Meyer Citrom

Meyer Lemons

Információ a Meyer Citromokról, beleértve az alkalmazásokat, recepteket, tápértéket, ízt, évszakokat, rendelkezésre állást, tárolást, éttermeket, főzést, földrajzot és történelmet.

Termelő
Rancho Del Sol Honlap

Leírás / Íz




A Meyer citrom kis vagy közepes fajta, átlagosan 6-8 centiméter átmérőjű, kerek vagy ovális alakú. A héja vékony, sima, fényes, aranysárgától a narancssárgáig terjed, aromás, enyhén texturált, illóolajokat felszabadító mirigyekkel. A héj alatt egy vékony és szivacsos fehér hüvely van, amely sárga-narancssárga húst ölel körül, fehér membránok 9-10 szakaszra osztják. A hús lágy, lágy és vizes, néhány magot magába foglal vagy mag nélküli. A Meyer citrom erősen illatos, és fényes, gyógynövényes illatot bocsát ki, finom fűszerekkel teli jegyekkel. A gyümölcsök alacsony savtartalmúak és magas cukortartalmúak, édes, zesty ízűek, virágos árnyalatokkal.

Évszakok / Elérhetőség




A Meyer citrom egész évben kapható, csúcsszezonban a tél elején, tavasszal.

Aktuális tények




A botanikailag a Citrus x meyeri besorolású meyer citrom a Rutaceae családba tartozó természetes hibrid. A kerek, vékony héjú gyümölcsökről úgy gondolják, hogy ezek egy citrom és egy mandarin vagy egy édes narancs kereszteződései, és örökzöld fákon nőnek, amelyek magassága akár 3 méter is lehet. A meyer citromfákat először dísznövényként használták Kínában, és gyümölcsük, örökzöld lombja, produktív jellege és aromás illata miatt nagyra értékelték őket. A citromokat ezután a 20. század elején Frank Meyers révén vitték be az Egyesült Államokba, és a neves növényfeltáró tiszteletére nevezték el őket. A modern korban a Meyer citromokat nem kereskedelemben állítják elő, mivel vékony bőrük könnyen megsérülhet a szállítás során. Korlátozott elérhetősége ellenére a fajta a mezőgazdasági termelők piacain kedvelt idénygyümölcssé vált, és gyakran házikertben termesztik, amelyet szakácsok és házi szakácsok használnak édes, virágos ízesítésükhöz. A Meyer citromokat kisebb méretük, simább, vékonyabb héjuk és alacsony savtartalma különbözteti meg a többi citromfajtától, és az egész gyümölcs ehető, beleértve a héját és a húsát is.

Tápérték


A meyer-citrom jó C-vitamin-forrás, antioxidáns, amely csökkenti a gyulladást, fokozza az immunrendszert és serkenti a bőr kollagéntermelését. A gyümölcsök káliumforrást jelentenek a folyadék szintjének szabályozására, kalciumot a csontok és a fogak erősítésére, valamint a magnéziumot az egészséges vérnyomás fenntartására.

Alkalmazások


A Meyer citromok alacsony savtartalmúak, édes gyümölcslevet, héjat és húst fejlesztenek ki, amelyek friss és főtt alkalmazásokhoz egyaránt alkalmasak. Nyers állapotban a Meyer-citromokat apróra vágva, mártogatósra lehet dobni, vékonyra szeletelni és salátákhoz adni, vagy öntetbe, olívaolajba és ecetbe inni. A Meyer citromokat illatos héjukhoz és gyümölcsléjükhöz is használják, ami édesebb és virágosabb, mint egy eureka vagy lisszaboni citrom. A citromokat vékonyra szeletelhetjük, pizzaként használhatjuk, húsok alá rétegezhetjük és pörkölhetjük karamellizált állag kialakulásához, tésztába héjazhatjuk, koktélokhoz és alkoholmentes italokhoz elfogyaszthatjuk, vagy levesek és pörköltek ízesítésére használhatjuk. A Meyer-citromokat sütikbe, süteményekbe, pogácsákba, macaronokba, muffinokba és tortákba is beépíthetjük, citromtúróba párolhatjuk, vagy a héját megcukrozhatjuk, és édességként elfogyaszthatjuk. A friss és főtt alkalmazások mellett a citromokat sorba lehet osztani, sóba csomagolni és hosszabb használatra tartósítani. A Meyer citrom párosul gyógynövényekkel, mint menta, kakukkfű, bazsalikom, petrezselyem és rozmaring, olyan húsokkal, mint baromfi, pulyka, hal, egyéb tenger gyümölcsei, burgonya, spárga, brokkoli, borsó, áfonya és parmezán. A teljes Meyer-citrom 5-10 napot megőrzi, ha műanyag zacskóban tároljuk a hűtőszekrény élesebb fiókjában. A gyümölcslé akár 6 hónapig is fagyasztható.

