| Valdivia | Honlap |
| Babe Farms | Honlap |
Leírás / Íz
A Baby Green cukkini sovány, vékony és hengeres, kisebb szárvégű, mint teljesen érett. Bőre fényes és mélyzöld színű, halvány krémes szeplőkkel. Ropogós húsa krémes fehér színű, fiatalsága miatt fejletlen magüreggel rendelkezik. Íze borsos és összetett, füves árnyalatú. A főzés lágyítja a baba zöld cukkini ízét és színét. A fiatalabb cukkinit az érett helyett választják, mivel a magjuk alig fejlődik, és a húsa nagyobb nedvességtartalommal rendelkezik, mint az érett cukkinié. A növény gyümölcse mellett a levelek és a virágvirágok is ehetők.
Évszakok / Elérhetőség
A Baby Green cukkini squash egész évben kapható, főszezonban a nyári hónapokban.
Aktuális tények
A Baby Green cukkini tök a Cucurbita pepo fajhoz tartozik, és a Cucurbitaceae család tagja. A zöld cukkini a legfontosabb nyári tök, amely könnyen növekszik az összes nyári tök közül, és talán az egyik legsokoldalúbb, legtermékenyebb és legízesebb fajta. Több tucat zöld cukkini fajta létezik, önálló névvel és jellemzőkkel, amelyek megkülönböztetik egymást. A Baby Green cukkini egyszerűen klasszikus cukkini, amelyet éretlen növekedési szakaszában szedett.
Tápérték
A Baby Green cukkini magas víztartalmáról ismert, és több mint 95 tömegszázalék vizet tartalmaz. Tartalmaz továbbá A- és C-vitamint, valamint káliumot, magnéziumot és folsavat.
Alkalmazások
A Baby Green cukkini lehet főzve, párolva, sütve, pirítva, pácolva, rántva, párolva, grillezve vagy pörkölve. A babacukkini annyira enyhe és gyengéd, hogy nyersen is fogyasztható. Adjon hozzá nyers szeleteket a salátákhoz, vagy vékonyan szeletelje hosszában, és használja a tészta helyettesítésére. Tálaljuk egészben egy crudité tálon, tejszín és sajt alapú mártásokkal együtt. A baba zöld cukkini ízprofilja jól párosul más nyári zöldségekkel, például paradicsommal, padlizsánnal, fokhagymával és paprikával, friss fűszernövényekkel, például bazsalikommal, oregánóval és petrezselyemmel, olívaolajjal, pirított fenyőmaggal, grillezett és sült húsokkal, valamint sajtokkal mint ricotta, cotija, feta és parmezán. Tároláshoz tegye hűtőbe műanyag zacskóban. Csak közvetlenül az előkészítés előtt mossa. Az optimális íz és állag elérése érdekében használjon három-négy napon belül, mivel ez a tök finom ízű és romlandó.
Etnikai / kulturális információ
Míg Olaszország lehet a híres cukkini szülőhelye az Egyesült Államokban, Dél-Kalifornia volt az, amely valóban feltette a térképre, és felemelkedését ösztönözte Amerika legnépszerűbb nyári tökjévé. Az 1920-as években Los Angeles egyik legnépszerűbb étterme, a Café Marcell étlapján rendszeresen szerepelt a cukkini, cukkini firenzei, délelőtti és julienne receptek formájában, amelyeket a Los Angeles Times, valamint a helyi vetőmagok is bemutatnak. katalógusok.
