Koktél Grapefruit

Cocktail Grapefruit





Termelő
Garcia Organic Farmok Honlap

Leírás / Íz


A koktélgrépfrút közepes vagy nagy gyümölcs, átlagosan 7-10 centiméter átmérőjű, kerek-ovális alakú, lapos alja a szár nélküli végén. A héja vékony, sima, apró olajmirigyekkel enyhén zaklatott, érettségéből zöldről sárgára vált át. Fontos megjegyezni, hogy éréskor némi zöld maradhat a héjon, és a zöld szín nem jelzi az érettséget. A bőr könnyen hámozható, vékony réteg keserű, savanyú fehér maghéjat fed fel. A gödör alatt a hús színe a sárgától a sárga-narancssárgáig terjed, vizes, gyengéd, és karcsú membránokkal 12–13 szegmensre oszlik. A hús sok krémszínű, ovális magot is magába foglal. A koktélgrépfrút aromás, alacsony savtartalmú, édes, finoman savanykás ízt fejleszt ki, narancssárga, virágos, gyógynövényes és gyümölcsös jegyekkel.

Évszakok / Elérhetőség


Koktél grépfrút télen kapható.

Aktuális tények


A koktél grépfrút a Rutaceae vagy a citrusfélék családjába tartozó ritka, hibrid fajta. A gyümölcsöket a kaliforniai Riverside-ben fejlesztették ki a 20. század közepén, és ezek a sziámi édes pummelo és a frua mandarin kereszteződései. A Cocktail grapefruit mindkét szülőfajtája bonyolult, többszörös, természetes keresztezéssel rendelkezik, hozzájárulva a gyümölcs sokszínű, édes és ízes ízéhez. A koktélos grépfrútnak is szokatlan múltja van, mivel a fajtát soha nem akarták kereskedelmi forgalomba hozni a gyümölcs magos húsa miatt. A fajta megszökött tenyészhelyéről, és Dél-Kaliforniában mutatták be a köztermesztőknek, lassan növekvő népszerűséggel, mint házikerti fajta. A koktél grépfrút Mandelos néven is ismert, amely név a pummelo és a mandarin kombinációjából származik. Grépfrútleírójuk ellenére ezek a gyümölcsök citrus hibridek és nem valódi grapefruitok. A mai napon a koktélos grapefruitfákat örökzöld leveleik, termőképességük, hosszú tenyészidejük és a magból termeszthető képességük miatt reszelés nélkül értékelik. A fajtát kereskedelmi forgalomban nem termesztik nagymértékben, de Kaliforniában a termelők a grépfrút édes alternatívájaként a farmerek piacain kezdik kínálni a fajtát.

Tápérték


A koktélgrépfrút kiváló rostforrás az emésztőrendszer szabályozásában, és nagy mennyiségben biztosít C-vitamint, antioxidánst, amely csökkenti a gyulladást és erősíti az immunrendszert. A gyümölcsök tartalmaznak némi A-vitamint is a látásvesztés ellen, és alacsonyabb kalciummennyiséggel járulnak hozzá a csontok és a fogak növekedésének védelméhez.

Alkalmazások


A koktél grépfrútok a legalkalmasabbak a friss alkalmazásokhoz, mivel édes, finoman fanyar ízük kézenfekvő fogyasztáskor mutatkozik meg. A húst kanállal meg lehet enni, eltávolítva a magokat, vagy szeletelhető és salátákba dobható, desszertekhez öntetként felhasználható, vagy préselhető, leszűrhető és frissítő levként szolgálhat fel. A koktélos grapefruitlevet a mixológiában népszerű módon használják, mivel íze enyhébb, mint a közönséges grapefruité, édes ízt nyújtva keserűség nélkül. A gyümölcslé turmixokba, szénsavas vízbe és gyümölcslyukasztókba is beépíthető. Az italokon túl a koktélos grapefruitlé ízesítőként használható mártásokban, öntetekben, szirupokban, lekvárokban, zselékben és sorbetekben. A gyümölcs héja édes harapnivalóként is kandírozható, lekvárba főzhető, vagy a főételek fölött hevesen élénk, illatos ízt adhat. A koktélgrépfrút jól illeszkedik olyan gyógynövényekkel, mint a menta, a koriander, a levendula és a petrezselyem, a méz, a fahéj, a csokoládé, az aromás anyagok, például a gyömbér, a citromfű és a mogyoróhagyma, a tenger gyümölcsei, valamint a húsok, például a baromfi és a pulyka. A teljes, nem szeletelt koktél grépfrút akár egy hétig is eltarthat, ha szobahőmérsékleten tárolja, vagy 2–4 hétig, ha műanyag zacskóban tárolja a hűtőszekrény élesebb fiókjában.

