| Food Buzz: A gomba története | Hallgat |
Leírás / Íz
A Cremini gomba kicsi vagy közepes méretű, lekerekített kupakja van, rövid, makacs szárral. A sima sapka világos és sötétbarna színű, szilárd és szivacsos. A sapka alatt apró barna kopoltyúk vannak, de ezek többsége el van rejtve, mivel a sapka még nem nyílt ki teljesen, amikor a Cremini stádiumban szüretelték. A rövid fehér szár szintén ehető, sűrű, vastag és sima, kissé gumiszerű textúrával. A Cremini gomba enyhe és kissé földes, húsos állagú.
Évszakok / Elérhetőség
A Cremini gomba egész évben kapható.
Aktuális tények
Az Agaricus bisporus botanikailag besorolt Cremini gomba széles körben elterjedt fajta, amely az Agaricaceae család tagja. A Baby Portobellos, Crimini és Baby Bella néven is ismert Cremini gomba egy kissé eltérő törzs, amely szorosan kapcsolódik a fehér gombás gombához és a nagy portobello gombához, az egyetlen különbség túlnyomórészt az életkor. A fehér gombás gombák a legfiatalabbak, őket a Cremini követi, majd az érett változat a portobello. Az Agaricus bisporus fajtái az Egyesült Államokban termesztett gombák mintegy kilencven százalékát teszik ki, és ezeket a gombákat a szakácsok és az otthoni szakácsok kedvelik enyhe ízük és sokféle kulináris ételük sokoldalúsága miatt.
Tápérték
A Cremini gomba káliumot, aminosavakat, D-vitamint, szelént, riboflavint, foszfort, cinket, folátot és mangánt tartalmaz.
Alkalmazások
A Cremini gomba a legalkalmasabb mind nyers, mind főtt alkalmazásokhoz, például sütéshez, pörköléshez, pörköléshez vagy pároláshoz. Szeletelhetők nyersen és zöld vagy gabonás salátákba keverhetők, vagy rákokkal, sajttal vagy más húsokkal tölthetők meg falatnyi előételként. A Cremini gombákat szószokba, mártásokba, sült krumpliba, levesbe, például forró-savanyú levesbe, pörköltbe, süteményekbe sütve, vagy pizzának öntetként szeletelhetjük. A Cremini gomba paradicsommal, sárgarépával, zellerrel, burgonyával, jalapenóval, fokhagymával, medvehagymával, hagymával, gyömbérrel, kimchivel, hárssal, zsályával, petrezselyemmel, bazsalikommal, húsokkal, például marhahússal, sertéshússal, baromfival, tojással, szójaszószsal, balzsamecettel. , marinara szósz, tejszínes szósz, fehérbor, rizs, orzo, mozzarella, parmezán és pecorino romano sajt. Akár egy hétig is eltartanak, ha lazán, nedves papírtörlővel ellátott papírzacskóban tárolják, hogy meghosszabbítsák a frissességet a hűtőszekrényben.
Etnikai / kulturális információ
Az Agaricus bisporus fajtái az őskortól kezdve vadakra nőttek, és sokféle felhasználási és szimbolikai jelleget fűztek hozzájuk a világ kultúráiban. Ezeket a gombákat az egyiptomiak tisztelték, és úgy vélték, hogy a gombák különleges erőt vagy örök életet adnak a fogyasztónak. Rómában „az istenek táplálékának” tekintették őket, az orosz és a mexikói folklórban a gombák emberfeletti erőt adtak az embereknek. Franciaországban Cremini gombákat termesztettek a Párizs alatti katakombákban, amelyek a 'champignons de Paris' vagy a párizsi gombákhoz vezetnek, és a Cremini gombákat a föld alatt is művelik Nyugat-Franciaországban. A kínaiak és a koreaiak hagyományosan az Agaricus bisporus-t is használják a szoptató anyák tejtermelésének növelésére, és a test energiájának szabályozására szolgálnak. Észak-Amerikában az Agaricus bisporus az elsődleges termesztett gomba az 1800-as évek vége óta.
