| Hitchcock Farms Inc. | Honlap |
Leírás / Íz
A Baby Iceberg saláta kicsi, átlagosan tizenkét centiméter átmérőjű, kerek, körülbelül akkora, mint egy puha golyó. A levelek szorosan kötöttek, széles alakúak, vastag falúak és ropogósak, nagy víztartalommal. A külső levelek általában világoszöldek, a belső levelek halványsárgától az áttetsző fehérig terjednek. A Baby Iceberg saláta ropogós, gyengéd és lédús, enyhe, de tömény, édes ízű.
Évszakok / Elérhetőség
A Baby Iceberg saláta egész évben kapható.
Aktuális tények
A baba jégsaláta, botanikailag a Lactuca sativa besorolású, egy kompakt, vékony fajta, amely az Asteraceae családba tartozik. A baba jégsaláta abból a célból alakult ki, hogy az jéghegyi gazdálkodóknak versenyezniük kellene az előre csomagolt saláta keverékekkel és a sötétebb, leveles zöldek újabb babafajtáival. A szupermarketek számára úgy fejlesztették ki, hogy a szántóföldön dobozokba csomagolták, azonnal oxigénhiányos és hideg helyiségekben vákuumhűtéssel eltávolították a hely hőjét. A Baby Iceberg saláta kompakt mérete, hosszú eltarthatósága és sűrű, csésze alakú levelek.
Tápérték
A baba jégsaláta A-, C- és K-vitamint, káliumot, vasat, kalciumot és rostot tartalmaz.
Alkalmazások
A Baby Iceberg saláta a legalkalmasabb mind nyers, mind főtt alkalmazásokhoz, például pároláshoz és keveréses sütéshez. Petite mérete alkalmas szeletelésre és felezésére, valamint a levelek csészéként vagy pakolásként való felhasználására. Tálként használva a Baby Iceberg saláta hideg uborkalevest, tejszínes mártogatást tartalmaz, vagy tartalmazhat egy koktélmártást garnéla szélével. A levelek felhasználhatók taco csészéknek, hamburger zsemléknek, csészéknek a csirke salátához vagy konténereknek az ázsiai saláta csomagolásokhoz is. Sült állapotban a Baby Iceberg saláta enyhén dinsztelhető vagy apróra vágható, és a káposztához hasonlóan keverhető. A baba jégsaláta jól párosul gorgonzola sajttal, mozzarella sajttal, kecskesajttal, rozmaringgal, mentával, petrezselyemmel, baromfihússal, marhahússal, szalonnával, sertéshússal, garnéla, tojás, tofu, avokádó, sárgarépa, répa, paradicsom és vinaigrettel. A babafejek akár öt napig is eltarthatnak, ha műanyag zacskóban tárolják őket a hűtőszekrény élesebb fiókjában. Szeletelve vagy szakítva a levelek akár egy hétig is eltarthatnak, ha lezárt edényben tárolják őket a hűtőszekrény élesebb fiókjában.
Etnikai / kulturális információ
A baba jégsaláta népszerűsége nőtt az Egyesült Államokban, mivel a baba saláta fajták száma az 1980-as évekbeli bevezetésük óta egyre inkább mainstream. A kereslet növekedésével az Iceberg-gazdák kompaktabb fajtákat kezdtek termeszteni, hogy versenyezzenek a piaci részesedésért a népszerű macsé-, vörös tölgy- és vajfajtákkal. A bébi jégsalátát a szakácsok kedvelik, mivel a fejeket félbevágva könnyen előkészíthetik, és egy erős tálat alkotnak a mártásokhoz és szószokhoz. A fejek egészben is felhasználhatók, kevés hulladékot termelve az étteremipar számára. A baba jégsalátát gyakran használják az éttermekben garnélarák-koktélként szolgáló tálakként, vagy ropogós, lédús megfelelőjeként az ázsiai és mexikói húsételek fűszeres ízeivel szemben. A híres éksalátában más néven „ék”, az egyik fejet felére vagy negyedére lehet osztani, és kéksajt öntettel és szalonnával meglocsolni, hogy kielégítő és gazdaságosan takarékos első fogássá váljon.
