Szárított Mulato Chile Peppers

Dried Mulato Chile Peppers





Leírás / Íz


A szárított Mulato chile paprika hossza kb. 12 cm, szélessége 7 cm, kissé lapított formájú. Vékony, fényes bőrük sötét megfulladt színt kap, amikor teljesen megérik és később megszárad. Összetett ízprofiljuk a kakaó, az édesgyökér, a csillagánizs meggy és a kávé. Mulato tökéletes egyensúlya az édes és a fűszer között alacsony vagy közepesen forró chilei paprikának minősíti őket, a Scoville-skálán átlagosan 2500-3000 hőegység van.

Évszakok / Elérhetőség


A szárított Mulato chile paprika egész évben kapható.

Aktuális tények


A szárított Mulato chile paprika a Capsicum annuum fajtája, amelyet időnként összekevernek egy másik szárított chilével, amelyet Ancho néven ismernek. Mindkettő friss Poblanosból készül, amelyeket az Ancho-termelésre szánnak, és éppen akkor válnak szét, amikor vörössé válnak, míg a Mulato-termelésre szántakat teljesen beérik a növényen, mielőtt szüretelésük és szárításuk után sötétbarna színűvé válna. A szárított Mulato chile paprika testesebb és összetettebb ízű, mint Ancho megfelelője.

Tápérték


A szárított Mulato chile paprika nagy mennyiségben tartalmaz mind C-, mind A-vitamint.

Alkalmazások


A szárított Mulato chile paprika fontos összetevője a vakond, gazdag, csokoládébarna, fűszeres szósz elkészítésének, amelyet baromfihoz vagy vörös húshoz adnak. Ez az autentikus mexikói étel összetevők sokaságából áll, beleértve a Mulato, Ancho és Pasilla szárított paprika „szentháromságát”. A szárított Mulato chile paprika tökéletes a folyadékpótláshoz és a sült paprikás étel töltéséhez. Megőrzik mélybarna színüket, és gazdag, mégis enyhén édes fűszert kölcsönöznek nekik.

Etnikai / kulturális információ


A Mulato chilei paprika előállításához betakarított friss Poblano chile paprika nevét a mexikói városból, Pueblából kapta. Poblano fordítása „bors Pueblo-ból”.

Földrajz / történelem


A szárított mulato chilei paprika eredete a spanyol előtti Mexikóig vezethető vissza. Manapság a szárított Mulato chile paprikát Mexikó közepén termesztik, és az őslakos konyha fontos részét képezik. Kevésbé kaphatók, mint az Anchos, de könnyen megtalálhatók a speciális etnikai élelmiszerboltokban.

Kiemelt éttermek


Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
Lost Cause Meadery
Red O étterem San Diego Kalifornia 858-291-8360

Receptötletek


Receptek, amelyek tartalmazzák a szárított mulato chilei paprikát. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Food.com Brendan Walsh tíz-chilei chilije
Glaze asszony szerelmi almái Tök Chile vakond
Hunter Horgász Kertész Cook Őzgerinc chili
Martha Stewart Aprított sertéshús vörös chiliben

Népszerű Bejegyzések