| Food Buzz: A paradicsom története | Hallgat |
Termelő
| Del Cabo / Jacobs Farm | Honlap |
Leírás / Íz
A Sárga könnycsepp cseresznye paradicsom szerkezete hasonló egy tipikus meggy paradicsomhoz, de enyhébb ízű és kisebb méretű, körte alakú. Ezért ez a fajta sárga körte paradicsom néven is ismert. Gyengéd, feszes és vékony héjú, lédús állaga a szőlőben érlelt paradicsoméhoz hasonlít. Sok magja van, íze gazdag és édes. A Könnycsepp vagy a Körte paradicsom legtöbb változatához hasonlóan a Sárga könnycsepp is örökös növény, amely meghatározatlan lombozaton nő. A növény az egész szezonban rengeteg, körülbelül egy hüvelyk méretű, sárga sárga gyümölcsöt hoz létre, és melegebb időben nő a legjobban. A növények nagyok, kiterjedtek és szívósak, gyakran meg kell bogozni vagy ketrecbe rakni.
Évszakok / Elérhetőség
A sárga könnycsepp cseresznye paradicsom egész évben kapható.
Aktuális tények
A könnycsepp cseresznye paradicsom egy régi örökös fajta, amelyet több mint 200 éve dokumentáltak. Eredetileg Európában tenyésztették, és ma a házikertészek egyik legnépszerűbb fajtája. Nemcsak édes íze miatt termesztik őket, hanem dekoratív értékük miatt is, a színváltozatuk miatt. Alakjukról a könnycsepp- vagy körtefajtákat nevezik meg, amelyek egy cseresznyeparadicsom növény természetes előfordulásából származó mutációból fejlődtek ki, és egyedülálló fajtaként különböztették meg őket. A paradicsom, a burgonyával, a padlizsánnal, a paprikával és a dohánnyal együtt az éjjeli epercsaládba tartozik, és tudományosan Solanum lycopersicum vagy Lycopersicon esculentum néven ismert.
Tápérték
A paradicsomban gazdag A-vitamin, C-vitamin, kálium és rost található. Likopint tartalmaznak, egy antioxidáns vegyületet, amelyet rák elleni küzdelemnek és koleszterinszint-csökkentő képességnek tekintenek. A likopin szintén segíthet a szívbetegségek elleni védelemben, és segíthet a bőrének az UV-károsodásoktól való megvédésében.
Alkalmazások
A sárga könnycseppes cseresznye paradicsom kiválóan alkalmas nyers étkezéshez, és felhasználható a hagyományos cseresznye paradicsom helyett az adott receptben, egyedi csavar érdekében. Tölthetők vagy roston süthetők, vagy felhasználhatók salátákba, szendvicsekbe, salsákba, chilibe, pörköltekbe és rakott ételekhez. Édességük jól használható konzervek vagy lekvárok készítéséhez is. Szépen párosulnak chili, görögdinnye, uborka, friss dió, avokádó, cukkini és gyógynövények. A sárga könnycsepp cseresznye paradicsomot érésig szobahőmérsékleten tárolja. Ezután hűtőszekrényben lehet lassítani a bomlás folyamatát.
Etnikai / kulturális információ
A paradicsomokat, vagy egykor ismert szerelmi almákat az 1500-as években Közép-Amerika spanyol hódítását követően vezették be a világba. Míg ma már a kertben kedveltek és világszerte a konyhák alapvető összetevői, a paradicsomot eredetileg csak dísznövényként termesztették, mert a pletykák szerint mérgezőek. Annak ellenére, hogy felnőtt, Észak-Amerikában sokan csak az 1800-as évek közepén ették meg őket, csak miután Robert G. Johnson ezredes nem egyet, hanem egy kosár paradicsomot evett a New Jersey-i Salem bírósági lépcsőjén, egyszer és mindenkorra cáfolva a pletykákat. összes.
Földrajz / történelem
A sárga könnycsepp cseresznye paradicsomról ismert, hogy Európában már a 17. században termesztették. 1847-ben vezették be az Egyesült Államokban, és hamarosan elterjedt, amikor Joseph Ellis zöldségtermesztő száz paradicsommagfajtát adott el, beleértve a sárga könnycseppet is Denverben és Utahban. 1889-ben a George Thomas & Co. a Teardrop, vagyis a Körte paradicsomot tette elérhetővé magkatalógusukban. A könnycsepp paradicsomfajtákat később a Sun Journal 1944-ben, valamint a Smithsonian Institution örökös kertjeiben mutatták be Washingtonban, DC-ben 2001-ben.
Kiemelt éttermek
Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
| Ketch Grill és csapok | San Diego Kalifornia | 858-268-1030 |
| 101. MÓZ | Solana Beach, Kalifornia | 858-342-5495 |
| Bahia Resort Hotel | San Diego Kalifornia | 858-488-0551 |
| Közös kávé | San Diego Kalifornia | |
| Grapefruit Grill | Solana Beach, Kalifornia | 858-792-9090 |
| Hotel Del Coronado Serea étterem | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Nyúlüreg | San Diego Kalifornia | 619-255-4653 |
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a sárga könnycsepp cseresznye paradicsomot. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
