| 3 Dió |
Leírás / Íz
Az Aji Amarillo Peruano chilei paprika éretten halvány mészzöldből teljesen narancssárgává érik, átlagosan 12 centiméter hosszú. A Capsicum baccatum minden tagjához hasonlóan az Aji Amarillo chile is előremutató, végén fűszeres rúgással. Egyedi gyümölcsös íze van, amely egy Poblano chile-ra emlékeztet, és finom fűszer, amely kevésbé kemény és testesebb. Az Aji Amarillo a Scoville-skálán 30 000 és 50 000 között van.
Évszakok / Elérhetőség
Az Aji Amarillo Peruano chilei paprika nyár végétől őszig kapható.
Aktuális tények
Az Aji Amarillo Peruano chile paprika a Capsicum baccatum családba tartozik, és a kevésbé ismert chile közé tartozik. Az „Aji” nevet a dél-amerikaiak többsége chilének nevezi, Peruban pedig a regionális ételek legnépszerűbb és legfontosabb összetevője az Aji Amarillo vagy a perui csípős paprika. Ezeket a fűszeres csiliket más néven Aji Escabeche, Aji Limon vagy egyszerűen sárga chile néven ismerik.