Etnikai / kulturális információ


Amikor a meyer-citromfákat az 1940-es években megsemmisítették a tristeza vírus visszaszorítása miatt az Egyesült Államokban, a fajta hírneve súlyosan károsodott, és a jövőbeni sikerek érdekében újra kellett forgalmazni. A vírusmentes Meyer-citromfák új klónjait Improved Meyer-citromfának nevezték el abban a reményben, hogy a kertészeket ösztönözzék a fajta ültetésére, de a Meyer-citromok lassan tapadtak a termelők körében, és csak az 1970-es években népszerűsítették őket. Az egyik vezető, aki segített a Meyer citrom körüli nézőpont megváltoztatásában, Alice Waters séf volt. Waters séf emlékszik, hogy a kaliforniai Berkley-ben, a Chez Panisse étterme közelében ültetett fákból összegyűjtötte a citromot, és a gyümölcsöket világos és tiszta serpenyőben használta fel. Mivel Waters és csapata a helyi eredetű, friss alapanyagok összpontosítására összpontosított, a Meyer citromok jellegzetes aromává váltak, amelyet sós és édes ételekben használnak az egyre híresebb Chez Panisse-ben. A Meyer-citrom népszerűsége tovább nőtt, mivel Martha Stewart az 1990-es évek végén szintén a fajta virágos ízét hirdette. Stewart gyakran használta az édes citromokat süteményekben, tésztaételekben és tortákban, és a fajtát saját kertjébe ültette, és Meyer citromot választott, házikertfajtának állította be.

Földrajz / történelem


A Meyer-citromfákat Kínában fedezték fel, és kezdetben szobanövényként termesztették, díszítő jellegük miatt kis konténerekben termesztve. 1908-ban a fajtát Frank Meyer mezőgazdasági kutató hozta az Egyesült Államokba Pekingből az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumával együttműködve. Meyers-t több expedícióra küldték Kínába, hogy kutasson és új növényeket teremtsen kereskedelmi célú termesztés céljából, és úgy vélte, hogy az édes, alacsony savtartalmú Meyer-citrom diverzifikálja az amerikai citrompiacot. A fajtát a 20. század elején Floridában, Kaliforniában és Texasban ültették, de az 1940-es években kiderült, hogy a fák a tristeza vírust hordozzák, amely betegség már több millió fát pusztított világszerte. A Meyer citromfák szinte mindegyikét elpusztították az Egyesült Államokban, hogy más megalapozott citrusfajtákat megmentsenek, de az 1950-es években néhány vírusmentes Meyer citromfát megtakarítottak, és a fajta szaporítására használták fel őket. 1975-ben az újonnan felszabadult Meyer-citromfákat Improved Meyer-citromoknak hívták, és újból bevezették az otthoni kertészek és termelők körébe. Ma a Meyer citromokat Észak-Amerikában, Ázsiában, Ausztráliában, Új-Zélandon és Dél-Afrikában a séfek, házi szakácsok és házikertészek szeretik. Az Egyesült Államokon belül a Meyer-citromok elsősorban Kaliforniában, Texasban és Floridában található citrustermesztő régiókban találhatók. Amikor a szezonban a citromot a mezőgazdasági termelők piacain és a speciális élelmiszerboltokon keresztül értékesítik.

