| Food Buzz: Pomelo története | Hallgat |
Termelő
| 3 Dió |
Leírás / Íz
A Thong Dee gyümölcse nagy és lapos, csúcsán enyhe mélyedés van. A héja világos sárga színű, pomeló esetében meglehetősen vékony, belül rózsaszín árnyalattal. A fehér vagy rózsaszín hús belül nagyon szaftos és könnyen szétválasztható részekre. A pomelók többnyire édesek, savasságuk árnyalatú. Sok más pomelóhoz hasonlóan a Thong Dee is magvas lehet, ha a fát beporzotta egy másik citrus, de egyébként mag nélküli.
Évszakok / Elérhetőség
A Thong Dee pomelo tél közepétől kora tavaszig kapható.
Aktuális tények
A pomelók egy nagyon nagy citrusfélék, amelyek egyre népszerűbbek az Egyesült Államokban. A Thong Dee vagy a Citrus maxima 'Thong Dee' egy thaiföldi pomelófajta, más néven Khao Thongdi vagy Golden pomelo. Thong Dee sajátos származása nem ismert, de Hawaiin keresztül érkezett az Egyesült Államok szárazföldjére.
Tápérték
Valamennyi pomeló kiváló C-vitamin-forrás - egy csésze pomelóhús biztosítja a C-vitamin szükséges napi értékének csaknem kétszáz százalékát. Alacsony kalóriatartalmú, zsíros, valamint a legtöbb vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, de tartalmaz némi élelmi rostot és káliumot.
Alkalmazások
A pomelókat könnyű nyersen enni, és gyakran lébe préselik. Az elkészítéshez vágja félbe a gyümölcsöt, majd szeletekre, vagy kanalazza ki a húsát. A késsel történő hámozás és a részekre osztás szintén egyszerű. A bonyolultabb készítmények elkészítéséhez a húsból lekvárt készíthetünk, salátákra vághatjuk, desszertekké süthetjük, vagy hozzáadhatjuk a csirke- vagy tengeri ételek főzésének végén. A vastag bőr ehetetlenné válik, de cukrozható vagy lekvár készíthető belőle. Válasszon olyan pomelót, amely nehéz, hibátlan bőrű, és virágillatot áraszt. Legfeljebb két hónapig tárolhatók szobahőmérsékleten, ha frissek, vagy hűtőszekrényben.
Etnikai / kulturális információ
A pomelók kiemelkedő helyet foglalnak el néhány kínai kultúrában. Amellett, hogy a Holdújévben elfogyasztják, a pomelókat a hagyományos orvoslásban különféle betegségek, például tüdőbetegségek, hasi fájdalmak és köhögés kezelésére használják.
Földrajz / történelem
A pomelók délkelet-ázsiai országokban, például Malajziában és Fidzsi-szigeteken honosak, és i. E. A legenda szerint a Shaddock nevű tengeri kapitány pomelót hozott a Karib-tengerre. Noha elterjedtek Amerikában, Észak-Amerikában a pomelók általában rosszul jártak. A grapefruit kifejlesztése érdekében azonban sikeresen keresztezték őket vad narancsokkal. A legtöbb pomelót még mindig ázsiai országokban és más trópusi régiókban termesztik, de manapság Kaliforniában és Floridában is kisebb mennyiségben termesztik őket.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Thong Dee Pomelos-t. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Guai Shu Shu | Mango Sago Pomelo desszert | |
| Kevergetve pörköltet | Jicama és Pomelo saláta fűszeres thai öntettel |
