Leírás / Íz
Az erdei eperlevél kicsi vagy közepes méretű, lapos és hosszúkás alakú, átlagosan 4-5 centiméter széles. A sötétzöld levelek mattak, alul selymes szőrök, fogazott vagy fogazott szélűek. A levelek három csoportban nőnek szőrös szárakon, amelyek magassága akár 10-15 centiméter is lehet. A vad eper levelei egy olyan hátsó növényen nőnek, amely vízszintes futókon a földig terjed, amelyek gyökerekké válva új növényeket hoznak létre. A növényeket kis fehér virágaik és piros gyümölcseik alapján is azonosítják. A vad eper leveleinek enyhe, gyümölcsös íze van, friss füves, gyógynövényes jegyekkel és enyhén összehúzó felülettel.
Évszakok / Elérhetőség
A vad eper levelek tavasszal és nyáron kaphatók.
Aktuális tények
A botanikailag a Fragaria vesca kategóriába sorolt vad eper levelek olyan évelő növényeken nőnek, amelyek magassága akár húsz centiméter is lehet, és a Rosaceae, vagyis a rózsa család tagjai. Az erdei eper növényeket gyakran megtalálják a járdák, a mezők és az erdős területek szélén. Több mint húszféle eperfaj létezik, és a növény minden része, beleértve a leveleket, gyümölcsöket és szárakat, gyógyszeresen felhasználható. A vad eper leveleit gyakran beárnyékolja az élénkpiros gyümölcs. Az eperlevelek rendkívül táplálóak és fontos összetevői a természetes gyógyszereknek és kozmetikumoknak.
Tápérték
Az erdei eperlevél kiváló vas-, antioxidáns-, C-, K-vitamin- és tannin nevű polifenol-vegyület forrása. Emellett ellaginsavat tartalmaznak, amely immunerősítő tulajdonságokkal rendelkezik.
Alkalmazások
Az erdei eper leveleket nyers és főtt alkalmazásokban is el lehet fogyasztani, például forralni. Egyesek úgy vélik, hogy a levelek nyersen fogyasztva kellemetlen ízűek, de mások salátákhoz használják a friss leveleket. Az erdei eper leveleket legnépszerűbbként teákként fogyasztani, akár friss, akár szárított levelekből. Öt percig tartó áztatás után a tea koffeinmentes italként vagy tonikként élvezhető az emésztőrendszeri betegségek kezelésében és a gyulladás csökkentésében. A tea barna cukorral is kombinálható, így olyan szirupot készíthet, amely tiszta gyógynövényes jegyzetet ad az epres desszertekhez, vagy édes elemet a salátaöntethez. Az erdei eper levelei sokféle aromával párosulnak, beleértve a mandulát, a mascarponét, a tejfölt, a málnát, a dinnyét, a narancsot, a vaníliát és a balzsamecetet. Az erdei eper leveleket vagy frissen, vagy szárítva kell felhasználni későbbi felhasználás céljából. Nem ajánlott tárolni és használni, ha kissé fonnyadt.
Etnikai / kulturális információ
Az észak-amerikai Blackfoot, Cherokee, Ojibwa és Iroquois törzsek a vad eper leveleket használták fertőtlenítőszerként és gyomor-bélrendszeri problémák kezelésére. A növényt összességében antiszeptikusnak tekintik a nagy mennyiségű tannin miatt, és a leveleket gyakran megfőzték és elfogyasztották a vér tisztításának elősegítése érdekében. A törzsek rágják, szárítják vagy összekeverik a zúzott leveleket más összetevőkkel, hogy sebekre és égési sérülésekre alkalmazzák. A levelek mellett a gyümölcsöket egészségnövelésre is használták, a növény aromáját pedig vadon élő állatok vadászatához használták fel.
Földrajz / történelem
A vad eper Észak-Amerikában őshonos és ősidők óta növekszik. A vad eper növények manapság megtalálhatók Európában, Észak-Amerikában, Ázsiában és Ausztráliában, a levelek pedig a vadonban vagy a kiválasztott friss piacokon.
Receptötletek
Receptek, amelyek eper leveleket tartalmaznak. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Cabinorganic | Vad eper levél tea | |
| Földanya élő | Házi eper tea | |
| Szabadtéri kalandok | Eperlevél tea |
