Leírás / Íz
A Mamoncillo vagy spanyol mész 12 vagy annál több gyümölcsös fürtökben nő a nagy zöld, leveles fák ágainak végén. Az egyes ágakat eltávolítják, és a gyümölcsöket általában fürtökben értékesítik. A kis gyümölcsök átmérője 3-4 centiméter, és szinte tökéletesen kerekek. A vékony bőr sima, szívós és bőrszerű, a szár végével ellentétes időnként kinyúlik. A pép kocsonyás és csillogó megjelenésű, hasonló a licsiéhez. A húst „arilnak” nevezik, és színe a lazac-narancstól a halványsárgáig terjedhet. Ragaszkodik egy nagy fehér maghoz (néha kettőhöz) a gyümölcs közepén. Az éretlen Mamoncillo lehet savanyú és kissé „szőrös” állagú. Amikor a Mamoncillo érett, a pép édesen savas, és összehasonlítható egy mész és egy licsi keresztezésével.
Évszakok / Elérhetőség
A Mamoncillo a nyári hónapokban kapható.
Aktuális tények
A Mamoncillo vagy a spanyol lime, ahogyan az Egyesült Államokban ismertek, nevét a kicsi, éretlen lime-okhoz való hasonlóságáról kapta. A lime-hoz való hasonlóságuk csak a megjelenésre korlátozódik. Botanikailag Melicoccus bijugatus (és néha Melicocca bijuga) néven emlegetett kis zöld gyümölcsök sok nevet viselnek őshonos régiójukban. Puerto Ricóban Quenepasnak, Salvadorban Mamonesnak, Jamaicában és Guyanában Ginepsnek hívják őket. A mamoncillók ehelyett nem citrusfélék, a gyakoribb licsihez és a rambutánhoz kapcsolódnak. A latin név szó szerinti fordításban „mézes bogyó”. A gyümölcs csonthéjasnak tekinthető, külső húsos részű gyümölcs, amely kemény héjat vesz körül, amely magot tartalmaz, hasonlóan a legtöbb csonthéjashoz.
Tápérték
A mamoncillo jó A- és C-vitamin, valamint kalcium, foszfor és rostforrás. A kis gyümölcsök tartalmaznak triptofánt is, amely elősegíti a szerotonin termelését. A mamoncillo szintén jó forrás a fenolos vegyületekre, amelyek fontos antioxidánsként hatnak. A gyümölcspépet az emésztési problémák és a magas vérnyomás kezelésére használták a Karib-térségben.
Alkalmazások
A Mamoncillót leggyakrabban frissen, közvetlenül a bőrből fogyasztják. Ha enni szeretne egy Mamoncillót, harapjon bele vagy szúrja ki a vékony bőrt, hogy visszahámozhassa a pépet. A legjobb módja annak elfogyasztása, ha az egész gyümölcsöt bepattintja a szájába, és elszívja a pépet a magból. A magokat meg lehet pörkölni és enni, mint a gesztenyét. A kis gyümölcsökből italok, desszertek és zselék készíthetők. A hámozott Mamoncillót egyenlő részekhez hozzáadhatjuk cukorhoz és vízhez, és párolva egyszerű szirupot készíthetünk desszertekben és italokban. Puerto Ricóban a gyümölcsöket rumban és cukorban áztatják, hogy édes alkoholos italt készítsenek. Ecuadorban a Mamoncillót sóval és chilivel fogyasztják. A gyümölcslevek elszíneződhetnek, ezért legyen óvatos étkezéskor vagy elkészítéskor. Bőrös bőre miatt a Mamoncillo több hétig friss marad. Hűtés nem szükséges, hacsak nem távolítják el a héjat.
Etnikai / kulturális információ
A Karib-tenger őslakos törzsei, az Arawak a Mamoncillo levét használták fel a szövet festésére. A gyümölcslevek barnásbarna, maradandó foltot hagynak maguk után. A Karib-térség, különösen Jamaica helyi tudománya szerint a fiatal lányok a csók művészetét megtanulják, ha Guinepst eszik. Egy másik legenda azt mondja, hogy ha egy nő két magot fedez fel Quenepas-ában, akkor neki ikrei vannak.
Földrajz / történelem
Mamoncillo Dél-Amerika északi részén és a Karib-térségben, különösen Kolumbiában és Venezuelában, valamint a partjaik közvetlen közelében található szigeteken honos. Főleg trópusi területeken nőnek, és trópusi Afrika és a Csendes-óceán egyes részein találhatók meg. A kis zöld gyümölcsöket az Egyesült Államok Florida legdélebbi részén és néhány házikertben kereskedelmileg termesztik. A Mamoncillo a nyár végén megtalálható az Egyesült Államok északkeleti részén található karibi és kubai ízeket kínáló szaküzletekben.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Mamoncillót (spanyol lime). Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Mrs. Dessert Monster | Mamoncillo sampon | |
| Az a lány egészségesen főz | Guinep Juice (spanyol mész) |
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották Mamoncillót (spanyol mész) a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
 Woodman's Food Market Woodmans Market 2855 Woodman Dr. Altoona WI 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com KözelTiszta víz, Wisconsin, Egyesült Államok Körülbelül 252 napja, 20.01.01 Megosztói megjegyzések: Dominican Grown Haymana termel piaci tartozást malmok md 21117 KözelGlyndon, Maryland, Egyesült Államok Körülbelül 553 napja, 19/03/19 Megosztói megjegyzések: A Haymana-nál észlelt Mamoncillo (spanyol mész) 21117-es piaci piacon tartozók voltak.  Rincon Latino Rincon Latino 12851 San Pablo Ave Richmond, CA 94805 510-236-1197 www.rinconlatino.com KözelSzent Pál, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 585 napja, 19.02.02  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles, CA 90029 1-323-928-2829 KözelNyugat-Hollywood, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 602 napja, 19.07.17  Vallarta Szupermarket Vallarta Szupermarketek - Foothill Blvd 13820 Foothill Blvd Sylmar CA 91342 818-362-7577 KözelSan fernando, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 620 napja, 19.06.29  Vallarta Szupermarket Vallarta szupermarketek - Lincoln Ave 2394 Lincoln Ave. Anaheim, CA 92801 714-300-0778 KözelStanton, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 627 napja, 19.06.22  Northgate Gonzalez Markets Northgate piac - Lincoln Ave 2030 E. Lincoln Ave. Anaheim, CA 92806 714-507-7640 KözelAnaheim, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 627 napja, 19.06.22  Northgate Gonzalez Markets Northgate Market - 4. utca 409 E. 4. utca Santa Ana, CA 92701 714-647-9310 KözelSzent Ana, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 627 napja, 19.06.21  Sanwa Farmer's Market Sanwa Farmers Market 2621 E. Hillsborough Ave. Tampa, FL 33610 813-234-8428 KözelTampa, Egyesült Államok Körülbelül 635 napja, 19.06.14 Megosztói megjegyzések: Guinep (Quenepas)  1318 E. 7th St N26 83-84 egység Los Angeles, Kalifornia KözelAz angyalok, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 638 napja, 19.06.11 Megosztói megjegyzések: „LA Exotic Fruits”, az Old LA Market telefonszámán: (805) 921-6130 |
