Food Buzz: A körte története | Hallgat |
Élelmiszermesék: Körte | Hallgat |
Termelő
Penryn gyümölcsös specialitások | Honlap |
Leírás / Íz
A hosui körte közepes vagy nagy gyümölcs, átlagosan hét centiméter átmérőjű, vastag, rostos barna szárakhoz kerek vagy ovális alakú. A bőr fiatalon zöld színűtől érettségig arany-bronzig érik, feszes, rágós és kiemelkedő halvány lencsékkel borzolt. A felszín alatt a hús sűrű, ropogós, finom szemcsés, elefántcsont vagy törtfehér, és egy kis, fekete-barna magokkal teli középmagot foglal magában. A hosui körte kissé savanyúbb, mint más ázsiai körtefajták, összetett, édes és ízes ízű, pálinkaszerű árnyalattal.
Évszakok / Elérhetőség
A hosui körte télen kora ősszel kapható.
Aktuális tények
A botanikailag a Pyrus pyrifolia besorolású hosui körte egy híres ázsiai körtefajta, amely a Rosaceae családba tartozik. A kerek, lédús gyümölcsök meglehetősen új fajták, amelyeket Japánban az 1970-es években fejlesztettek ki, és desszertkörteinek számítanak, elsősorban frissen fogyasztva, de néha főzve is használják. A Hosui név nagyjából annyit jelent, hogy „sok vizet” jelent, ami a gyümölcs lédús húsának leírója, és a kosui körte továbbfejlesztett változatának választották, nagyobb méretű és kibővített tárolási képességekkel. A hosui körte Japánban az egyik legnépszerűbb fajta, és az otthoni kertekben termesztett korai és közepes fajták is. A fák akár négy méteres magasságot is elérhetnek, hő- és szárazságtűrőek, rendkívül szaporák, virágzásukkor díszek. Japánon kívül a Hosui körte az előnyben részesített japán fajta, amelyet Kaliforniában termesztenek, és a körte rajongói keresik őket a helyi termelői piacokon, a szaküzletekben és az ázsiai piacokon keresztül.
Tápérték
A hosui körte kiváló C-vitamin forrás, antioxidáns, amely erősíti az immunrendszert, fokozza a bőr kollagéntermelését és csökkenti a gyulladást. A gyümölcsök szintén jó rostforrások, amelyek elsősorban a bőrben találhatók, és olyan ásványi anyagokat tartalmaznak, mint kalcium, foszfor, kálium, réz és mangán, hogy megvédjék a csontnövekedést, kiegyensúlyozzák a folyadék szintjét és ösztönözzék a különböző tápanyagok anyagcseréjét. a test.
Alkalmazások
A hosui körte a legalkalmasabb friss alkalmazáshoz, mivel édes és ropogós húsuk egyenesen, kézből fogyasztva jelenik meg. A gyümölcsök a bőrrel együtt fogyaszthatók, a magot eldobva, de Japánban fogyasztás előtt inkább a bőrt kell meghámozni. Miután a körtét megpucolták, a gyümölcsöt szeletekre vágták, és művészien elrendezték dekoratív tányéron. A hosui körtét apróra vágják és hozzáadják a zöld- és gyümölcssalátákhoz, sajtokkal előétel előételeken tálalják, gyümölcslébe öntik és italokba építik, vagy zselévé főzik desszertekben és dobozos édességekben történő felhasználásra. A Hosui körtét a friss alkalmazásokon túl népszerű módon használják a sült készítményekben, és muffinokká, kenyérré, süteményekké, pitékké és tortákká főzhetők. A gyümölcsök jeges tea szirupjává is főzhetők, édes csemegére buggyantathatók, vagy gazdag desszerthez tölthetők és süthetők. A hosui körte olyan összetevőket egészít ki, mint a hús, beleértve a kacsát, a marhahúst, a sertéshúst és a baromfit, a gyümölcsöket, mint az eper, az áfonya és a citrusfélék, a hóborsó, a daikon retek, a sült saláta kitûnõ, az édeskömény, a vanília, a gyömbér és a méz. Az egész, mosatlan Hosui körte 1-3 hónapig tart, ha a hűtőszekrény élesebb fiókjában tárolja.
Etnikai / kulturális információ
A Nemzeti Mezőgazdasági és Élelmiszer-kutatási Szervezet (NARO) Japán legnagyobb kutatóintézete, amely több mint háromezer tenyésztőt, tudóst és alkalmazottat foglalkoztat. A szervezetet 1983-ban hozták létre, és Japán-szerte különféle kutatóintézeteket integráltak a NARO név alatt több, speciális helyszínekkel rendelkező program létrehozására. A NARO-n belül a Gyümölcsfa- és Teatudományi Intézet kifejlesztette Japán leghíresebb gyümölcsfajtáit, köztük a fuji almát, a fényes muskotályszőlőt és az akatsuki őszibarackot. A Gyümölcsfa- és Teatudományi Intézet létrehozott kósui és hosui körtét is, amelyek Japánban a két legnépszerűbb fajta, és a japán piacra termelt körte hozzávetőlegesen hatvan százalékát teszik ki. A NARO folytatja a gyümölcsök kutatását, tesztelését és továbbtanulását, hogy világszerte termeszthetőbb tulajdonságokkal rendelkező fajtákat hozzon létre.
Földrajz / történelem
A hosui körtét 1972-ben fejlesztették ki Japánban egy kertészeti kutatóállomáson, amelyet jelenleg a Nemzeti Mezőgazdasági és Élelmiszer-kutatási Szervezet (NARO) Gyümölcsfa- és Teatudományi Intézetének neveznek. A fajtát hiratsuka és kosui körte keresztezéséből hozták létre, és úgy tenyésztették, hogy javult íze, állaga és ellenállása legyen a fekete foltos betegségekkel szemben. A kereskedelmi piacra kerülése óta a Hosui körte az egyik legjobb japán körtefajtává vált, és egyedülálló aromája miatt elismert. Ma a Hosui körtét Ázsiában termesztik, és megtalálható Kaliforniában, Európa egyes régióiban és Ausztráliában is. A fajtát kereskedelemben speciális gazdaságok termesztik, és népszerű házikertfajta is.
Receptötletek
Hosui ázsiai körtét tartalmazó receptek. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Hosui ázsiai körtét a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
![]() 420 W. Shaw Ave. Fresno CA 93704 KözelSawtelle, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 45 napja, 21.01.24 ![]() 1929 Hancock utca, San Diego, CA 92110 619-295-3172 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 137 napja, 20.10.20 Megosztói megjegyzések: Hosui ázsiai körte a penryn gyümölcsösből |