| Food Buzz: A paradicsom története | Hallgat |
Termelő
| Loo Loo Farms |
Leírás / Íz
Az olasz Ice paradicsom kicsi és tökéletesen kerek, átlagosan egy hüvelyk átmérőjű és egy uncia súlyú. Egyedülálló abban az értelemben, hogy teljesen éretten zöldtől citromfehér színig érik. A nagyobb napsugárzású gyümölcsök sárgább tónusúak, míg az árnyékban érettek fehér színűek. Húsa lédús, íze cukros, alacsony vagy közepes savszintű. A magas hozamú, határozatlan vagy szőlős növény tovább növekszik, gyümölcsöt terem és az egész évszak alatt érik, amíg a fagy megöli, és akár öt vagy hat méter hosszú szőlő mentén snack méretű gyümölcsökből álló fürtöket hoznak létre fogazott vagy fodros levelekkel.
Évszakok / Elérhetőség
Az Italia Ice paradicsom nyáron és ősszel kapható.
Aktuális tények
Az Italian Ice egy meggyparadicsom hibrid fajtája, amelyet botanikailag a Lycopersicon esculentum, korábban Solanum lycopersicum kategóriába soroltak. A paradicsomokat olyan alcsoportokba sorolják, amelyek a paradicsomfajon belül megfigyelt variációkat képviselik, nevezik a fajtájuknak, botanikai kifejezésnek, amely a kétszavas termesztett fajta kifejezés összehúzódása, és egyenértékű azzal, amit a termelők egyszerűen „fajtának” neveznek. Ezért a cseresznye paradicsomfajtákat pontosabban Lycopersicon esculentum var-nak hívják. cerasiforme.
Tápérték
A paradicsom széles körben ismert kiemelkedő antioxidáns tartalmáról, különösen a likopinról. A paradicsom kiváló A- és C-vitamin- és folsavforrás, emellett jó mennyiségben tartalmaz rostot, szénhidrátot, káliumot és vasat.
Alkalmazások
Az olasz Ice paradicsom lágy, gyümölcsös íze tökéletes a friss étkezéshez. Próbáljon kihűlni egy tálat az apró paradicsomból, kielégítő, hordozható és frissítő harapnivalóként. A cseresznyeparadicsom saláták mellett frissen is használható főtt tésztaételekben, friss bazsalikommal együtt, vagy finom és egyedi szósz vagy lekvár készítéséhez használható. A paradicsom jól párosul lágy sajtokkal és sós gyógynövényekkel, de keverhető több édes stílusú gyógynövénnyel, például mentával is. Tárolja a paradicsomot szobahőmérsékleten, közvetlen napfénytől távol, érésig és használatra készen. Hűtőszekrénybe csak extra érett paradicsomot kell hűteni, nehogy tovább érjenek.
Etnikai / kulturális információ
A cseresznyeparadicsom volt az első háziasított paradicsomfaj, gyümölcsük bogyó méretű volt, húsuk eredetileg csak két magüreget tartalmazott. Ők a vadparadicsom leszármazottai, amely több millió évre nyúlik vissza Dél-Amerika partvidékére, bár a régészeti bizonyítékok szerint a cseresznyeparadicsomot Közép-Amerikában északabbra északabbra termesztették az aztékok és az inkák már Kr. U. 700-ban. A paradicsomot a honfoglalók a 16. században vitték be Spanyolországba, majd később egész Európában elterjedt. A paradicsom azonban csak az 1800-as évek közepén vált alapanyaggá az Egyesült Államokban, bár egyes őslakos amerikai törzsek és a New Orleans-i kreolok már hosszú múltra tekintettek vissza.
Földrajz / történelem
A gyanú szerint az olasz Ice paradicsom Mexikóból származik. Ez a fajta állítólag különösen jól növekszik az USDA 3-9. A nap nem szükséges az éréshez, csak a meleg. Következésképpen a gyümölcsök még a növény közepén lévő sűrű árnyékban is beérnek. A paradicsom nem szívós fajta, és nem bírja a fagyot, ezért kritikus fontosságú, hogy csak a fagyveszély elmúltával ültessék őket.