Földrajz / történelem
A jégsalátát a Batavia néven ismert francia Crisphead salátából fejlesztették ki a W. Atlee Burpee & Co. 1894-ben. Eredetileg ropogós textúrájáról nevezték el, de névadója a következő fél évszázadban fejlődött, hogy tükrözze a jéggel borított módszerét. szállítmányok a transzatlanti vasúti kocsikon. A 20. század közepén a jégsaláta az Amerika gyorsan iparosodó mezőgazdasági rendszerének szimbólumává vált, amikor a Whirlpool Corporation ellenőrzött és módosított légkört és csomagolást fejlesztett ki, ami az Iceberg salátának nagyobb eltarthatóságot biztosít. Ez a technológiai fejlődés lehetővé tette, hogy a jégsaláta világszerte az egyik legfontosabb kereskedelmi salátává váljon. Ma a Baby Iceberg saláta széles körben elérhető és megtalálható szupermarketekben, mezőgazdasági termelők piacain és speciális élelmiszerboltokban Észak-Amerikában, Közép-Amerikában, Dél-Amerikában, Afrikában, Európában, Ázsiában és Ausztráliában.
Kiemelt éttermek
Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
| Rancho Bernardo Country Klubja | San Diego Kalifornia | 858-451-9100 |
| A Glen a Scripps Ranch-on | San Diego Kalifornia | 858-444-8500 |
| SandBox Pizza | San Diego Kalifornia | 858-272-7263 |
| Del Mar Country Club | Rancho Santa Fe Kalifornia | 858-759-5500 x207 |
| Nemzetközi Füst Del Mar | San Diego Kalifornia | 619-331-4528 |
| A Glen északi partja | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| világ | San Diego Kalifornia | 619-955-5750 |
| kifordítva | San Diego Kalifornia | 619-793-9221 |
| Vadásznő | San Diego Kalifornia | 619-955-5750 |
| Hotel Del Coronado áruház | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Tender Greens-UTC | San Diego Kalifornia | 858-455-9395 |
| A helyi-csendes-óceáni tengerpart | San Diego Kalifornia | 858-263-7475 |
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, Kalifornia | 858-759-5017 |
| Ez az élet | CA nézet | 760-945-2055 |
| Zeca Trading Co. | San Diego Kalifornia | 619-410-1576 |
| Marriott del mar | San Diego Kalifornia | 858-369-6029 |
| Bali Hai étterem | San Diego Kalifornia | 619-222-1181 |
| Shorehouse Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 858-663-9916 |
| Shorehouse konyha | La Jolla Kalifornia | 858-459-3300 |
| 9. terv Alehouse | Escondido CA | 760-489-8817 |
| A partok | La Jolla Kalifornia | 858-459-8271 |
| Carte Hotel | San Diego Kalifornia | 619-365-1858 |
| Coast Catering | Escondido CA | 619-295-3173 |
| Közös elmélet | San Diego Kalifornia | 858-384-7974 |
| Falusi bor | San Diego Kalifornia | 619-546-8466 |
| Helyi csap ház és konyha | Oceanside CA | 760-547-1469 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| Az ízszakács (vendéglátás) | CA nézet | 619-295-3172 |
| A Crawl Concepts-Inland Tavern-en | San Marcos CA | 760-744-8782 |
| Solar Lounge étterem | San Diego Kalifornia | 619-270-9670 |
| Claire a Cedroson - SKSB | Solana Beach, Kalifornia | 858-259-8597 |
| A Vad kakukkfű társaság | San Diego Kalifornia | 858-527-0226 |
| Saját udvar Live | San Marcos CA | 619-339-1686 |
| Tom Hams könnyű ház | San Diego Kalifornia | 619-291-9110 |
| Rusztikus gyökér | San Diego Kalifornia | 619-232-1747 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpesi CA. | 800-295-3172 |
| Beaumonté | San Diego Kalifornia | 858-459-0474 |
| La Costa Glen dél | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| San Diego Yacht Club | San Diego Kalifornia | 619-758-6334 |
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Baby Iceberg salátát. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
