| Kong Thao | Honlap |
Leírás / Íz
A Shanghai Bok choy kicsi, átlagosan 10-12 centiméter hosszú káposzta, amelynek hagymaszerű alapja fürtös szárakból áll, lazán csomózott, ovális, lapos levelekhez kötve. A sima szárak, más néven levélnyélek, vastagok, szilárdak, halványzöldek és kissé lapítottak. A finom levelek világos vagy sötétzöldek, ropogósak és szélesek, kerek, egyenletes élekkel, kiemelkedő, világoszöld erezet borítja. A Shanghai Bok choy gyengéd, vizes és ropogós, enyhe és kissé édes, zöld íze zellerre és káposztára emlékeztet.
Évszakok / Elérhetőség
A Shanghai Bok choy egész évben elérhető.
Aktuális tények
Shanghai Bok choy, botanikailag a Brassica rapa var. chinensis, a Brassicaceae családhoz tartozó kicsi, nem fejlõ káposzta, brokkolival, kelkáposztával és mustárral együtt. Kínában őshonos és babafajtának tartott Shanghai Bok choy a leggyakoribb bok choy fajta, amelyet az Egyesült Államokban és Európában termesztenek és értékesítenek. A Shanghai Bok choy nevezetesen Green Stem Bok choy, Green Bok choy és Spoon káposzta egyedülálló halványzöld, kanál alakú szárai és levelei miatt. A kompakt növényt kifejezetten kis mérete miatt tenyésztik, a levelek és a szárak állaga gyengédebb és édesebb, mint érett társaik. A Shanghai Bok choy-t évek óta használják az ázsiai konyhában, de a kis káposzta világszerte egyre népszerűbb, mivel a fogyasztók megismerik annak táplálkozási tulajdonságait, és beépítik mind nyers, mind főtt ételekbe.
Tápérték
A Shanghai Bok choy kiváló béta-karotin és A-, B-, C- és K-vitamin-forrás, amelyek antioxidánsok, amelyek segítik a testet a környezeti agresszorok elleni küzdelemben. A levelek és szárak szintén jó rostforrások az emésztés serkentésére, és kalciumot, káliumot, B6-vitamint, magnéziumot és folátot tartalmaznak, amelyek segítik a csontok erősségét és a gyulladás elleni küzdelmet.
Alkalmazások
A Shanghai Bok choy a legalkalmasabb mind nyers, mind főtt alkalmazásokhoz, például pirításhoz, forraláshoz, keveréses sütéshez, pároláshoz, grillezéshez és pároláshoz. A szár és a levelek ropogós jellege akkor mutatkozik meg, amikor apróra vágják és friss zöld salátákba dobják, vagy a nyers leveleket ropogósra keverhetik sárgarépával és fokhagymával az enyhe ropogás érdekében. Főtt alkalmazásokban a Shanghai Bok choy felaprítható töltelékként a fazékhoz vagy a tavaszi tekercshez, gyorsan főzhető sült krumpliban más zöldségekkel, hideg tésztaételekhez keverhető, vagy főtt hússal és rizzsel feldobható. Az apró zöldeket félbevághatjuk és enyhén dinsztelhetjük vagy levesekbe és pörköltekbe keverhetjük. A Shanghai Bok choy jól párosul olyan húsokkal, mint baromfi, sertés és kacsa, tenger gyümölcsei, tofu, gomba, hóborsó, uborka, sárgarépa, menta, szezámmag és szószok, például szója, hoisin és laskagomba. A levelek és a szárak 3-5 napig megmaradnak, ha lazán műanyag zacskóban tárolják őket, és a hűtőszekrény élesebb fiókjában tartják.