Földrajz / történelem
A Cremini gomba az ókortól kezdve vadon nőtt, és az Agaricus bisporus fajtáit Európában először a 17. században termesztették. Ma a Cremini gombákat elsősorban a takarmányokkal szemben termesztik, és széles körben kaphatók szupermarketekben, mezőgazdasági termelők piacain és Észak-Amerika, Dél-Amerika, Európa, Ázsia, Afrika és Ausztrália szaküzleteiben.
Kiemelt éttermek
Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
| Cowgirl Q | San Diego Kalifornia | 858-586-1717 |
| A Roxy Encinitas | Encinitas, Kalifornia | 760-230-2899 |
| Repülő disznó söröző és konyha | Oceanside CA | 619-990-0158 |
| Háztáji konyha és csap | San Diego Kalifornia | 619-308-6500 |
| Bernardo Heights Country Club | San Diego Kalifornia | 858-487-4022 |
| Juice Wave | San Diego Kalifornia | 240-246-5126 |
| Ő Dandy | San Diego Kalifornia | 609-373-5917 |
| Nagy juhar La Jolla UTC | San Diego Kalifornia | 858-886-7403 |
| Közös kávé | San Diego Kalifornia | |
| Andrew Bachelier karnagy | Encinitas, Kalifornia | 858-231-0862 |
| Falusi bor | San Diego Kalifornia | 619-546-8466 |
| Nézőpont Sörfőzde | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Isola Pizza Bar | San Diego Kalifornia | 619-564-2938 |
| A Vad kakukkfű társaság | San Diego Kalifornia | 858-527-0226 |
| Pete Premade Paleo | San Diego Kalifornia | 770-359-8274 |
| világ | San Diego Kalifornia | 619-955-5750 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, Kalifornia | 805-539-9719 |
| Vak hölgy | San Diego Kalifornia | |
| Woodsy kávé | Encinitas, Kalifornia | 858-882-7325 |
| La Costa Glen dél | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa, Kalifornia | 907-738-9264 |
| Orfila szőlőskertek és pincészet | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Ritka Társaság | San Diego Kalifornia | 619-501-6404 |
| Rendkívüli desszertek | San Diego Kalifornia | 619-294-2132 |
| Trust étterem | San Diego Kalifornia | 609-780-7572 |
| Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| Hotel Del Coronado áruház | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Isola La Jolla | La Jolla Kalifornia | 858-412-5566 |
| Tét Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Búza és víz | La Jolla Kalifornia | 858-291-8690 |
| Brockton Villa étterem | San Diego Kalifornia | 858-454-7393 |
| A Glen északi partja | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Carmel Mountain Ranch Country Club | San Diego Kalifornia | 760-583-9237 |
| Bohemian Blue | San Diego Kalifornia | 619-255-4167 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego Kalifornia | 858-314-1975 |
| Bekker's Catering | San Diego Kalifornia | 619-287-9027 |
| Növényi étkezés | San Diego Kalifornia | 858-255-0590 |
| Lean és Green La Jolla 2020 | La Jolla Kalifornia | 858-459-5326 |
| Grapefruit Grill | Solana Beach, Kalifornia | 858-792-9090 |
| Nővérkonyha | San Diego Kalifornia | 858-232-7808 |
| Oliver és Rose | San Diego Kalifornia | 619-300-3395 |
| Az ízszakács (vendéglátás) | CA nézet | 619-295-3172 |
| Egészséges alkotások-Encinitas | Encinitas, Kalifornia | 760-479-0500 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| Del Mar Country Club | Rancho Santa Fe Kalifornia | 858-759-5500 x207 |
| Nektarin liget | Encinitas, Kalifornia | 760-944-4525 |
| Uralkodó | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpesi CA. | 800-295-3172 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Egyél enni (Mirarmar) | San Diego Kalifornia | 858-736-5733 |
| Eco Catering grill | San Diego Kalifornia | 619-997-8792 |
| Stone Brewing World Bistro & Gardens | Escondido CA | 760-294-7866 |
| InterContinental Vistal Kitchen | San Diego Kalifornia | 619-501-9400 |
