Leírás / Íz
A Hachiya datolyaszilva közepes vagy nagy termésű, átlagosan 7-10 centiméter átmérőjű, ovális és hosszúkás alakú. A gyümölcsöknek különálló, ívelt és széles válluk van, a nem szár végén egy kis pontig keskenyednek, és megjelenésükben hasonlóak a makkhoz. A bőr fiatalon fényes, sima, feszes és vékony, időnként fekete napfoltokat hordoz, érett állapotában a felület sárga-narancssárga, narancssárga vagy vörös-narancssárga színre érik. A héja is áttetszőbbé válik, és a gyümölcs érésével ráncos lesz. A felszín alatt a hús sűrű, szilárd és arany narancssárga, ha éretlen, magas tannin-tartalommal rendelkezik, ami íztelen, összehúzó ízt eredményez. Ahogy a gyümölcs érik, a tanninok lebomlanak a húsban, zselatinos, vizes és lágy állagot eredményezve, fokozott édességgel. Az érett Hachiya datolyaszilva nagyon puha, finom és pörgős érzésű, konzisztenciájához hasonlóan a vízballonhoz szorítva. Az érett gyümölcsök édes, mézes ízt is tartalmaznak, a barna cukor, a fahéj, a mangó és a sárgabarack finom árnyalataival.
Évszakok / Elérhetőség
A Hachiya datolyaszilva késő ősszel, télen kapható.
Aktuális tények
A botanikailag a Diospyros kaki besorolású Hachiya datolyaszilva ősi gyümölcsök, amelyek legfeljebb 18 méter magas lombhullató fákon nőnek, az Ebenaceae családba tartoznak. A datolyaszilva két fő kategóriája létezik: összehúzó és nem összehúzó, a Hachiya datolyaszilva pedig egyfajta összehúzó datolyaszilva, ami azt jelenti, hogy a testet a teljes érésig ehetetlennek tartják. Ahogy a gyümölcs érik, a hús megpuhul, és a tanninok csökkennek, zselésszerű, lédús állagot hoz létre, édes, mézes ízzel. A Hachiya datolyaszilva Kelet-Ázsiában őshonos, és évezredek óta széles körben termesztik őket, friss és szárított konyhai alkalmazásokhoz használják. A gyümölcsök az ázsiai piacokon elterjedtek, és a kulináris készítmények mellett a Hachiya datolyaszilva szintén hagyományosan használt díszítő és gyógyászati célokra. Ázsián kívül a Hachiya datolyaszilva némileg ritka, de a fanyar gyümölcsök a Kaliforniában szezonális termékként termesztett egyik legnépszerűbb datolyaszilva lett.
Tápérték
A Hachiya datolyaszilva kiváló C-vitamin forrás, antioxidáns, amely fokozza az immunrendszert és csökkenti a gyulladást. A gyümölcsök szintén jó rostforrások az emésztőrendszer szabályozásában, némi kalciumot biztosítanak a csontok megerősítéséhez, és alacsonyabb mennyiségű vasat és A-vitamint tartalmaznak.
Alkalmazások
A Hachiya datolyaszilva fogyasztása előtt teljesen érettnek kell lennie, és az érési folyamat néhány naptól néhány hétig tart, a hús keménységétől függően. A Hachiya datolyaszilva szobahőmérsékleten hagyható érlelődni a pulton, és ha puha és kocsonyás, a húst frissen fogyaszthatjuk, zabpehelyre, joghurtra, palacsintára és fagylaltra kanalazhatjuk, vagy szószokba keverhetjük. Az érett gyümölcsöket népszerűen használják pudingokban és pudingokban, vagy olyan pékárukba építik be, mint a kenyér, sütemények, piték és muffinok. Japánban a Hachiya datolyaszilva lekvárokba, kompótokba és konzervekbe pároljuk, az egész gyümölcsöket pedig fagyasztják és természetes szorbettként fogyasztják. A gyümölcsöket hagyományosan szárítják és rágcsálnivalóként fogyasztják, vagy édesítőszerként használják desszertekben, pürékben és szószokban. A Hachiya datolyaszilva jól párosul olyan fűszerekkel, mint szerecsendió, fahéj, szegfűbors, gyömbér, juharszirup, vanília, méz, diófélék, például mandula, dió és pisztácia, valamint gyümölcsök, például gránátalma, narancs, alma és körte. A Hachiya datolyaszilva érése után azonnal el kell fogyasztani a legjobb minőség és íz elérése érdekében. A gyümölcsök további 1-2 napig hűtőszekrényben is tárolhatók.
