Sharon Fruit

Sharon Fruit

Információ a Sharon Fruitról, beleértve az alkalmazásokat, recepteket, tápértéket, ízt, évszakokat, rendelkezésre állást, tárolást, éttermeket, főzést, földrajzot és történelmet.

Podcast
Food Buzz: A Sharon Fruit története Hallgat

Leírás / Íz




A Sharon gyümölcs az olyan datolyaszilva kereskedelmi neve, amelynek összehúzó képességét mesterségesen eltávolították, így az érés minden szakaszában fogyasztható. Hasonló telt alakú paradicsomuk van, átlagosan 5-8 centiméter átmérőjű, tetejükön zöld vagy barna tészta található. Vékony, viaszos, ehető bőrük éretten halvány vagy vöröses-narancssárga színű, a narancssárga hús szinte mindig mag nélküli, magja nincs és keserűsége semmis. Édes ízt kínál, még akkor is, ha még éretlen és szilárd, ropogós és zamatos textúrájú. Amint a gyümölcs érik, pudingszerű állagúvá válik, összetettebb édes ízt fejlesztve, barna cukorral.

Évszakok / Elérhetőség




A Sharon gyümölcsök őszi és téli hónapokban kaphatók.

Aktuális tények




A Sharon gyümölcs botanikailag Diospyros kaki, japán datolyaszilva besorolású, és az ébenfa család tagja. Több más néven is nevezhetjük, köztük a Korean Mango és a Triumph, amely valójában egy összehúzó datolyaszilva fajta, amelyet Sharon gyümölcsként értékesítenek, miután a fanyarság kémiailag eltávolításra került. A Sharon gyümölcsöt a Modified Atmosphere Packaging, vagy röviden a MAP segítségével szedik és kezelik. A gyümölcsöt alacsony oxigén-tartalmú, magas szén-dioxid-tartalmú környezetben 24 órán át tárolják, hogy megkönnyítsék a természetes érést és eltávolítsák összehúzódását. Ez az ellenőrzött légköri tárolás nem új módszer, azonban a bizonyítékok arra utalnak, hogy a betakarított növényeket az egyiptomi időszak óta ellenőrzött körülmények között tárolták.

Tápérték


A Sharon gyümölcsök magas rosttartalmúak, nagyjából kétszer annyi rostot tartalmaznak, mint egy alma, és gazdag ásványi anyagokban, például nátriumban, magnéziumban, kalciumban és vasban. Széles körben elismerték magas béta-karotin szintjüket, amely megtalálható mind a bőrben, mind a húsban, így kiváló A- és C-vitamin-forrás. Magas a glükóz- és fehérjeszint.

Alkalmazások


A Sharon gyümölcs frissen fogyasztható, édes vagy sós főtt alkalmazásokhoz használható, valamint szárított és konzerv formában is tartósítható. Egészen fogyasztható az érés bármely szakaszában, bár a hús túlérése miatt áttetszővé válhat, de még mindig ehető. Adjon hozzá friss Sharon gyümölcsöt a salátákhoz, pirítsa meg és mascarpone krémmel tálalja, vagy használja sütemények receptjeihez. A Sharon gyümölcsből szószok, lekvárok, chutney-k, pácok és pudingok készíthetők, ahol gyakran olyan fűszerekkel párosítják, mint a fahéj, a gyömbér, a szerecsendió, a szegfűbors és a szegfűszeg. A Sharon gyümölcs kiegészíti a grillezett kagylót és sertéshúst, valamint párosul endívia, koriander, tök, füge, körte, olívaolaj, lágyabb sajtok, például taleggio és kecskesajt, vagy érlelt sajtok, például manchego és parmezán. Ami a tartósítást illeti, a gyümölcs egészben meghámozható és szárítható, vagy szárítás előtt szeletekre vágható héjával vagy anélkül. Az éretlen Sharon gyümölcs szobahőmérsékleten tovább puhul, és érése körülbelül egy hétig tart. A folyamat felgyorsítása érdekében szobahőmérsékleten tárolja banán vagy alma mellett. Az érett Sharon gyümölcs körülbelül három napig tart a hűtőszekrényben.

Etnikai / kulturális információ


A Sharon gyümölcs neve a Sharon síkságról, az izraeli folyó völgyéből származik, ahol a gyümölcs kifejlődött, és ma is széles körben termesztik.

Földrajz / történelem


A Sharon gyümölcs őshonos Izraelben van, ahol csak valamikor az 1900-as évek óta termesztik. Kicsit visszatekintve a Sharon-gyümölcs származására, a japán datolyaszilva általában Kínában honos, ahol Kr. E. 1000 körül termesztették. A japán datolyaszilva gyorsan elterjedt Kínából Japánba és Koreába, ahol azóta számos fajtát fejlesztettek ki az évszázadok során. Valamikor az 1600-as években hozták be Európába, az 1800-as évek közepén pedig az Egyesült Államokba, bár az érett Sharon-gyümölcs első dokumentált képe Amerikában sokkal később, 1913-ban jött. Ma a Sharon-gyümölcsöt elsősorban Izraelben, Spanyolországban termesztik. , és Dél-Afrika, kis méretben Kaliforniában és az Öböl-államokban, főleg az otthoni kertekben.

Kiemelt éttermek


Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
Oak erőd San Diego Kalifornia 619-795-6901
Hidak a Rancho Santa Fe-n Rancho Santa Fe Kalifornia 858-759-6063
Konyha Borüzlet Del Mar CA 619-239-2222
Miho Gastrotruck San Diego Kalifornia 619-365-5655
Alila Marea Beach Resort Encinitas, Kalifornia 805-539-9719
Addison del mar Del Mar CA 858-350-7600
Ez az élet CA nézet 760-945-2055
WaterBar San Diego Kalifornia 619-308-6500

Receptötletek


Receptek, amelyek tartalmazzák a Sharon Fruit-ot. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Caroline főz Datolyaszilva gyömbér szorbet
Kóser öröme Datolyaszilva Tart
A nyers szakács Datolyaszilva Chutney
Vonat szakács Kardamom fűszeres datolyaszilva fagylalt
Mi van a szezonban Sharon gyümölcstorta (más néven datolyaszilva torta)
Abel & Cole Sharon Tökéletes gyümölcs
Miss Thrifty Sharon gyümölcstorta
Ananász és kókuszdió Datolyaszilva körte pálinka pite vanília bab morzsolással
Ringató Nyers Szakács Sharon gyümölcspuding
Shazz süt Sharon gyümölcs sifon pite

Népszerű Bejegyzések