Garcia Organic Farmok | Honlap |
Leírás / Íz
A koktélgrépfrút közepes vagy nagy gyümölcs, átlagosan 7-10 centiméter átmérőjű, kerek-ovális alakú, lapos alja a szár nélküli végén. A héja vékony, sima, apró olajmirigyekkel enyhén zaklatott, érettségéből zöldről sárgára vált át. Fontos megjegyezni, hogy éréskor némi zöld maradhat a héjon, és a zöld szín nem jelzi az érettséget. A bőr könnyen hámozható, vékony réteg keserű, savanyú fehér maghéjat fed fel. A gödör alatt a hús színe a sárgától a sárga-narancssárgáig terjed, vizes, gyengéd, és karcsú membránokkal 12–13 szegmensre oszlik. A hús sok krémszínű, ovális magot is magába foglal. A koktélgrépfrút aromás, alacsony savtartalmú, édes, finoman savanykás ízt fejleszt ki, narancssárga, virágos, gyógynövényes és gyümölcsös jegyekkel.
Évszakok / Elérhetőség
Koktél grépfrút télen kapható.
Aktuális tények
A koktél grépfrút a Rutaceae vagy a citrusfélék családjába tartozó ritka, hibrid fajta. A gyümölcsöket a kaliforniai Riverside-ben fejlesztették ki a 20. század közepén, és ezek a sziámi édes pummelo és a frua mandarin kereszteződései. A Cocktail grapefruit mindkét szülőfajtája bonyolult, többszörös, természetes keresztezéssel rendelkezik, hozzájárulva a gyümölcs sokszínű, édes és ízes ízéhez. A koktélos grépfrútnak is szokatlan múltja van, mivel a fajtát soha nem akarták kereskedelmi forgalomba hozni a gyümölcs magos húsa miatt. A fajta megszökött tenyészhelyéről, és Dél-Kaliforniában mutatták be a köztermesztőknek, lassan növekvő népszerűséggel, mint házikerti fajta. A koktél grépfrút Mandelos néven is ismert, amely név a pummelo és a mandarin kombinációjából származik. Grépfrútleírójuk ellenére ezek a gyümölcsök citrus hibridek és nem valódi grapefruitok. A mai napon a koktélos grapefruitfákat örökzöld leveleik, termőképességük, hosszú tenyészidejük és a magból termeszthető képességük miatt reszelés nélkül értékelik. A fajtát kereskedelmi forgalomban nem termesztik nagymértékben, de Kaliforniában a termelők a grépfrút édes alternatívájaként a farmerek piacain kezdik kínálni a fajtát.
Tápérték
A koktélgrépfrút kiváló rostforrás az emésztőrendszer szabályozásában, és nagy mennyiségben biztosít C-vitamint, antioxidánst, amely csökkenti a gyulladást és erősíti az immunrendszert. A gyümölcsök tartalmaznak némi A-vitamint is a látásvesztés ellen, és alacsonyabb kalciummennyiséggel járulnak hozzá a csontok és a fogak növekedésének védelméhez.
Alkalmazások
A koktél grépfrútok a legalkalmasabbak a friss alkalmazásokhoz, mivel édes, finoman fanyar ízük kézenfekvő fogyasztáskor mutatkozik meg. A húst kanállal meg lehet enni, eltávolítva a magokat, vagy szeletelhető és salátákba dobható, desszertekhez öntetként felhasználható, vagy préselhető, leszűrhető és frissítő levként szolgálhat fel. A koktélos grapefruitlevet a mixológiában népszerű módon használják, mivel íze enyhébb, mint a közönséges grapefruité, édes ízt nyújtva keserűség nélkül. A gyümölcslé turmixokba, szénsavas vízbe és gyümölcslyukasztókba is beépíthető. Az italokon túl a koktélos grapefruitlé ízesítőként használható mártásokban, öntetekben, szirupokban, lekvárokban, zselékben és sorbetekben. A gyümölcs héja édes harapnivalóként is kandírozható, lekvárba főzhető, vagy a főételek fölött hevesen élénk, illatos ízt adhat. A koktélgrépfrút jól illeszkedik olyan gyógynövényekkel, mint a menta, a koriander, a levendula és a petrezselyem, a méz, a fahéj, a csokoládé, az aromás anyagok, például a gyömbér, a citromfű és a mogyoróhagyma, a tenger gyümölcsei, valamint a húsok, például a baromfi és a pulyka. A teljes, nem szeletelt koktél grépfrút akár egy hétig is eltarthat, ha szobahőmérsékleten tárolja, vagy 2–4 hétig, ha műanyag zacskóban tárolja a hűtőszekrény élesebb fiókjában.