Etnikai / kulturális információ
Japánban a Hachiya datolyaszilva szárító képessége miatt tiszteletben tartják őket, és hagyományosan hoshigaki-ként készítik őket. A hoshigaki név a „hoshi”, azaz „száraz” és „kaki”, azaz „datolyaszilva” kombinációja. A hoshigaki évszázadok óta készül, mint módszer a gyümölcs megőrzésére a hideg téli hónapokban. A hagyományos szárítási eljárás során éretlen Hachiya datolyaszilva kerül felhasználásra, a gyümölcsöket meghámozzák, húrra akasztják és 4-6 hétig száradni hagyják. Ahogy a gyümölcsök száradnak, kézzel meg kell masszírozni őket, hogy megpuhuljon a hús, és idővel puha, sűrű, ragadós és rágós állagúvá válnak. A Hoshigaki fehér színű virágzást is eredményez a felszínen, amely a cukor természetes bevonata, és ez a virágzás az egyik olyan tulajdonság, amely jelzi, hogy a szárított gyümölcsök fogyasztásra készek. A hoshigakit általában szeletelik és édes snackként fogyasztják, vagy wagashi, japán édességek zöld tea mellé történő ízesítésére használják. A szárított gyümölcsöket dekorációként is használják az újévi ünnepségek alkalmával. Hoshigaki az ablakokban, fedett tornácok mentén és jól szellőző helyiségekben felfűzve látható, a gyümölcsök pedig a hosszú élettartam és a jó szerencse szimbólumát jelentik. Néhány japán család a jóakarat gesztusaként hoshigakit is ajándékoz a barátoknak és a családnak.
Földrajz / történelem
A Hachiya datolyaszilva Kínában honos, ahol évszázadok óta termesztik őket. A fanyar gyümölcsök végül valamikor a 7. század előtt terjedtek Koreában és Japánban, és a 10. századig kiterjedten termesztették őket. A Hachiya datolyaszilva 1870-ben az USDA-n keresztül került az Egyesült Államokba is, és Kaliforniában, Georgia-ban és Floridában ültették őket. Ma a Hachiya datolyaszilva széles körben terem Kelet-Ázsiában Japánban, Kínában, Koreában és Vietnamban, és elsősorban friss piacokon és helyi élelmiszerboltokban találhatók meg. A gyümölcsöket Kaliforniában is termesztik, és a mezőgazdasági termelők piacain és a szaküzletekben korlátozott mennyiségben értékesítik.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák Hachiya Datolyaszilva. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Étel üvegekbe | Hachiya Datolyaszilva zab sütemények | |
| Szenvedélyes a sütéshez | Sötét csokoládé és datolyaszilva hab | |
| Egyél a konyhámban | Datolyaszilva, Buffalo Mozzarella, pármai sonka és bazsalikom |
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották Hachiya Datolyaszilvait a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 86 napja, 20/12/2020 Megosztói megjegyzések: Hachiyas !!  Kalivis SA Athén központi piaca L-27 KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 97 napja, 20/03/20 Megosztói megjegyzések: Persimmons Spain 🇪🇸  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 100 napja, 20/11/20 Megosztói megjegyzések: Hachiya datolyaszilva a Murray családi gazdaságokból!  Különleges termék Speciális terméktermelő gazdák piaca a közelbenSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 102 napja, 20.11.28 Megosztói megjegyzések: A szezonban a hachiya datolyaszilva a mezőgazdasági termelők piacán hűvösebb.  