| Paradise Point Resort mezítláb | San Diego Kalifornia | 858-490-6363 |
| Rosemary Trattoria | Coronado CA | 619-669-8435 |
| Miho Gastrotruck | San Diego Kalifornia | 619-365-5655 |
| Reata Glen | Ladera Ranch Kalifornia | 949-545-2250 |
| Egy ajtó északra | San Diego Kalifornia | 858-232-4220 |
| Katamarán | San Diego Kalifornia | 858-488-1081 |
| Pályázati Zöldek-Szabadság Állomás | San Diego Kalifornia | 619-226-6254 |
| Nagy Juhar Hillcrest | San Diego Kalifornia | 619-255-2282 |
| A közös | San Diego Kalifornia | 619-222-8272 |
| Rusztikus gyökér | San Diego Kalifornia | 619-232-1747 |
| Portside móló (Brigantine) | San Diego Kalifornia | 858-268-1030 |
| Gravity Heights étterem és sörfőzde | San Diego Kalifornia | 858-551-5105 |
| Édes kenyér és bor | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| Borszéf és bisztró | San Diego Kalifornia | 619-295-3939 |
| Szerencsés Bolt | San Diego Kalifornia | 662-832-3638 |
| Venissimo sajt Hillcrest | San Diego Kalifornia | 619-491-0708 |
| Szüreti konyha (Corp ebéd) | CA nézet | 619-709-0938 |
| KI-k | Encinitas, Kalifornia | 760-586-8289 |
| Páholy a Torrey Pines Mainnál | San Diego Kalifornia | 858-453-4420 |
| Ketch Grill és csapok | San Diego Kalifornia | 858-268-1030 |
| Truluck's Seafood Steak and Crab House | San Diego Kalifornia | 858-453-2583 |
| Útmutató kenyér | La Jolla Kalifornia | 805-709-0964 |
| Ez az élet | CA nézet | 760-945-2055 |
| Ezer virág | Rancho Santa Fe Kalifornia | 858-756-3085 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| Boróka és Ivy | San Diego Kalifornia | 858-481-3666 |
| Terra étterem | San Diego Kalifornia | 619-293-7088 |
| Veg fellebbezés | San Diego Kalifornia | 619-940-7648 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| Kis Frenchie | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Prager Brothers (Encinitas) | Encinitas, Kalifornia | 760-704-8441 |
| PFC fitnesz tábor | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Víz alatti szellemek | San Diego Kalifornia | 619-672-3848 |
| Catania La Jolla | La Jolla Kalifornia | 619-295-3173 |
| Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Orens Fine Foods | San Diego Kalifornia | 510-910-2298 |
| Szundi - Del Mar | San Diego Kalifornia | 888-703-5300 |
| Konyha Borüzlet | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Toast Catering | San Diego Kalifornia | 858-208-9422 |
| Tribute Pizza | San Diego Kalifornia | 858-220-0030 |
| Vista-völgy | CA nézet | 760-758-2800 |
| A szénbunker | Fallbrook CA | 619-218-4102 |
| Rusztikus gyökérreggeli | San Diego Kalifornia | 619-702-5595 |
| A Haven | San Diego Kalifornia | 619-964-3778 |
| Gyrogrill | San Diego Kalifornia | 857-719-2109 |
| Oscars Sörfőzde | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| West Brew | Del Mar CA | 858-412-4364 |
| A Glen a Scripps Ranch-on | San Diego Kalifornia | 858-444-8500 |
| Marriott Courtyard Nolen | San Diego Kalifornia | 619-544-1004 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, Kalifornia | 760-230-2337 |
| Rancho Bernardo Country Klubja | San Diego Kalifornia | 858-451-9100 |
| A fújtató | San Marcos CA | 619-395-6325 |
| Ocean Beach Surf Lodge | San Diego Kalifornia | 619-308-6500 |
| Grossmont-Cuyamaca Közösségi Főiskola Kerület | El Cajon Kalifornia | 619-644-7585 |
| La Jolla strand- és teniszklub | San Diego Kalifornia | 858-454-7126 |
| Landons East megfelel Nyugatnak | San Marcos CA | 760-304-4560 |
| Casino Inn Bar & Grill | Alpesi CA. | 619-445-9581 |
| TE kulináris menedzsment | San Diego Kalifornia | 858-964-8677 |
| Uptown Tavern | San Diego Kalifornia | |
| kifordítva | San Diego Kalifornia | 619-793-9221 |
| Polgári 1845 | San Diego Kalifornia | 574-210-4025 |
| Kappa Sushi | San Diego Kalifornia | 858-566-3388 |
