Asuka Ruby eper

Asuka Ruby Strawberries





Podcast
Food Buzz: Eper története Hallgat

Leírás / Íz


Az Asuka Ruby eper nagy, átlagosan 3-4 centiméter átmérőjű gyümölcs, egyenletes, kerek vagy kúpos alakú, ívelt csúcsig elvékonyodik. A bőr sima, fényes, feszes és élénkpiros-piros-narancssárga, kis külső magok borítják, más néven achenes. A felszín alatt a finom textúrájú hús puha, vizes, halványvörös vagy halványrózsaszín, középső és ehető, kúpos magot tartalmaz. Az Asuka Ruby eper lédús és aromás, kiegyensúlyozott, édes és savanyú ízt kínál, finom savassággal.

Évszakok / Elérhetőség


Az Asuka Ruby eper télen késő tavaszig kapható Japánban.

Aktuális tények


Az Asuka Ruby eper botanikailag a Fragaria × ananassa hibrid fajtája, más néven közönséges eper, és a Rosaceae családba tartozik. Az édes-savanykás gyümölcs az asuka hullám és az onmine szamóca kereszteződése, és a japán Nara különleges változatának számít. Az Asuka név az Asuka Era-ból származik, amely a japán történelem gazdag időszaka, amelyet Nara prefektúrájában központosítottak. A gyümölcsöket rubinnak is nevezik az élénkvörös színük tiszteletére, amelyek hasonlítanak a drágakőre. Az Asuka Ruby szamócát nagyon kedvelik friss étkezési változatként, és nagy, egyenletes méretük, édes, enyhén savanykás ízük miatt értékelik őket.

Tápérték


Az Asuka Ruby eper kiváló folát-, vas-, rost-, magnézium- és káliumforrás. Ezenkívül jó forrás az A- és C-vitamin, valamint az antioxidánsokban gazdag flavonoidok, az antocianin, a kvercetin és a kaempferol számára.

Alkalmazások


Az Asuka Ruby eper a legalkalmasabb nyers felhasználásra, mivel édes-savanyú húsuk frissen, kézből fogyasztva jelenik meg. A gyümölcsök lágy, lédús állagukról ismertek, elsősorban snackként vagy friss desszertekben fogyasztják. Az Asuka Ruby epret szeletelik és zöld salátákba és tésztasalátákba dobják, gyümölcstálakba keverik, sütemények díszítő elemeként használják, parfümök, torták és pékáruk tetejére szórják, lekvárokká főzik, vagy édes szószokba pürésítik. . A japán Narában a régió híres kakigorijáról vagy borotvált jégéről, amely a Himuro-kegyhely, a jég istenének szentelt templom tiszteletére készült étel. Az Asuka Ruby eper népszerű a frissen szeletelt vagy pürébe kevert és a borotvált jégre öntött öntet. Az Asuka Ruby eper párosul édes tejszínnel, gyógynövényekkel, például mentával és bazsalikommal, mandulával, pisztáciával, vaníliával és karamellával. A friss gyümölcs 3-7 napig eltart, amikor papírtörlőbe csomagolják, és műanyag zacskóban tárolják a hűtőszekrényben. Az eper fagyasztható akár hat hónapig is.

Etnikai / kulturális információ


A japán Asuka faluban az Asuka Ruby szamócát széles körben népszerűsítik, mint helyi hírű fajtát a túrákon. A falu körül tizenhat helyen termesztik a fajtát, és számos helyszínen egyedülálló magasított kertek találhatók, amelyek a szezonban fokozott termelést biztosítanak a gazdáknak. Ezen gazdaságok közül sokan élelmiszer-turisztikai vállalkozást hoztak létre a gyümölcsük körül, és harminc percet engednek a látogatóknak annyi epret szedni és elfogyasztani, amennyit egyenesen a kertből el tudnak látni. Ezek az éttermi túrák további bevételi forrást jelentenek a gazdaságok számára, és a túrákat naponta lehet lebonyolítani, mivel az üvegházak klímaberendezéssel rendelkeznek és védelmet nyújtanak a külső időjárástól.

Földrajz / történelem


Az Asuka Ruby epret először az 1990-es évek végén fejlesztette ki az asukai Nara mezőgazdasági kísérleti állomás, amely egy falu Japán Nara prefektúrájában. Az édes gyümölcsöket 2000-ben hivatalosan kereskedelmi fajtaként vették nyilvántartásba, és ma az Asuka Ruby epret elsősorban a japán Nara prefektúrában termesztik a termelők.


Receptötletek


Receptek, amelyek Asuka Ruby Epret tartalmaznak. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Villa a Konyhában Eper menta Popsicles
Felhős konyha Eper bazsalikom kéz piték
Sárga boldogság út Balzsamos epres tésztasaláta
Aberdeens konyha Eper mentás avokádó saláta
Egyél Drink Shrink Vegán epres bazsalikomos muffinok

Népszerű Bejegyzések