Kiemelt éttermek


Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
Agave kávé és kávézó Chula Vista CA 619-427-2250
Tribute Pizza San Diego Kalifornia 858-220-0030
Donna John San Diego Kalifornia 540-532-7139
Az olasz álom San Diego Kalifornia
Orfila szőlőskertek és pincészet Oceanside CA 760-738-6500
Thai One On Carlsbad CA 760-500-8674
Közös kávé San Diego Kalifornia
Neighborhood Burger San Diego Kalifornia 619-446-0002

Receptötletek


Receptek, amelyek tartalmazzák Meyer citromot. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Íz és íz Paleo citromos túró
Két borsó és hüvelyük Meyer citromos puding torta
Sok kalapot visel Meyer Lemon Creme Brulee
Sok kalapot visel Cukrozott Meyer Lemon
A kilátás a Nagy-szigetről Meyer citromos sült csirke
Kóstoló táblázat Csontvelő vaj snidlinggel és Meyer citrommal
Ó, édes bazsalikom Meyer citrom és zöld joghurt palacsinta
Minden édesség Meyer citrom és mákos mag Biscotti
Egy gyönyörű lemez Palacsinta felvert Meyer Lemon Ricottával
A rókák szeretik a citromokat Meyer citrom sült ricottát
Mutasd meg a többi 17 ...
Rohadt finom Káposzta saláta Meyer Lemon Vinaigrette-vel
A külvárosi szappan Meyer citromos garnélarák Scampi
Sütési függőségem Meyer Lemon Meltaways
Rohadt finom Téli körte saláta Meyer citromos vinigrettel
Szerelem és olívaolaj Meyer citromos makadámiadió torta
A kilátás a Nagy-szigetről Meyer Lemon és Rosemary Focaccia
Citrom és szardella Dungeness rák tészta borral, sült Meyer citromos szeletekkel és sült kapribogyóval
Földi gyönyörök Buddha keze citrom és Meyer citromlekvár
A rókák szeretik a citromokat Meyer citromrudak mákos kéreggel
Tizenöt spatula Meyer citromos író pite
Rohadt finom Eper bazsalikomos Meyer limonádé
Liv a süteményért Meyer Lemon Bundt torta
A Függőkanál Linguine Meyer citromos mascarpone mártással
Hegyi mama főz Meyer citromrudak kókusz kéreggel
Szeretne velem jönni? Meyer Lemon Marshmallows
A kilátás a Nagy-szigetről Liszt nélküli egész Meyer citromos sütemény
Minimalista Baker Fehér babkáposzta saláta Tahini öntettel

Nemrégiben megosztva


Az emberek megosztották Meyer citromot a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .

A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.

Oszd meg az 58412 képet Különleges termék SpecialityProduce
1929 Hancock utca, San Diego, CA 92110
619-295-3172
KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 19 napja, 21.02.19
Megosztói megjegyzések: Meyer citrom

Oszd meg a 58334 képet Különleges termék Különleges termék
1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 26 napja, 21.02.12
Megosztói megjegyzések: Meyer citrom a Rancho Del Sol-tól

Oszd meg a Pic 58001-et West Seattle Farmers Market Alm Hill Gardens
3550 Alm Road Everson WA 98247
360-966-4157
https://www.facebook.com/almhillgardens/ KözelSeattle, Washington, Egyesült Államok
Körülbelül 52 napja, 21.1.17
Megosztói megjegyzések: Ezek nemcsak szép illatot árasztanak, hanem a Vit C-ben is növelik a vizet :)

Oszd meg az 57698 képet Különleges termék Speciális terméktermelő gazdák piaca a közelbenSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 88 napja, 20.12.12

Oszd meg az 57252. képet Különleges termék Különleges termék
1929 Hancock Street San Diego, CA 92110
619-295-3172
KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 141 napja, 20/20/20

Oszd meg az 57186. képet Ballard Farmer's Market Alm Hill Gardens
3550 Alm Road Everson WA 98247
360-966-4157
https://www.facebook.com/almhillgardens/ KözelSeattle, Washington, Egyesült Államok
Körülbelül 150 napja, 20/11/20
Megosztói megjegyzések: Szerelem !!!

Oszd meg az 57185 képet Ballard Farmer's Market Alm Hill Gardens
3550 Alm Road Everson WA 98247
360-966-4157
https://www.facebook.com/almhillgardens/ KözelSeattle, Washington, Egyesült Államok
Körülbelül 150 napja, 20/11/20
Megosztói megjegyzések: Szerelem !!!

