Leírás / Íz
A Melogold grépfrút nagy, átlagosan 11–15 centiméter átmérőjű gyümölcs, kerek, hogy kissé ellapult aljú legyen. A héja sima, vékony, fényes és kissé kavicsos, illatos illóolajokat kibocsátó kis olajmirigyek borítják. A héj általában zöldtől élénk sárgáig érik, de néhány zöld folt érettségben marad, mivel a zöld nem jelzi az érettséget. A felszín alatt vastag, fehér és szivacsos héj van, amely körülveszi a húst, és keskeny hártyák osztják a húst 12-14 szegmensre. A melogold grapefruit héja jellegzetesen vastagabb, mint a közönséges grapefruit héja, de vékonyabb, mint a pummelo héja. A hús áttetsző, sárga árnyalatú, vizes, gyengéd és puha, vagy néhány magot magába foglal, vagy mag nélküli. A hús magja szintén üreges vagy szilárd lehet, az egyes gyümölcsöktől függően. A Melogold grépfrútok élénk, citrusfélékkel előretekintő illatúak és alacsony savtartalmúak, hozzájárulva a gyümölcs enyhe, édes és finoman fanyar ízéhez.
Évszakok / Elérhetőség
A melogold grépfrút télen kora tavaszig kapható.
Aktuális tények
A botanikailag a Citrus grandis × Citrus paradisi kategóriába sorolt melogold grépfrút a Rutaceae vagy citrusfélék családjába tartozó hibrid fajta. A fajtát szándékosan tenyésztették egy pummelo és egy fehér grapefruit keresztezéséből az 1980-as évek végén, és alacsony savtartalmú, vékony héjú és édes ízű fajtaként fejlesztették ki. A Melogold elnevezést a „lágy”, a gyümölcs enyhe ízének és az „arany” kombinációjából hozták létre, amely a gyümölcs élénk színét emeli ki. A melogold grépfrút szorosan kapcsolódik az oro blanco grépfrúthoz, de a termelők előnyben részesítik a Melogoldot termő jellege és képessége miatt, hogy jól tudjon tartani a fán. A fához tartás hosszabb idényt tesz lehetővé anélkül, hogy az időjárási változások miatt a gyümölcsök idő előtt a földre essenek, ami a kaliforniai citrusfélék termelésének általános problémája.
Tápérték
A melogold grapefruit kiváló C-vitamin-forrás, antioxidáns, amely erősíti az immunrendszert, miközben csökkenti a gyulladást. A gyümölcsök szintén jó rostforrások az emésztőrendszer szabályozásában, és tartalmaznak némi magnéziumot, káliumot, vasat, rézet és cinket.
Alkalmazások
A melogold grépfrútok a legalkalmasabbak a friss alkalmazásokhoz, mivel a gyümölcs lédús, puha húsa egyenesen, kézből fogyasztva jelenik meg. A grépfrút kézzel hámozható, hasonlóan a narancs vagy a pummelo hámozásához, és ha a héját és a héját eltávolítják, a húst fel lehet szeletelni, apróra vágni vagy felosztani előételes tányérok, gyümölcstálak és zöld saláták számára. A Melogold grépfrút friss fagylalt, gabonafélék vagy joghurt feltéteként is felhasználható, lekvárokká, zselékké és lekvárokká pároljuk, salzára vágva, vagy piskóták, torták, sajttorták, pudingok, pudingok és muffin. A héjon kívül a héja héjazhat és ízesítőként felhasználható sós szószokban, húsételekben, levesekben és sült krumpliban, vagy a héja cukrozható és édes harapnivalóként fogyasztható. A gyümölcsöket gyümölcslé is sajtolhatjuk, és koktélok, pezsgők, gyümölcslevek, turmixok ízesítésére vagy granitákba és sorbetekbe keverhetjük. A melogold grépfrút jól illeszkedik más citrusfélékhez, friss fűszernövényekhez, mint a menta, tárkony, petrezselyem és koriander, olívaolaj, chile por, méz, ecet, citromfű, sült saláta kitûnõ, spenót, vízitorma, spárga, avokádó és gránátalma. Az egész Melogold grépfrút legfeljebb 3 napig tart szobahőmérsékleten, és 2-3 hétig, ha műanyag zacskóban tárolja a hűtőszekrényben.
