| Rancho Del Sol | Honlap |
Leírás / Íz
A Meyer citrom kis vagy közepes fajta, átlagosan 6-8 centiméter átmérőjű, kerek vagy ovális alakú. A héja vékony, sima, fényes, aranysárgától a narancssárgáig terjed, aromás, enyhén texturált, illóolajokat felszabadító mirigyekkel. A héj alatt egy vékony és szivacsos fehér hüvely van, amely sárga-narancssárga húst ölel körül, fehér membránok 9-10 szakaszra osztják. A hús lágy, lágy és vizes, néhány magot magába foglal vagy mag nélküli. A Meyer citrom erősen illatos, és fényes, gyógynövényes illatot bocsát ki, finom fűszerekkel teli jegyekkel. A gyümölcsök alacsony savtartalmúak és magas cukortartalmúak, édes, zesty ízűek, virágos árnyalatokkal.
Évszakok / Elérhetőség
A Meyer citrom egész évben kapható, csúcsszezonban a tél elején, tavasszal.
Aktuális tények
A botanikailag a Citrus x meyeri besorolású meyer citrom a Rutaceae családba tartozó természetes hibrid. A kerek, vékony héjú gyümölcsökről úgy gondolják, hogy ezek egy citrom és egy mandarin vagy egy édes narancs kereszteződései, és örökzöld fákon nőnek, amelyek magassága akár 3 méter is lehet. A meyer citromfákat először dísznövényként használták Kínában, és gyümölcsük, örökzöld lombja, produktív jellege és aromás illata miatt nagyra értékelték őket. A citromokat ezután a 20. század elején Frank Meyers révén vitték be az Egyesült Államokba, és a neves növényfeltáró tiszteletére nevezték el őket. A modern korban a Meyer citromokat nem kereskedelemben állítják elő, mivel vékony bőrük könnyen megsérülhet a szállítás során. Korlátozott elérhetősége ellenére a fajta a mezőgazdasági termelők piacain kedvelt idénygyümölcssé vált, és gyakran házikertben termesztik, amelyet szakácsok és házi szakácsok használnak édes, virágos ízesítésükhöz. A Meyer citromokat kisebb méretük, simább, vékonyabb héjuk és alacsony savtartalma különbözteti meg a többi citromfajtától, és az egész gyümölcs ehető, beleértve a héját és a húsát is.
Tápérték
A meyer-citrom jó C-vitamin-forrás, antioxidáns, amely csökkenti a gyulladást, fokozza az immunrendszert és serkenti a bőr kollagéntermelését. A gyümölcsök káliumforrást jelentenek a folyadék szintjének szabályozására, kalciumot a csontok és a fogak erősítésére, valamint a magnéziumot az egészséges vérnyomás fenntartására.
Alkalmazások
A Meyer citromok alacsony savtartalmúak, édes gyümölcslevet, héjat és húst fejlesztenek ki, amelyek friss és főtt alkalmazásokhoz egyaránt alkalmasak. Nyers állapotban a Meyer-citromokat apróra vágva, mártogatósra lehet dobni, vékonyra szeletelni és salátákhoz adni, vagy öntetbe, olívaolajba és ecetbe inni. A Meyer citromokat illatos héjukhoz és gyümölcsléjükhöz is használják, ami édesebb és virágosabb, mint egy eureka vagy lisszaboni citrom. A citromokat vékonyra szeletelhetjük, pizzaként használhatjuk, húsok alá rétegezhetjük és pörkölhetjük karamellizált állag kialakulásához, tésztába héjazhatjuk, koktélokhoz és alkoholmentes italokhoz elfogyaszthatjuk, vagy levesek és pörköltek ízesítésére használhatjuk. A Meyer-citromokat sütikbe, süteményekbe, pogácsákba, macaronokba, muffinokba és tortákba is beépíthetjük, citromtúróba párolhatjuk, vagy a héját megcukrozhatjuk, és édességként elfogyaszthatjuk. A friss és főtt alkalmazások mellett a citromokat sorba lehet osztani, sóba csomagolni és hosszabb használatra tartósítani. A Meyer citrom párosul gyógynövényekkel, mint menta, kakukkfű, bazsalikom, petrezselyem és rozmaring, olyan húsokkal, mint baromfi, pulyka, hal, egyéb tenger gyümölcsei, burgonya, spárga, brokkoli, borsó, áfonya és parmezán. A teljes Meyer-citrom 5-10 napot megőrzi, ha műanyag zacskóban tároljuk a hűtőszekrény élesebb fiókjában. A gyümölcslé akár 6 hónapig is fagyasztható.