| Kék víz tengeri piac és grill | San Diego Kalifornia | 619-497-0914 |
| Justin Hoehn | San Diego Kalifornia | 619-326-8895 |
| Beaumonté | San Diego Kalifornia | 858-459-0474 |
| Rubicon Deli India Street | San Diego Kalifornia | 619-200-4201 |
| Olaszországi istállók | San Diego Kalifornia | 858-352-6912 |
| Bud & Robs New Orleans Bistro | San Diego Kalifornia | 619-549-9002 |
| Glenbrook Egészségügyi Központ | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Brigantine La Mesa | La Mesa, Kalifornia | 619-465-1935 |
| Ház a Torrey Pines Grillnél | San Diego Kalifornia | 858-453-4420 |
| Galaxy Taco | La Jolla Kalifornia | 858-228-5655 |
| Pirítós | Coronado CA | 619-435-4323 |
| MCRD-Marine Corps toborzási osztály | San Diego Kalifornia | 619-725-6478 |
| Barlang bár | San Diego Kalifornia | 619-269-6612 |
| Mesa Főiskola | San Diego Kalifornia | 619-388-2240 |
| Született és nevelkedett | San Diego Kalifornia | 858-531-8677 |
| Marriott del mar | San Diego Kalifornia | 858-369-6029 |
| Waters Catering | San Diego Kalifornia | 619-276-8803 x4 |
| Hotel Del ENO Produce | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Mavericks Beach Club | San Diego Kalifornia | 858-999-0348 |
| Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
| 101. MÓZ | Solana Beach, Kalifornia | 858-342-5495 |
| Rendkívüli Desszertek Uniója St. | San Diego Kalifornia | 619-294-7001 |
| Starlite konyha | San Diego Kalifornia | 619-358-9766 |
| Brigantine Imperial Beach | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| Pier Cafe 2021 | San Diego Kalifornia | 619-232-7277 |
| Panca perui | Oceanside CA | 760-722-3396 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Félajtós sörfőzés | San Diego Kalifornia | 619-655-7459 |
| UCSD La Jolla Élelmezési és Táplálkozási Osztály | San Diego Kalifornia | 808-868-8639 |
| Cape Rey Carlsbad, Hilton Resort | Carlsbad CA | 760-602-0800 |
| Barleymash | San Diego Kalifornia | 619-276-6700 x304 |
| Tom Hams könnyű ház | San Diego Kalifornia | 619-291-9110 |
| Rockets Pizza and Subs | San Diego Kalifornia | 619-310-6502 |
| Saint Mark Golf and Resort, LLC | San Marcos CA | 508-320-6644 |
| Larsen Steakhouse - La Jolla | San Diego Kalifornia | 858-886-7561 |
| Csendes-óceáni parti grill | Solana Beach, Kalifornia | 858-794-4632 |
| Ősi Trattoria | La Mesa, Kalifornia | 619-463-9919 |
| Püspöki iskola | San Diego Kalifornia | 858-459-4021 x212 |
| Amerikai pizzagyártás | La Jolla Kalifornia | 858-246-6756 |
| Pandémiás pizza | San Diego Kalifornia | 314-397-4234 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla Kalifornia | 858-454-7373 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego Kalifornia | 619-795-9463 |
| Morgan Run üdülőhely és klub | Rancho Sante Fe CA | 858-756-2471 |
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Paradise Point Resort fő konyha | San Diego Kalifornia | 858-490-6363 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, Kalifornia | 858-759-5017 |
| Az olasz álom | San Diego Kalifornia | |
| Stone Brewing-Liberty állomás | San Diego Kalifornia | 619-269-2100 |
| Booze Brothers Brewing Co. | CA nézet | 760-639-8338 |
| Sheraton Carlsbad (7 mérföld) | Carlsbad CA | 760-827-2400 |
Receptötletek
Receptek, amelyek Cremini gombákat tartalmaznak. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Cremini gombákat a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
 MaBru Vandepoel Dél-Hollandia, Hollandia Körülbelül 474 napja, 19.11.21 Megosztói megjegyzések: Friss!  Stater Bros. Piacok Stater Bros. Markets - Newport Blvd. 2180 Newport Blvd. Costa Mesa, CA 92627 949-646-2324 KözelCosta Mesa, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 628 napja, 19.06.21 |
