| Polito családi gazdaságok | Honlap |
Leírás / Íz
A tökéletes mandarin kicsi, kerek vagy kissé lapított alakú. A kis és közepes méretű gyümölcs átmérője 4 és 6 centiméter között van. Héjuk narancssárga vagy sötét narancssárga, texturált, bőrfelülete kis, ráncos nyakú, mint a satsuma. Az élénk narancssárga hús rendkívül lédús és gazdag, édes ízt kínál. A tökéletes mandarinokat mag nélküli tenyésztik, azonban alkalmanként van néhány mag.
Évszakok / Elérhetőség
A tökéletes mandarin korlátozottan kapható tél végétől kora tavaszig.
Aktuális tények
A tökéletes mandarin a mandarin ritka fajtája, amelyet soha nem bocsátottak a nyilvánosság elé. A hibrid fajtát a University of Riverside Citrus Tenyésztési Program fejlesztette ki, és botanikailag Citrus reticulata osztályba tartozik. Csak egy helyen termesztik. A San Diego megye északi részén található Polito Farms részt vett egy tesztben, és az a néhány fa, amelyet az Egyetemen keresztül telepítettek, ma is növekszik és termeli a kereskedelemben még nem kiadott mandarint.
Tápérték
A tökéletes mandarin kiváló C-vitamin- és folátforrás, valamint nagy mennyiségű élelmi rostot tartalmaz. Az A-vitamin, a kálium és a kalcium jó forrásai is. A mandarin narancsfajta antioxidánsokat is tartalmaz béta-karotin és hasznos flavonoidok formájában.
Alkalmazások
A Perfection mandarin ideális egyensúlyban van a savasságban és az édességben, ideális mind a friss, mind a főtt készítményekhez. Egész szegmenseket adjon a süteményekhez és salátákhoz, vagy gyümölcsléhez fagyasztott desszertekhez, koktélokhoz, pácokhoz vagy vinaigretteshez. Párosítson friss szegmenseket olajbogyóval, mézzel, borsos zöldekkel, avokádóval, citrusokkal és tenger gyümölcseivel. Használja a Perfection mandarinpépet, héjat és gyümölcslevet a mediterrán és a közel-keleti konyhában. A tökéletes mandarinok szobahőmérsékleten akár egy hétig, hűtőben pedig akár 2 hétig is eltarthatnak.
Etnikai / kulturális információ
A tökéletes mandarinokat a Polito család termeli a Valley Centerben, Kaliforniában. A gazdaságot 1968-ban alapították, és a Pauma-völgyben bővítéssel rendelkezik. A gazdaság jelenleg a második generáció által működtetve tangókat, tangelókat, klementineket, tom fantasztikus és aranyrög mandarint is termeszt.
Földrajz / történelem
A tökéletes mandarinokat a Riverside-i Kaliforniai Egyetem Citrus Variety Collection fejlesztette ki valamikor a 2000-es évek elején. Szülőik nem ismertek, bár valószínűleg mandarin hibridek. Tökéletes mandarinok nőnek a part menti citrus termesztési régióban Dél-Kaliforniában, ahol sok citrusfajta virágzik. Nagy valószínűséggel a Santa Monica vagy a San Diego Farmer's Marketeken vagy bárhol találhatók, ahol a Polito Family Farms termékei megtalálhatók.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Tökéletes mandarint. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Sós Semmi | Fűszeres mandarin torta | |
| David Lebovitz | Tangerine Sorbet Ice Cream | |
| Levesfüggő | Mini Pavlovas (mandarin túró) |