Etnikai / kulturális információ
Amikor a meyer-citromfákat az 1940-es években megsemmisítették a tristeza vírus visszaszorítása miatt az Egyesült Államokban, a fajta hírneve súlyosan károsodott, és a jövőbeni sikerek érdekében újra kellett forgalmazni. A vírusmentes Meyer-citromfák új klónjait Improved Meyer-citromfának nevezték el abban a reményben, hogy a kertészeket ösztönözzék a fajta ültetésére, de a Meyer-citromok lassan tapadtak a termelők körében, és csak az 1970-es években népszerűsítették őket. Az egyik vezető, aki segített a Meyer citrom körüli nézőpont megváltoztatásában, Alice Waters séf volt. Waters séf emlékszik, hogy a kaliforniai Berkley-ben, a Chez Panisse étterme közelében ültetett fákból összegyűjtötte a citromot, és a gyümölcsöket világos és tiszta serpenyőben használta fel. Mivel Waters és csapata a helyi eredetű, friss alapanyagok összpontosítására összpontosított, a Meyer citromok jellegzetes aromává váltak, amelyet sós és édes ételekben használnak az egyre híresebb Chez Panisse-ben. A Meyer-citrom népszerűsége tovább nőtt, mivel Martha Stewart az 1990-es évek végén szintén a fajta virágos ízét hirdette. Stewart gyakran használta az édes citromokat süteményekben, tésztaételekben és tortákban, és a fajtát saját kertjébe ültette, és Meyer citromot választott, házikertfajtának állította be.
Földrajz / történelem
A Meyer-citromfákat Kínában fedezték fel, és kezdetben szobanövényként termesztették, díszítő jellegük miatt kis konténerekben termesztve. 1908-ban a fajtát Frank Meyer mezőgazdasági kutató hozta az Egyesült Államokba Pekingből az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumával együttműködve. Meyers-t több expedícióra küldték Kínába, hogy kutasson és új növényeket teremtsen kereskedelmi célú termesztés céljából, és úgy vélte, hogy az édes, alacsony savtartalmú Meyer-citrom diverzifikálja az amerikai citrompiacot. A fajtát a 20. század elején Floridában, Kaliforniában és Texasban ültették, de az 1940-es években kiderült, hogy a fák a tristeza vírust hordozzák, amely betegség már több millió fát pusztított világszerte. A Meyer citromfák szinte mindegyikét elpusztították az Egyesült Államokban, hogy más megalapozott citrusfajtákat megmentsenek, de az 1950-es években néhány vírusmentes Meyer citromfát megtakarítottak, és a fajta szaporítására használták fel őket. 1975-ben az újonnan felszabadult Meyer-citromfákat Improved Meyer-citromoknak hívták, és újból bevezették az otthoni kertészek és termelők körébe. Ma a Meyer citromokat Észak-Amerikában, Ázsiában, Ausztráliában, Új-Zélandon és Dél-Afrikában a séfek, házi szakácsok és házikertészek szeretik. Az Egyesült Államokon belül a Meyer-citromok elsősorban Kaliforniában, Texasban és Floridában található citrustermesztő régiókban találhatók. Amikor a szezonban a citromot a mezőgazdasági termelők piacain és a speciális élelmiszerboltokon keresztül értékesítik.
Kiemelt éttermek
Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
| Agave kávé és kávézó | Chula Vista CA | 619-427-2250 |
| Tribute Pizza | San Diego Kalifornia | 858-220-0030 |
| Donna John | San Diego Kalifornia | 540-532-7139 |
| Az olasz álom | San Diego Kalifornia | |
| Orfila szőlőskertek és pincészet | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Thai One On | Carlsbad CA | 760-500-8674 |
| Közös kávé | San Diego Kalifornia | |
| Neighborhood Burger | San Diego Kalifornia | 619-446-0002 |
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák Meyer citromot. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották Meyer citromot a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és értesítse másokat a körülöttük lévő egyedi ízekről.
