| Food Buzz: A paradicsom története | Hallgat |
Leírás / Íz
A sárga szőlős paradicsomfajtáknak több közös jellemzője van: vékony, fényes és vékony héjú, két magüreggel, alacsony savtartalmukról és enyhe, édes ízükről ismertek. A paradicsom növényeit determináltként vagy határozatlanul jellemzik: a determinált vagy bokros fajtákat nem kell metszeni, és támasztékkal vagy anélkül is termeszthetők. Az elszánt növények gyümölcse koncentrált időn belül érik. A meghatározatlan vagy mászó fajtákat össze kell vonni, trellizálni vagy ketrecbe helyezni, és metszeni a legjobb eredmény érdekében. A meghatározatlan növények gyümölcse hosszabb ideig érik, ahogyan a nevük is mutatja.
Évszakok / Elérhetőség
A sárga szőlős paradicsom nyáron és ősszel is kapható.
Aktuális tények
A sárga szőlő olyan márkanév, amelyet a természetesen ovális formájú mutációjú, sárga külső paradicsom kap. Sárga színük a paradicsom genetikai összetételében található recesszív génnek köszönhető. A természetesen előforduló mutációknak, például ezeknek a paradicsomoknak a szőlőszerű alakjának köszönhetően a kicsi, bogyós jellegű vad paradicsom paradicsomfajták ezreivé fejlődött, amelyeket tudományosan Lycopersicon esculentum vagy Solanum lycopersicum néven is neveznek a botanikai vita kapcsán. az osztályozás folytatódik a kertészet világában. Több tucat sárga szőlő paradicsomfajta létezik, mind örökség, mind hibrid, például a Lemon Fizz, a Morning Sun és a legendás Hssiao His Hung Shih a kínai Peipingből.
Tápérték
A paradicsomban magas a likopin, egy természetes antioxidáns szintje, ami csökkentheti a prosztata-, vastagbél- és gyomorrák kialakulásának esélyét. A paradicsom nagyon sok A-vitamint és C-vitamint, valamint B-vitamint és káliumot tartalmaz, amelyek hatékonyan csökkentik a koleszterinszintet és csökkentik a vérnyomást. Így a paradicsom kiegyensúlyozott étrendbe való felvétele segíthet megelőzni a szívrohamokat, agyvérzéseket vagy más szívvel kapcsolatos problémákat.
Alkalmazások
A sárga szőlős paradicsom szinte minden receptben helyettesítheti a meggyparadicsomot, bár az ízük önmagában is megállja a helyét, így kiválóan alkalmas falatozásra, vagy frissen salátákra szolgálva. Az érett gyümölcsök főzhetők és feldolgozhatók kompótok és lekvárok készítéséhez. Levesekhez, szószokhoz és salsához is használhatók. Párosítsa a sárga szőlős paradicsomot egyéb szezonbeli összetevőkkel, hogy a lehető legtöbb ízt kapja ételéből, mivel a gyümölcsök és zöldségek bizonyos talajhőmérsékletet és napfényszintet igényelnek a cukor és az ízösszetevők szintéziséhez. Mint a szőlőparadicsom minden fajtáját, a sárga szőlős paradicsomot is érlelésig tárolja szobahőmérsékleten, ezután a hűtés lelassíthatja a minőségromlást.
Etnikai / kulturális információ
A szőlőparadicsom Tajvanból származó hibrid, amelyet először Észak-Amerikában termesztettek 1996-ban. Andrew Chu, a floridai Manatee megyei paradicsomtermesztő „Santa F1” paradicsommagot importált és kereskedelmi sikerré vált. Először 1998-ban vezette be a „Szőlőparadicsom” márkanevet. 2001-re a szőlőparadicsom a cseresznye paradicsomot értékesítette Észak-Amerika körül elérhető piacain.
Földrajz / történelem
Minden paradicsomfajta Dél-Amerika partvidékére vezetheti vissza az örökségét, ahol tizenegy vad paradicsomfaj nő évmilliók óta. A cseresznye paradicsom vad paradicsomból fejlődött ki, és úgy gondolják, hogy ez volt az első háziasított faj, amelyet a mezoamerikai gazdálkodók már Kr. U. 700-ban termesztettek. A paradicsomtenyésztők csak az 1900-as évek elején jelentettek ovális vagy szőlő alakú paradicsomot, amelyet a gyümölcs végein lévő szűkület különböztetett meg.
Kiemelt éttermek
Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
| Bahia Resort Hotel | San Diego Kalifornia | 858-488-0551 |
| North Park randevú | San Diego Kalifornia | 310-955-6333 |
| Ketch Grill és csapok | San Diego Kalifornia | 858-268-1030 |
| Nézőpont Sörfőzde | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Nyúlüreg | San Diego Kalifornia | 619-255-4653 |
| Közös kávé | San Diego Kalifornia | |
| Continental Catering Inc. | La Mesa, Kalifornia | 907-738-9264 |
| Olivewood Gardens és Oktatási Központ | National City CA | 619-434-4281 |
| 101. MÓZ | Solana Beach, Kalifornia | 858-342-5495 |
| Brigantine Imperial Beach | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| Sheraton La Jolla | San Diego Kalifornia | 858-453-5500 |
Receptötletek
Receptek, amelyek sárga szőlőből készült cseresznye paradicsomot tartalmaznak. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