Oszd meg az 57085 képet Különleges termék Különleges termék
1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 167 napja, 20.09.24
Megosztói megjegyzések: Meyer Lemons a Ranch Del Sol-tól

Oszd meg az 56883 képet Különleges termék Különleges termék
1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 184 napja, 20/07/20
Megosztói megjegyzések: Meyers a Rancho Del Sol-tól

Oszd meg az 56789 képet Különleges termék Különleges termék
1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 191 napja, 20.8.31

Oszd meg az 56579-es képet Különleges termék Különleges termék
1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 209 napja, 20.08.13
Megosztó megjegyzései: Meyer Lemons még mindig a szezonban van.

Oszd meg az 56527 képet Különleges termék Különleges termék
1929 Hancock Street San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 211 napja, 20.11.11

Oszd meg az 56445 képet Különleges termék Különleges termék
1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 223 napja, 20/07/30
Megosztói megjegyzések: Meyer Lemons a Rancho Del Sol-tól! Tegye működésbe a megőrző játékot!

Oszd meg az 56107 képet Különleges termék KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 251 napja, 20/02/20
Megosztói megjegyzések: Próbálja ki ezeket a Mike Meyer citromokat! Groovy baba

Oszd meg a 55929 képet Különleges termék KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 264 napja, 20.06.19
Megosztói megjegyzések: Meyer citrom a Rancho Del Sol-tól

Oszd meg az 55838 képet Különleges termék KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 271 napja, 20.06.12
Megosztói megjegyzések: Meyer citrom a Rancho Del Sol-tól!

Oszd meg a 55416 képet Központi szövetkezet Központi Coop
1600 E. Madison St Seattle WA 98103
206-329-1545
http://www.centralcoop.coop.com KözelSeattle, Washington, Egyesült Államok
Körülbelül 346 napja, 20/3/28
Megosztói megjegyzések: Lágy, édes citrom, szép virágaromával. Tökéletes édességekben, rizses ételekben és konzervekben!

Oszd meg a Pic 55263-at Különleges termék Különleges termék
150 Shelton Mcmurphey Blvd Eugene OR. 97401
619-295-3172 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 368 napja, 20/07/20
Megosztói megjegyzések: A Meyer citrom raktáron van és friss!

Oszd meg az 54535 képet Irvine Ranch piac Irvine Ranch piac
2651 Irvine Ave. Costa Mesa, CA 92627
949-631-4404 KözelIrvine-Mesa, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 401 napja, 20/03/20

Oszd meg az 54204 képet Super Irvine Super Irvine
14120 Culver Drive Irvine CA 92604
949-552-8844
https://www.persiapage.com KözelTustin, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 409 napja, 20/26/20

Oszd meg a 52461 képet Zöld piac Zelenyi Bazar
Zhibek Zholy 53, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 502 napja, 19.10.24
Megosztói megjegyzések: Üzbegisztánban termesztett és Almaty zöld piacán értékesített meyer citrom

Oszd meg a 52462-es képet Zöld piac
Zhibek Zholy 53, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 502 napja, 19.10.24
Megosztói megjegyzések: Meyer citrom!

Oszd meg a 49255 képet Isetáni áruház és élelmiszercsarnok Isetan Food Hall Shinjuku Japán
033-352-1111 KözelShinjuku, Tokió, Japán
Körülbelül 615 napja, 19/03/19
Megosztói megjegyzések: Az Isetan Food Hall gyümölcsöket és zöldségeket árul Japán és a világ minden tájáról.

Oszd meg a 48409 képet Irvine Ranch piac Irvine Ranch piac
2651 Irvine Ave. Costa Mesa, CA 92627
949-631-4404 KözelIrvine-Mesa, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 628 napja, 19.06.21

Oszd meg a 46624 képet West Seattle Farmers Market Alm Hill Gardens
Everson, WA közelébenSeattle, Washington, Egyesült Államok
Körülbelül 717 napja, 19.03.24
Megosztói megjegyzések: Alacsony savtartalom, de mégis tele van C-vitaminnal - Limonádé bárki?

Népszerű Bejegyzések