mexikói guava, hogyan kell enni
 Különleges termék SpecialityProduce 1929 Hancock utca, San Diego, CA 92110 619-295-3172 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 19 napja, 21.02.19 Megosztói megjegyzések: Meyer citrom  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 26 napja, 21.02.12 Megosztói megjegyzések: Meyer citrom a Rancho Del Sol-tól  West Seattle Farmers Market Alm Hill Gardens 3550 Alm Road Everson WA 98247 360-966-4157 https://www.facebook.com/almhillgardens/ KözelSeattle, Washington, Egyesült Államok Körülbelül 52 napja, 21.1.17 Megosztói megjegyzések: Ezek nemcsak szép illatot árasztanak, hanem a Vit C-ben is növelik a vizet :)  Különleges termék Speciális terméktermelő gazdák piaca a közelbenSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 88 napja, 20.12.12  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 141 napja, 20/20/20  Ballard Farmer's Market Alm Hill Gardens 3550 Alm Road Everson WA 98247 360-966-4157 https://www.facebook.com/almhillgardens/ KözelSeattle, Washington, Egyesült Államok Körülbelül 150 napja, 20/11/20 Megosztói megjegyzések: Szerelem !!!  Ballard Farmer's Market Alm Hill Gardens 3550 Alm Road Everson WA 98247 360-966-4157 https://www.facebook.com/almhillgardens/ KözelSeattle, Washington, Egyesült Államok Körülbelül 150 napja, 20/11/20 Megosztói megjegyzések: Szerelem !!!  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 167 napja, 20.09.24 Megosztói megjegyzések: Meyer Lemons a Ranch Del Sol-tól  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 184 napja, 20/07/20 Megosztói megjegyzések: Meyers a Rancho Del Sol-tól  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 191 napja, 20.8.31  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 209 napja, 20.08.13 Megosztó megjegyzései: Meyer Lemons még mindig a szezonban van.  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 211 napja, 20.11.11  Különleges termék Különleges termék 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 223 napja, 20/07/30 Megosztói megjegyzések: Meyer Lemons a Rancho Del Sol-tól! Tegye működésbe a megőrző játékot!  Különleges termék KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 251 napja, 20/02/20 Megosztói megjegyzések: Próbálja ki ezeket a Mike Meyer citromokat! Groovy baba  Különleges termék KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 264 napja, 20.06.19 Megosztói megjegyzések: Meyer citrom a Rancho Del Sol-tól  Különleges termék KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 271 napja, 20.06.12 Megosztói megjegyzések: Meyer citrom a Rancho Del Sol-tól!  Központi szövetkezet Központi Coop 1600 E. Madison St Seattle WA 98103 206-329-1545 http://www.centralcoop.coop.com KözelSeattle, Washington, Egyesült Államok Körülbelül 346 napja, 20/3/28 Megosztói megjegyzések: Lágy, édes citrom, szép virágaromával. Tökéletes édességekben, rizses ételekben és konzervekben!  Különleges termék Különleges termék 150 Shelton Mcmurphey Blvd Eugene OR. 97401 619-295-3172 KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 368 napja, 20/07/20 Megosztói megjegyzések: A Meyer citrom raktáron van és friss!  Irvine Ranch piac Irvine Ranch piac 2651 Irvine Ave. Costa Mesa, CA 92627 949-631-4404 KözelIrvine-Mesa, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 401 napja, 20/03/20  Super Irvine Super Irvine 14120 Culver Drive Irvine CA 92604 949-552-8844 https://www.persiapage.com KözelTustin, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 409 napja, 20/26/20  Zöld piac Zelenyi Bazar Zhibek Zholy 53, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 502 napja, 19.10.24 Megosztói megjegyzések: Üzbegisztánban termesztett és Almaty zöld piacán értékesített meyer citrom  Zöld piac Zhibek Zholy 53, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 502 napja, 19.10.24 Megosztói megjegyzések: Meyer citrom!  Isetáni áruház és élelmiszercsarnok Isetan Food Hall Shinjuku Japán 033-352-1111 KözelShinjuku, Tokió, Japán Körülbelül 615 napja, 19/03/19 Megosztói megjegyzések: Az Isetan Food Hall gyümölcsöket és zöldségeket árul Japán és a világ minden tájáról.  Irvine Ranch piac Irvine Ranch piac 2651 Irvine Ave. Costa Mesa, CA 92627 949-631-4404 KözelIrvine-Mesa, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 628 napja, 19.06.21  West Seattle Farmers Market Alm Hill Gardens Everson, WA közelébenSeattle, Washington, Egyesült Államok Körülbelül 717 napja, 19.03.24 Megosztói megjegyzések: Alacsony savtartalom, de mégis tele van C-vitaminnal - Limonádé bárki? |