Földrajz / történelem
Úgy gondolják, hogy a cukkini őshonos Olaszországban van, és az első dokumentált feljegyzést egy 1901-es milánói olasz magfüzetben találták meg. A tököt zucca quarantina vera nana néven nevezték el. Az Egyesült Államok az első világháború idején látja első cukkinijét, amely olasz bevándorlók útján jut el oda. Míg az akadémiai kutatások csak a cukkinit említik 1937-ig az Egyesült Államokban, a Los Angeles Times archívumai, valamint a helyi vetőmag-katalógusok már 1919-ben jól dokumentálták. 1918-ban Los Angelesben „olasz tök” néven szerepelt. Germain Seed and Plant Co. vetőmag katalógus. Aztán 1919-ben átnevezték és először ugyanabban a katalógusban szerepelt, mint a cukkini. A cukkinit gyorsan népszerű zöldségként fogták el Dél-Kaliforniában, olyannyira, hogy csupán egy évvel a Germain Seed katalógusban való debütálása után az 1920-as katalógus egy egész oldalt szentelt a nagyszerű cukkininek. Ez a népszerűség növekedése azt eredményezte, hogy a következő években számos új cukkini fajtát fejlesztettek ki. A Baby Green cukkini, bár kétségtelen, hogy ugyanabban az időben bizonyos mértékig használták, csak akkor válhat kereskedelmi szempontból sikeres fajtává, ha az 1980-as években a baba méretű zöldségek egyre népszerűbbek az otthoni szakácsok és az éttermi szakácsok körében.
Kiemelt éttermek
Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, Kalifornia | 760-230-2337 |
| La Jolla Country Club | San Diego Kalifornia | 858-454-9601 |
| Miller asztala | Oceanside CA | 310-694-4091 |
| Hotel Del Coronado áruház | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Monteferante Foods | CA nézet | 310-740-0194 |
| Orfila szőlőskertek és pincészet | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Rancho Bernardo Country Klubja | San Diego Kalifornia | 858-451-9100 |
| Sushi csere | San Diego Kalifornia | 619-961-7218 |
| WaterBar | San Diego Kalifornia | 619-308-6500 |
| A partok | La Jolla Kalifornia | 858-459-8271 |
| Paradise Point Resort fő konyha | San Diego Kalifornia | 858-490-6363 |
| Ranch Catering | San Diego Kalifornia | 858-491-9100 |
| La Jolla csendes-óceáni régens | San Diego Kalifornia | 858-597-8008 |
| Hotel Del Coronado Sheerwater | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Olaszországi istállók | San Diego Kalifornia | 858-352-6912 |
| A Glen a Scripps Ranch-on | San Diego Kalifornia | 858-444-8500 |
| Vista-völgy | CA nézet | 760-758-2800 |
| Orens Fine Foods | San Diego Kalifornia | 510-910-2298 |
| UCSD Élelmezési és Táplálkozási Osztály La Jolla | San Diego Kalifornia | 808-868-8639 |
| Reata Glen | Ladera Ranch Kalifornia | 949-545-2250 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego Kalifornia | 619-795-9463 |
| PFC fitnesz tábor | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| A Bier-kert | Encinitas, Kalifornia | 760-632-2437 |
| K n B borospincék | San Diego Kalifornia | 619-578-4932 |
| Lafayette Hotel | San Diego Kalifornia | 619-296-2101 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| Grapefruit Grill | Solana Beach, Kalifornia | 858-792-9090 |
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Baby Green Cukkini Squash-t. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Baby Green Cukkini Squash-et a Specialty Produce alkalmazással iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Lalas S.A Athén központi piaca M 18-20 002104826243 KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 575 napja, 19.08.13 Megosztói megjegyzések: Cukkini baba  Papaya Friss Galéria KözelPulo, Dzsakarta, Indonézia Körülbelül 596 nappal ezelőtt, 19.07.22 Megosztói megjegyzések: baba zukini a papaya piacon Blok M Melawai (Jakarta déli része)  Meidi-Ya Szupermarket Meidi-Ya Szupermarket 177 River Valley Road Liang Court bevásárlóközpont, Szingapúr 179030 63391111 KözelSzingapúr, Szingapúr Körülbelül 604 napja, 19.07.14 Megosztói megjegyzések: Ezek a cukkini tök légi áruszállítás Japánból Szingapúrba, és egyenként körülbelül 5 amerikai dollárba kerülnek!  Sasoun Produce KözelNyugat-Hollywood, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 618 napja, 19/07/01  Nagy tér Nagy tér 831 N Pacific Ave Glendale, CA 91203 818-230-2188 KözelGlendale, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 621 napja, 19.06.28  Santa Monica Farmers Market Hajnal nyír 559-750-7480 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 700 napja, 19.04.10 Megosztói megjegyzések: Flora Bella Organics |
