Red Scorpion Chile Peppers

Red Scorpion Chile Peppers

Információ a Red Scorpion Chile Peppersről, ideértve az alkalmazásokat, recepteket, tápértéket, ízt, évszakokat, rendelkezésre állást, tárolást, éttermeket, főzést, földrajzot és történelmet.

Leírás / Íz




A Red Scorpion chilei paprika kicsi, hagymás hüvely, átlagosan 5–7 centiméter hosszú és 1–5 centiméter átmérőjű, göcsörtös formája elvékonyodik egy különálló és kissé ívelt, hegyes csúcsig. A bőr sima, fényes és enyhén ráncos, mély redőkkel és gyűrődésekkel, éréskor zöldtől, aranysárgától, vörösig érik. A felszín alatt a hús halványpiros és ropogós, középső üreget foglal magában, amelyet néhány kerek és lapos, krémszínű mag tölt meg. A Red Scorpion chile paprikák virágos, gyümölcsös ízűek, intenzív, csípős hővel, amely intenzitást épít, és egyeseknek ízléstelenné válhat.

Évszakok / Elérhetőség




A Red Scorpion chile paprika késő tavasztól kora őszig kapható.

Aktuális tények




A botanikailag a Capsicum chinense besorolású vörös Scorpion chile paprika nagyon forró hüvely, amely a Solanaceae vagy a éjjeli héjas család tagja. A szuperhajtású fajtának minősített Red Scorpion chile paprika átlagosan 1 400 000–2 000 000 SHU a Scoville skálán, és a világ egyik legforróbb paprikájának számít. A Red Scorpion chilei paprika nevét hegyes, skorpiószerű farkáról szerzi, és érett hüvelyek, amelyek a növényen maradtak, hogy teljes mértékben beérjenek és kifejlesszék a legmagasabb szintű kapszaicint, amely kémiai anyag az agy hőérzetét váltja ki. Forró időjárási körülmények között termesztett paprikanövények hőmérséklete az egyes paprikáktól függően nagyban változik, és az eredeti paprikának több változata is van, amelyeket általában a Scorpion név alá sorolnak, beleértve a Trinidad Scorpion, Trinidad Moruga Scorpion és a Trinidad A Scorpion Butch T. A Red Scorpion chile paprikát általában túl forrónak tartják a nyers fogyasztáshoz, és kevéssé adják hozzá forró szószokhoz, salsákhoz és pácokhoz.

Tápérték


A Red Scorpion chilei paprika kiváló C-vitamin forrás, amely antioxidáns, amely segíthet az immunrendszer védelmében. A paprika nagyon nagy mennyiségben tartalmaz kapszaicin néven ismert kémiai vegyületet, amely a testünkben lévő fájdalomreceptorokat az égés érzésének kiváltására indítja. Kimutatták, hogy a kapszaicin gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, és a test endorfin felszabadulását okozza, hogy ellensúlyozza az észlelt fájdalmat.

Alkalmazások


A Red Scorpion chile paprikát ritkán használják nyersen, mivel intenzív fűszerüket gyakran ízléstelennek tartják, és a hüvely elfogyasztása előtt óvatosan kell eljárni, mivel a paprika zsigeri reakciókat okozhat a szervezetben. A paprikát leggyakrabban forró mártásokhoz vagy salsákhoz adják, hogy enyhe ízesítést és intenzív hőt adjanak hozzá. Amikor forró szószokba, bar-be-que szószokba és pácokba keverik, a fűszeres szósz felhasználható csirkeszárnyak, főtt húsok, tészták, ázsiai tésztaételek, chilis, pörkölt és levesek ízesítésére. A Red Scorpion chile paprikát száríthatjuk, porrá őrölhetjük és fűszerként felhasználhatjuk, vagy kiszáríthatjuk és helyreállíthatjuk hosszabb használatra. A Red Scorpion chile por kíméletesen használható száraz dörzsölésben, rizsben és babban, valamint minden olyan alkalmazásban, ahol forró mártást alkalmaznak. A paprika kezelésénél fontos, hogy kesztyűt és védőszemüveget viseljen, hogy megvédje a bőrt és a szemet az erős kapszaicintől. Javasoljuk továbbá, hogy a paprikával jól szellőző helyen dolgozzon, hogy elkerülje a torok és a tüdő irritációját. A Red Scorpion chile paprika lazán műanyagba csomagolva, egészben tárolva és hűtőszekrényben nem mosva 1-2 hétig eltart.

Etnikai / kulturális információ


Az Új-Mexikói Állami Egyetemen a Chili Pepper Institute 2012-ben tesztelte a Trinidad Scorpion chile paprikát, hogy tanulmányozza a kapszaicin szintjét a hüvelyben és pontos Scoville minősítést szerezzen. A Trinidad Scorpion mellett olyan szuperhős paprikákat is teszteltek, mint a 7 fazék és a bhut jolokia, és mindegyik fajtán 125 növényt termesztettek a vizsgálathoz. Amikor a hüvely megérett, betakarítottuk, szárítottuk, és porrá őröltük. E folyamat során a kapszaicin szintje olyan magasnak bizonyult, hogy a tudósoknak folyamatosan új kesztyűkészletre kellett váltaniuk, miközben a kapszaicin lyukakat vágott a kesztyűkön keresztül.

Földrajz / történelem


A Red Scorpion chile paprikákról úgy gondolják, hogy a dél-amerikai Venezuela partjainál fekvő kis szigetország, Trinidad középső déli partvidékén őshonosak, ahol ennek a paprikának a korai változatát egy Wahid Ogeer nevű helyi gazda fejlesztette ki. Ma a Red Scorpion chile paprikát széles körben tanulmányozzák a Nyugat-Indiai Egyetemen és az új-mexikói Chili Pepper Institute-ban. A paprikát nem forgalmazzák kereskedelmi piacokon, és házikertészkedés céljából termesztett különlegességnek számítanak. A vetőmagok az Egyesült Államokban, a Karib-tengeren, Közép-Amerikában, Dél-Amerikában és Ausztráliában található online katalógusokon keresztül érhetők el, és sok olyan online forró szószfajta található, amelyek a borsot használják egyik összetevőként.


Receptötletek


A Red Scorpion Chile Peppers recepteket tartalmazó receptek. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
A forró bors Fekete Skorpió Pepper Jelly
Karibi fazék Áfonya Trinidad Moruga Scorpion bors
Chili Pepper Madness A legforróbb átkozott forró mártás, amit valaha készítettem!
Chili Pepper Madness Superhot Sriracha

Népszerű Bejegyzések