Etnikai / kulturális információ


A koktél grépfrút a Kaliforniai Egyetem Riverside Citrus Variety gyűjteményének része, amely a világ egyik legnagyobb citrus- és citrus rokongyűjteménye. A gyűjteményt 1910-ben a folyóparti Citrus kísérleti állomás tagjai hozták létre, és fontos citrusfajták megőrzése és dokumentálása céljából hozták létre. A gyűjteményt azért is hozták létre, hogy támogassa az újonnan fejlődő dél-kaliforniai citrusipart azáltal, hogy genetikai anyaggal járul hozzá a folyamatos kutatáshoz. A riverside-i Citrus kísérleti állomás egyike volt azon kevés helyszíneknek az Egyesült Államokban a 20. század közepén, amely szervezett tenyésztési kísérleteket végzett, és végül a programot beépítéskor beépítették a Riverside Egyetembe. A koktél grépfrútokat a Citrus kísérleti állomáson keresztül fejlesztették ki, és egy nem hivatalos kiadás volt, amelyet eredetileg CRC 3555 néven ismertek. Ma a Citrus Variety Collection 22 hektáron terjed ki a Riverside Egyetem campusán, és a citrus nemzetségen belül több mint 1000 különféle fajtát tartalmaz.

Földrajz / történelem


A koktél grépfrútokat természetes keresztezéssel fejlesztették ki a riverside-i Citrus kísérleti állomáson, a Kaliforniai Egyetem Riverside citrus tenyésztési programjának részeként. A fajtát valamikor az 1950-es években hozták létre a pummelo és a mandarin hibridizált fajtáinak keresztezéséből. Annak ellenére, hogy a fajta manapság kereskedelmi termelőkön keresztül elérhető, a koktél grépfrút soha nem került hivatalosan a tenyésztési programból. A fajta rügy formájában megszökött, és citrusrajongók kertjeibe ültették. A fajtát hivatalosan soha nem is nevezték el, a forgalmazók és a termelők révén az idő múlásával kifejlesztették a Cocktail grapefruit és a Mandelo közös kereskedelmi neveit. Ma a koktélgrépa különleges citrusfélék, amelyeket általában Kalifornia déli részén az otthoni kertekben termesztenek. A fajtához tartozó Budwood online faiskolákon és a Citrus Clonal Protection Programon keresztül is megvásárolható. Kalifornián kívül Mexikó és a Karib-tenger szubtrópusi területein található néhány koktél grapefruitfa.

Kiemelt éttermek


Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
A rózsa San Diego Kalifornia 619-572-7671
Kancsók San Diego Kalifornia 858-472-1251
La Jolla strand- és teniszklub San Diego Kalifornia 858-454-7126

Receptötletek


Receptek, amelyek tartalmazzák a koktél grapefruitot. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
David Lebovitz Grapefruit Vermouth Marmalade
Martha Stewart Grapefruit, sárgarépa és gyömbérlé
Paleo Ugrás Rózsaszín grapefruit limonádé
A szőke szakács Grapefruit Sunrise koktél
Mosolyra főzni fog Grapefruit szirup és szósz
Étel és bor Karamellás puding citrusos tejszínhabbal

Nemrégiben megosztva


Az emberek megosztották a koktél grapefruitot a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .

A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.

Oszd meg az 58046 képet Különleges termék Különleges termék
1929 Hancock utca San Diego, CA 91910 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 48 napja, 21/21/21
Megosztói megjegyzések: Szeretném, ha a koktéljaim ne keverednének

Oszd meg az 57715 képet Különleges termék Különleges termék
1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 87 napja, 20.12.13
Megosztói megjegyzések: Koktél Grapefruit!

Oszd meg az 57677 képet Különleges termék Különleges termék
1929 Hancock Street
619-295-3172
KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 90 napja, 20.12.10
Megosztói megjegyzések: A koktélgrapefruit most történik

Oszd meg az 57661 képet Santa Monica Farmers Market Murray családi gazdaságok a közelbenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 91 napja, 20/09/09

Oszd meg az 54997 képet Andronico Andronico közösségi piaca - Lighthouse Ave
900 Lighthouse Ave Monterey, CA 93940
831-718-2405
https://www.andronicos.com KözelPacific Grove, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 378 napja, 20.02.26

Oszd meg az 54946 képet Az élet munkatársai Az élet piacának személyzete
1266 Soquel Ave Santa Cruz, CA 95062
831-423-8632
https://www.staffoflifemarket.com KözelIkertavak, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 379 napja, 20.02.25
Megosztói megjegyzések: Szezonban szépségek.

Oszd meg az 54673 képet Különleges termék Különleges termék
1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 387 napja, 20.02.17
Megosztói megjegyzések: A koktél grapefruit továbbra is erős

Oszd meg az 53893 képet Haggin Oaks Farmers Market Murray családi gazdaságok
9557 Copus Road Bakersfield, CA 93313
661-858-1100
https://murrayfamilyfarms.org Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 416 napja, 20.1.19
Megosztói megjegyzések: Kern megyében termesztette a Murray Farms, és a Haggin Oaks mezőgazdasági termelők piacán értékesítette.

Oszd meg a 46593 képet Kis olasz piac Schaner Péter
Schaner családi gazdaságok
30819 Mesa Crest Road, Valley Center 92082
760-749-9376 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 718 napja, 19.03.23
Megosztói megjegyzések: Koktélgrapefruit észlelhető a Little Italy Mercato-nál.

Népszerű Bejegyzések