Etnikai / kulturális információ
A koktél grépfrút a Kaliforniai Egyetem Riverside Citrus Variety gyűjteményének része, amely a világ egyik legnagyobb citrus- és citrus rokongyűjteménye. A gyűjteményt 1910-ben a folyóparti Citrus kísérleti állomás tagjai hozták létre, és fontos citrusfajták megőrzése és dokumentálása céljából hozták létre. A gyűjteményt azért is hozták létre, hogy támogassa az újonnan fejlődő dél-kaliforniai citrusipart azáltal, hogy genetikai anyaggal járul hozzá a folyamatos kutatáshoz. A riverside-i Citrus kísérleti állomás egyike volt azon kevés helyszíneknek az Egyesült Államokban a 20. század közepén, amely szervezett tenyésztési kísérleteket végzett, és végül a programot beépítéskor beépítették a Riverside Egyetembe. A koktél grépfrútokat a Citrus kísérleti állomáson keresztül fejlesztették ki, és egy nem hivatalos kiadás volt, amelyet eredetileg CRC 3555 néven ismertek. Ma a Citrus Variety Collection 22 hektáron terjed ki a Riverside Egyetem campusán, és a citrus nemzetségen belül több mint 1000 különféle fajtát tartalmaz.
Földrajz / történelem
A koktél grépfrútokat természetes keresztezéssel fejlesztették ki a riverside-i Citrus kísérleti állomáson, a Kaliforniai Egyetem Riverside citrus tenyésztési programjának részeként. A fajtát valamikor az 1950-es években hozták létre a pummelo és a mandarin hibridizált fajtáinak keresztezéséből. Annak ellenére, hogy a fajta manapság kereskedelmi termelőkön keresztül elérhető, a koktél grépfrút soha nem került hivatalosan a tenyésztési programból. A fajta rügy formájában megszökött, és citrusrajongók kertjeibe ültették. A fajtát hivatalosan soha nem is nevezték el, a forgalmazók és a termelők révén az idő múlásával kifejlesztették a Cocktail grapefruit és a Mandelo közös kereskedelmi neveit. Ma a koktélgrépa különleges citrusfélék, amelyeket általában Kalifornia déli részén az otthoni kertekben termesztenek. A fajtához tartozó Budwood online faiskolákon és a Citrus Clonal Protection Programon keresztül is megvásárolható. Kalifornián kívül Mexikó és a Karib-tenger szubtrópusi területein található néhány koktél grapefruitfa.
Kiemelt éttermek
Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
A rózsa | San Diego Kalifornia | 619-572-7671 |
Kancsók | San Diego Kalifornia | 858-472-1251 |
La Jolla strand- és teniszklub | San Diego Kalifornia | 858-454-7126 |
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a koktél grapefruitot. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a koktél grapefruitot a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock utca San Diego, CA 91910 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 48 napja, 21/21/21 Megosztói megjegyzések: Szeretném, ha a koktéljaim ne keverednének Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 87 napja, 20.12.13 Megosztói megjegyzések: Koktél Grapefruit! Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street 619-295-3172 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 90 napja, 20.12.10 Megosztói megjegyzések: A koktélgrapefruit most történik Santa Monica Farmers Market Murray családi gazdaságok a közelbenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 91 napja, 20/09/09 Andronico Andronico közösségi piaca - Lighthouse Ave 900 Lighthouse Ave Monterey, CA 93940 831-718-2405 https://www.andronicos.com KözelPacific Grove, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 378 napja, 20.02.26 Az élet munkatársai Az élet piacának személyzete 1266 Soquel Ave Santa Cruz, CA 95062 831-423-8632 https://www.staffoflifemarket.com KözelIkertavak, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 379 napja, 20.02.25 Megosztói megjegyzések: Szezonban szépségek. Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 387 napja, 20.02.17 Megosztói megjegyzések: A koktél grapefruit továbbra is erős Haggin Oaks Farmers Market Murray családi gazdaságok 9557 Copus Road Bakersfield, CA 93313 661-858-1100 https://murrayfamilyfarms.org Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 416 napja, 20.1.19 Megosztói megjegyzések: Kern megyében termesztette a Murray Farms, és a Haggin Oaks mezőgazdasági termelők piacán értékesítette. Kis olasz piac Schaner Péter Schaner családi gazdaságok 30819 Mesa Crest Road, Valley Center 92082 760-749-9376 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 718 napja, 19.03.23 Megosztói megjegyzések: Koktélgrapefruit észlelhető a Little Italy Mercato-nál. |