Rancho Del Sol | Honlap |
Leírás / Íz
A mészkvattak mérete nagyon kicsi, átlagosan 3-4 centiméter átmérőjűek, gömb alakúak vagy hosszúkásak. A vékony bőr sima, fényes, kicsi olajmirigyek borítják, érettsége zöldről sárgára vált át. A bőr alatt a hús puha, zamatos, halványsárgászöld, kevés ehető magot tartalmaz, és vékony, fehér hártyák 7-8 szakaszra osztják. A mészkvattak virágillatúak, frissen és egészben, a bőrrel fogyasztva keserű-édes, fanyar ízűek.
Évszakok / Elérhetőség
A mészkikészítés az ősz közepétől a télig érhető el.
Aktuális tények
A botanikailag a Citrus x floridana besorolású mészkvattak egy olyan kisméretű gyümölcs, amely egy bokros fán növekszik, amelynek magassága meghaladja a két métert, és a Rutaceae vagy a Citrus családhoz tartozik. A mészkvátok a legfontosabb mész és a kumkvat hibridjei, és három fajtája létezik, köztük az Eustis, a Lakeland és a Tavares. Ezek a fajták floridai városokból szerezték a nevüket, ahol először kifejlesztették őket. Jóllehet Floridában lokalizálódnak, a Limequat fajták jobban tolerálják a hideget, mint a lime-ok, és egyre nagyobb népszerűségnek örvendenek az otthoni kertészek körében, mivel évente nagy terméshozamot termelnek.
Tápérték
A mészkvátok jó C-vitamin- és folsavforrás.
Alkalmazások
A meszkvátok mind nyers, mind főtt alkalmazásokhoz a legalkalmasabbak, és egészben fogyaszthatók. Főtt alkalmazásokban a magokat gyakran eltávolítják, mivel keserű ízt kölcsönöznek nekik, és a gyümölcs szeletelhető, nyersen hozzáadható a zöld- és gyümölcssalátákhoz, vagy ehető köretként használható főételekhez és előételekhez. Főzhetők lekvárokká, lekvárokká és zselékké, vagy felhasználhatók citrom vagy kulcstartó lime helyett. Édes alkalmazásokban a mészkvátokat egészben cukrozhatjuk, szirupokká vagy mázakká főzhetjük, karamellba mártathatjuk vagy szeletelhetjük, és pite, sütemény és torták köré díszíthetjük. A gyümölcslével egyedi citrus ízeket is meg lehet adni a speciális koktélokhoz, a gyümölcsöket pácolva vagy tartósítva sós citrus ízt adhatunk a hal- és csirkeételekhez. A mészkvátok jól párosul olyan húsokkal, mint a baromfi, a marhahús, a sertés és a hal, az avokádó, a bogyós gyümölcsök, a datolyaszilva, a licsi, a vanília és a csokoládé. A gyümölcsök akár egy hónapig is eltarthatnak, ha egészben, lezárt edényben tárolják őket a hűtőszekrényben.
Etnikai / kulturális információ
A mészkvátok meglehetősen ismeretlenek a kereskedelmi piacon, kivéve Florida őshonos államában, ahol leggyakrabban limequat pitét készítenek belőlük. A kulcsfontosságú mésztorta receptjeivel a Limequat gyakran helyettesíti a klasszikus desszert egyedi és ízes csavarját. A gyümölcsöt más trópusi országokban is termesztik, de gyakran csak a kert és a kis liget termesztésére korlátozódik, mivel a növényeket nagyrészt dísznövényeknek tekintik.
Földrajz / történelem
A limequattok Floridában őshonosak, és eredetileg 1909-ben hibridizálták Walter T Swingle, az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumától, és 1913-ban vezették be a piacra. Ma a limequats megtalálható az Egyesült Államok, Japán, Malajzia, Dél déli termelői piacain és házikertjeiben. Afrika, Európa egyes régióiban és Indiában.
Kiemelt éttermek
Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Limequats-ot. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Limequats-ot a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
Whole Foods Co-op Whole Foods Co Op domboldalon 610 E, negyedik Szent Duluth, MN 55805 218-728-0884 https://wholefoods.coop KözelDuluth, Minnesota, Egyesült Államok Körülbelül 72 napja, 20/12/2020 Megosztói megjegyzések: CA nőtt Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 87 napja, 20.12.13 Megosztói megjegyzések: Limequats a Murray Family Farms-tól Santa Monica Farmers Market Murray családi gazdaságok a közelbenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 91 napja, 20/09/09 Tiszta víz Csak a helyi élelmiszer-szövetkezet 1117 S Farwell Eau Claire WI 54701 1-715-552-3366 https://www.justlocalfood.coop KözelTiszta víz, Wisconsin, Egyesült Államok Körülbelül 429 napja, 20.06.06 Megosztói megjegyzések: fontonként 11,99 USD Virginia Park Farmer's Market Murray családi gazdaságok a közelbenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 445 napja, 19.12.21 |