Articsóka

Artichokes





Termelő
Fekete juhtermék

Leírás / Íz


Az articsóka betakarításakor nagyjából két-öt hüvelyk átmérőjű, és akár 3 font is lehet. Sűrűn csomagolt leveleik kompakt floret alkotnak, pisztáciával és hárszöld tónusokkal. Minden levél tűszerű tüskét tartalmaz a hegyén, és az előkészítés során általában levágják. Az articsóka nyersen fogyasztható, ha fiatalabb és gyengédebb. A nyers articsóka baba ropogós, kissé keserű, cserző és diós. Főzéskor az articsóka pirított diófélék, száraz fű és karamell ízeket fejleszt ki.

Évszakok / Elérhetőség


Az articsóka egész évben kapható, a tavaszi csúcsszezonban.

Aktuális tények


Az articsóka egy lágyszárú, évelő bogáncsnövény éretlen virágfője és az Aster, Asteraceae család, más néven Compositae család tagja. Amikor articsókát eszel, lényegében virágrügyet eszel. Az articsóka első érett betakarítását Kings néven ismerik, mivel a legnagyobb méretű virágokat teremti. Az Egyesült Államokban termesztett összes articsóka csaknem 100% -át Kaliforniában termesztik.



Népszerű Bejegyzések