Etnikai / kulturális információ
Hongkongban a bok choy a szerencse és a jólét szimbóluma, és gyakran beépül az esküvői bankettekbe és az ünnepi étkezésekbe. A hagyományos esküvői banketteken a vendégeknek 9-12 pazar tanfolyamot szolgálnak fel, amelyek mind a boldogságot, a jólétet, a jó szerencsét jelképezik, és egy sárkánynak vagy főnixnek is képviselik, hogy megünnepeljék a férfi és a nő összekapcsolódását. Az egyik felszolgált fogásnál szokás párolt bok choy-t párosítani abalonnal, kagylómártásban. A hagyományos kínai orvoslásban a bok choy-t hűsítő zöldségnek is tekintik, amely segíthet a láz és a köhögés megnyugtatásában. Hagyományosan összetörték és helyileg alkalmazták bőrkiütések és bőrirritációk kezelésére.
Földrajz / történelem
A Bok choy Kínában őshonos, eredetileg a Jangce-folyó deltájából származik, ahol évezredek óta termesztik. A Shanghai Bok choy pontos eredete nem ismert, de a kínai termesztés kezdete óta számos új fajtát tenyésztettek, hogy megfeleljenek a változó fogyasztói igényeknek, különösen a baby bok choy fajták esetében. A bok choy-t később a 16. században Délkelet-Ázsiában, a 19. században Európában és Észak-Amerikában vezették be. Ma a Shanghai Bok choy-t széles körben termesztik Ázsiában és Délkelet-Ázsiában, különösen Japánban, Kínában és Koreában, és termesztik és értékesítik a mezőgazdasági termelők piacain és speciális élelmiszerboltokon keresztül Ausztráliában, Dél-Afrikában, Európában, Kanadában, Dél-Amerikában, a Karib-tenger, Közép-Amerika és az Egyesült Államok.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Shanghai Bok Choy-t. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Shanghai Bok Choy-t a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
 Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock utca San Diego, CA 91910 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 48 napja, 21/21/21 Megosztói megjegyzések: Az egyik kedvencem a shanghai bok choy a Her Produce-tól  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 51 napja, 21.01.18 Megosztói megjegyzések: Shanghai bok choy HER Produce  Virginia Park Farmer's Market Fresno Örökzöld közelébenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 88 napja, 20.12.12  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 169 napja, 20/22/2020  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 211 napja, 20.11.11 Megosztói megjegyzések: A Fresno örökzöld gazdaságokban mindig gyönyörű karaj található  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 246 napja, 20.07.07 Megosztói megjegyzések: A Shanghai Bok Choy beautiful gyönyörű  Különleges termék KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 257 napja, 20.06.26 Megosztói megjegyzések: Gyönyörű Shanghai Bok Choy a HER termékeiből!  Hayward Wi Hayward Farmers Market Wisconsin, Egyesült Államok Körülbelül 261 napja, 20.06.22 Megosztói megjegyzések: Organic Grown  Santa Monica Farmers Market Fresno Evergreen Farm Chao Fresno CA 1-209-233-4783 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 287 napja, 20.05.27 Megosztói megjegyzések: Shanghai Bokchoy  Santa Monica szerda parasztpiac Chao - Örökzöld Fresno 559-385-4959 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 315 napja, 20.04.29  Santa Monica Farmers Market Az ő produkciója Fresno, Kalifornia 559-313-6676 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 392 napja, 20/12/20  dél-jakarta santa piac KözelJakarta, Jakarta Capital Region, Indonézia Körülbelül 423 napja, 20/11/20 Megosztói megjegyzések: pok choi a santa piacon, Dél-Jakartában  Santa Monica Farmers Market Az ő produkciója Fresno, Kalifornia 559-313-6676 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 504 napja, 19.10.23 Megosztói megjegyzések: Shanghai Bok Choy bőséges  Santa Monica Farmers Market Fresno Evergreen Farms Chao Fresno, Kalifornia 1-559-385-4959 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 525 napja, 19.02.02 Megosztói megjegyzések: Shanghai Bok Choy visszatért a hűvösebb időre!  Nam Dae Mun KözelClarkston, Georgia, Egyesült Államok Körülbelül 564 napja, 19.08.24 Megosztói megjegyzések: Shanghai Bok Choy a Nam Dae Mun szupermarketben Atlanta közelében |
