Leírás / Íz
A Nitsa görögdinnye közepes méretű, kerek vagy ovális gyümölcs, 11 és 22 font között. A sötétzöld héja sima, vastag és szilárd, foltos, halványzöld csíkos borítja. A felszín alatt a héj húshoz csatlakozó része halványzöld vagy fehér színű, ropogós és növényi ízű. A vörös hús vizes és sűrű, szemcsés állagú, sok apró és durva, fekete-barna magot magába foglal. A nitsa görögdinnye magas cukortartalmú, édes, finoman gyümölcsös ízt bocsát ki.
Évszakok / Elérhetőség
A nitsa görögdinnye nyáron kapható Közép-Ázsiában és Európa egyes régióiban.
Aktuális tények
A botanikailag a Citrullus lanatus kategóriába sorolt nitsa görögdinnye az egyik legnépszerűbb korai érésű fajta, amelyet Közép-Ázsiában termesztenek. Emellett néha Nizza vagy Nica görögdinnye néven a hivatalos név, a Nitsa orosz szavak és hangok kombinációjából jött létre, és nem a francia városról kapta a nevét. A görögdinnyét Közép-Ázsiában, különösen Üzbegisztánban, Oroszországban és Kazahsztánban termesztik, és a száraz sivatagi régiókban elengedhetetlen folyadékforrás. A nyár folyamán úgy tűnik, hogy az útszéli standok, az utcai árusok és a felbukkanó bódék árulják a bőséges termést, és a görögdinnyét Közép-Ázsiában nagyra tartják, mint a test tisztítására szolgáló tisztító snacket. A piacokon kívül a görögdinnye fajtákat, például a Nitsa-t is gyakran ültetik dachákba vagy a családi tanyakertekbe, mivel a gyümölcsöket magas hozamuk, édes ízük és kiterjesztett tárolási képességeik miatt kedvelik.
Tápérték
A nitsa görögdinnye kiváló A- és C-vitamin forrás, amelyek antioxidánsok, amelyek fellendíthetik az immunrendszert és növelhetik a bőr kollagéntermelését. A gyümölcsök likopint is tartalmaznak, amely antioxidáns, amely húsának vörös árnyalatot ad, és elősegíti a testben lévő szabad gyökök elleni küzdelmet.
Alkalmazások
A nitsa görögdinnye a legalkalmasabb a nyers készítményekhez, mivel édes, lédús húsukat frissen, kézből fogyasztva mutatják be. A húst szeletelhetjük, kockára vághatjuk vagy golyózhatjuk, és kenyérrel tálalhatjuk rágcsálnivalóként, gyümölcstálakba és zöld salátákba dobhatjuk, vagy előételes tányérokra rétegezhetjük bogyókkal, húsokkal és sajtokkal. A húst keverhetjük jéggel, gyümölcslével és fagyasztva popsicle-kbe, turmixokba keverhetjük, koktélokba beépíthetjük, vagy speciális sörök készítésére használhatjuk. A friss készítmények mellett a nitsa görögdinnyét általában megszárítják, pácolják vagy szirupba főzik hosszabb ideig tartó használatra a zord téli hónapokban Oroszországban. A nardek néven ismert görögdinnye levét többször vastag szirupvá redukálják, és süteményekben, süteményekben, pitékben és ételízesítőként használják. A Nitsa görögdinnye jól párosul bogyókkal, például eperrel, áfonyával és málnával, más gyümölcsökkel, például őszibarackkal, kókuszdióval és citrusfélékkel, gyógynövényekkel, például mentával, bazsalikommal és korianderrel, valamint fűszerekkel, például gyömbérrel, kaporral és cayenne-nel. Az egész Nitsa dinnye szobahőmérsékleten 1-2 hétig, hűtőben 2-3 hétig tárolható. Vágás után a szeleteket zárt edényben, hűtőszekrényben, legfeljebb öt napig kell tartani.
Etnikai / kulturális információ
Dél-Oroszországban az Asztrakhan görögdinnye fesztivál egy éves nyári esemény, amely kiemeli a görögdinnye termesztésének fontosságát Asztrakhan régióban. A fesztivál különféle versenyeket tart, különféle fajták, például a Nitsa felhasználásával, a görögdinnye sokféleségének megünneplésére. A fesztivál eseményei között szerepel a görögdinnye gyorsétkezése, a dekoratív faragás és a görögdinnye ruhák versenye, és sok eladó görögdinnye ihlette ételeket, italokat és háztartási cikkeket árusít a rendezvény ideje alatt. Az öntözött zöldségtermesztés és a dinnyetermesztés összoroszországi kutatóintézete (VNIIOB) szintén részt vesz a fesztiválon, lehetővé téve a látogatók számára, hogy kísérleti görögdinnyefajtákat javítsanak megjelenésükkel és ízükkel.
Földrajz / történelem
Némi vita folyik a nitsa görögdinnye eredete körül. Az egyik elméletet egy kertészkönyvben írta Nyikolaj Ivanovics orosz szerző, aki azt állította, hogy a fajtát Üzbegisztánban termesztették először az 1980-as években. Más szakértők utalnak arra a fajtára, amelyet az oroszországi Krasznodarban fejlesztettek ki a 2000-es évek elején. A zavaros történelem ellenére a nitsa görögdinnye a Crimson Sweet és a Monastyrskiy fajták kereszteződése, és Oroszországban, Ukrajnában, Moldovában, Üzbegisztánban és Kazahsztánban termesztik. A fenti fényképen látható Nitsa görögdinnyét Dél-Kazahsztán Chardara régiójában termesztették, és Almaty helyi piacán vásárolták.