Kalivis SA Athén központi piaca L-27 KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 120 napja, 20.11.10 Megosztói megjegyzések: Datolyaszilva ❣️  Brentwood Farmers piac Arnett Farms közelébenSawtelle, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 129 napja, 20.01.01  Különleges termék KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 132 napja, 20.10.29  Kalivis SA Athén központi piaca L-27 KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 141 napja, 20/20/20  Santa Monica Farmers Market Murray családi gazdaságok a közelbenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 147 napja, 20.10.14  Santa Monica Farmers Market Murray családi gazdaságok a közelbenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 161 napja, 20/09/20  Kalivis SA Athén központi piaca L-27 KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 391 napja, 20.02.13 Megosztói megjegyzések: Datolyaszilva  Athén Görögország központi piaca 🇬🇷 A természet friss Athén központi piaca Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 412 napja, 20/21/20 Megosztói megjegyzések: Datolyaszilva  Lalas SA Athén központi piaca M-20 KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 419 napja, 20.1.16 Megosztói megjegyzések: Datolyaszilva  Görögország Athén központi piaca A természet friss Athén központi piaca Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 426 napja, 20/09/09 Megosztói megjegyzések: datolyaszilva a spanyol produkció  Morton Williams Morton Williams szupermarketek 140 W 57. utca, 6 1/2 Ave gyalogos árkád, New York, NY 10019 1-212-586-7750 KözelSt 21 - Queensbridge, New York, Egyesült Államok Körülbelül 428 napja, 20/07/20  AJ's Fine Foods AJ's Fine Foods 7141 E Lincoln Ave Scottsdale AZ 85253 480-998-0052 https://www.ajsfinefoods.com KözelScottsdale, Arizona, Egyesült Államok Körülbelül 428 napja, 20/07/20 Megosztói megjegyzések: Gyönyörű bőségszaru piacán KözelCarmel, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 454 napja, 19.12.12 Megosztói megjegyzések: Hachiya Datolyaszilva a bőségszaru piacán volt.  Kis olasz piac Édesfa-gazdaságok Dinuba CA 559-473-5787 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 466 napja, 19/11/30 Sharer megjegyzései: Nagyon szép.  Lalas S.A Athén központi piaca M 18-20 002104826243 KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 475 napja, 19.11.21 Megosztói megjegyzések: Datolyaszilva Spanyolországból 🇪🇸  Rob - Az ínyencek piaca Rob ínyenc piac Woluwelaan 1150 Woluwe-Saint-Pierre Brüsszel - Belgium 027712060 https://www.rob-brussels.be KözelBrüsszel, Brüsszel, Belgium Körülbelül 475 napja, 19.11.21 Megosztói megjegyzések: Hachiya Datolyaszilva a Rob ..  La Quinta mezőgazdasági termelők piaca Perris Farm Apple Valley CA 92307 760-247-9353 KözelAz ötödik, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 479 napja, 19.11.17  Borough Market Elsey & Bent a közelbenLondon, Anglia, Egyesült Királyság Körülbelül 487 napja, 19/09/09 Megosztói megjegyzések: A szezonban Hychia datolyaszilva az Elsey & Bentnél  Lalas S.A Athén központi piaca M 18-20 002104826243 KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 489 napja, 19/07/19 Megosztói megjegyzések: Datolyaszilva Spanyolországból 🇪🇸  Kalivis SA Athén központi piaca L-27 KözelAthén, Attiki, Görögország Körülbelül 496 napja, 19.10.31 Megosztói megjegyzések: Datolyaszilva  Lidl Fireback Lidl szupermarket Rotterdam közelébenRotterdam, Dél-Hollandia, Hollandia Körülbelül 497 napja, 19.10.30 Megosztói megjegyzések: Gyönyörű Hychia datolyaszilva a Lidl szupermarketben  Murray családi gazdaságok Murray családi gazdaságok 9557 Copus Road Bakersfield, CA 93313 661-858-1100 https://murrayfamilyfarms.org Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 517 napja, 19.10.10 Megosztói megjegyzések: Frissen a gazdaságból ezeket az Organic Hachiya Datolyaszilva súly szerint értékesítik  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 519 napja, 19/08/08 Megosztói megjegyzések: Datolyaszilva van! #specialtyproduceapp  Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 KözelSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 525 napja, 19.02.02 Megosztói megjegyzések: A szezonban az első Hachiya Datolyaszilva a Murray Family Farms-ból |
