers Market Shibuyában, a Woman's Uni Plaza Near közelébenShibuya, Tokió, Japán Körülbelül 613 nappal ezelőtt, 19/05/19 Megosztói megjegyzések: Frissen szedett! |