Etnikai / kulturális információ
A melogold grapefruitokat egy tenyésztési kísérlet sorozatából hozták létre a 20. században, hogy új kaliforniai mediterrán éghajlatú termelők számára jobban megfelelő citrusfajtákat hozzanak létre. E kísérletek során a University of California Riverside szorosan együttműködött a Citrus Clonal Protection Programmal vagy a CCPP-vel olyan fajták kifejlesztésében, amelyek minőségben és ízben versenyezhetnek az ázsiai citrusfajtákkal, de alkalmazkodó tulajdonságokkal rendelkeznek a kaliforniai termesztéshez. Az ázsiai citrusok oltott ágait, elsősorban a pummelókat illegálisan csempészték Kaliforniába a 20. században, ami pusztító baktériumbetegséget vezetett be, amelyet citruszöldítésnek hívnak. A betegség Los Angeles-szerte kezdte megfertőzni a fákat, és Florida és Texas régióiban is megtalálta, ami karanténba helyezte a fákat, és a tudósok kiértékelték a jelenlegi termesztett fajtákat. A melogold grépfrútokat a továbbfejlesztett citrusfajták iránti igényre reagálva fejlesztették ki, és pummelo hibridként a fajta édes ízű és korai érésű, lehetővé téve a gyümölcsök szezonját januárig. Annak ellenére, hogy kezdetben helyi kaliforniai fajtaként hozták létre, a Melogold grépfrút nagyobb sikert aratott a tengerentúlon, mivel az édes hibrid gyümölcsöt széles körben exportálják újévi ünnepségekre Japánban és Koreában.
Földrajz / történelem
A melogold grépfrútokat 1958-ban fejlesztették ki a Kaliforniai Egyetem Riverside Citrus tenyésztési programjában Robert K. Soost és James W. Cameron tenyésztők. A fajta egy sziámi sav nélküli pummelo és egy mocsári grapefruit keresztezésének eredménye volt, és miután keresztezték, két testvérfajtát hoztak létre, és több mint 20 éven át tesztelték. Az egyik fajtát, az oro blanco-t 1980-ban adták ki, és grépfrút-szülőjével való hasonlósága miatt dicsérték, míg a másik fajtát, a Melogold grapefruitot csak 1986-ban adták ki, a pummelo-szülőhöz hasonlóságáért. Ma a Melogold grépfrút elsősorban Kalifornia déli részén található meg, és a szezonban a mezőgazdasági termelők piacán észlelhető. A Melogold grépfrútokat Japánba és Dél-Koreába is exportálják.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a MeloGold Grapefruitot. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a MeloGold Grapefruitot a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
honnan jött a sárkánygyümölcs
Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 86 napja, 20/12/2020 Megosztói megjegyzések: Melogolds a Murray Family Farms-tól 99 Ranch Market Dahua szupermarket 99 Tanya - Milpitas tér 338 Barber Lane Milpitas CA 95035 408-946-8899 https://www.99ranch.com KözelMilpitas, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 377 napja, 20.02.27 Istálló friss termék Istálló friss termék 8850 Cabrillo Highway Moss Landing CA 95039 408-605-5032 KözelMoha leszállás, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 378 napja, 20.02.26 Megosztói megjegyzések: Helyi. Ázsiai csendes-óceáni piac Ázsiai csendes-óceáni piac 330 Reservation Road Marina, CA 93933 831-884-0101 Közeltengeri, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 378 napja, 20.02.26 Ázsiai piac Ázsiai piac 3056 Del Monte Blvd Marina, CA 93933 831-384-3000 Közeltengeri, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 378 napja, 20.02.26 Megosztói megjegyzések: Szép. Mitsuwa Mitsuwa piactér 14230 Culver Drive Irvine CA 92604 949-559-6633 https://www.mitsuwa.com KözelTustin, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 409 napja, 20/26/20 Megosztói megjegyzések: Hatalmas. Lams szupermarket Lams Market 3446 W Camelback Road Phoenix AZ 85017 602-249-4188 KözelFőnix, Arizona, Egyesült Államok Körülbelül 429 napja, 20.06.06 Teljes élelmiszerek piaca Teljes ételek piaca - Tatum Blvd 10810 N Tatum Blvd Phoenix AZ 85028 602-569-7600 https://www.wholefoods.com Közelparadicsom völgy, Arizona, Egyesült Államok Körülbelül 429 napja, 20.06.06 Sharer megjegyzései: Nagyon szép. Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 457 napja, 19/09/09 Megosztói megjegyzések: MeloGold Grapefruit in Season now. Hollywood Farmer's Market Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com KözelNyugat-Hollywood, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 458 napja, 19/08/08 Megosztói megjegyzések: Szezonban. Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 462 napja, 19.04.04 Kis olasz piac Bob Polito családi gazdaságok 1-760-802-2175 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 690 napja, 19.04.20 99 Ranch Market KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 713 napja, 19.03.28 |