| Food Buzz: Az avokádó története | Hallgat |
Termelő
| Vista Punta Gorda Ranch |
Leírás / Íz
A Whitsell avokádó egy hibrid fajta, amely kicsi, mindössze hat uncia átlag és körte alakú, durva, vastag, mégis hajlékony sötétzöld héjú. A virág végén rozsdás foltok vannak, amelyek a gyümölcs érésével egyre jobban megkülönböztethetők. Krémes húsa viszonylag kicsi magot tartalmaz, sárgászöld színű, jó ízű, bár kissé kevésbé diós, mint más fajták. A sűrű, örökzöld Whitsell avokádófa félig törpe, átlagosan tizenkét méter magasra nő, ami csökkenti a szedési költségeket és csökkenti a szélkárosodás esélyét. Ágaiban gyakran szabálytalanul növekszik, így a fa meglehetősen jellegzetes körvonalat ad az avokádó fajták között. A hass avokádóhoz hasonlóan Whitsell is váltakozó években viseli, és állítólag mérsékelten erőteljes. Gyakran ajánlott konténerekben és üvegházban történő termesztésre, mert nem szívós fajta.
Évszakok / Elérhetőség
Whitsell avokádó kapható ősz közepén.
Aktuális tények
A Whitsell avokádó a Lauraceae családba tartozik, amely közismert nevén babér, amely családba tartozik a kámfor, a fahéj, a sassafra és a kaliforniai babér. Az avokádókat botanikailag bogyóként sorolják be, és tudományosan Persea americana névre hallgatnak. Bár több növény tartalmaz virágot hím és női szervekkel egyaránt, az avokádó egyedülálló abban, hogy virágai egy napon nőstényként nyílnak meg, másnap hímként nyílnak meg és nyílnak meg. Minden avokádó fajtát tovább osztályoznak A vagy B típusba, a virágok nyitási idejétől függően. A Whitsell avokádó a B típusú virágzás kategóriájába tartozik, így kiváló beporzó a népszerű A típusú kereskedelmi fajták, például a hass számára. Habár előfordulhat önbeporzás, sok gyümölcsös két különböző avokádófajtát ültet, egy A típusú és egy B típusú, hogy megkönnyítse a keresztporzást és növelje a termésmennyiséget.
Tápérték
A Whitsell avokádó, hasonlóan más fajtákhoz, magas zsírtartalmáról ismert, ezért az avokádó elnyerte a „szegény ember vaja” becenevet. Az avokádó olajtartalmában a gyümölcsök között a második helyen áll, de az olajban egyszeresen telítetlen zsírsavak vannak, és valójában viszonylag egészséges. Az avokádó számos nélkülözhetetlen tápanyagot tartalmaz, például káliumot, rostot, B-vitaminokat, E-vitamint és folsavat, és ezenkívül lehetővé teszi a test számára, hogy több zsírban oldódó tápanyagot szívjon fel a gyümölcs mellett fogyasztott ételekből.
Alkalmazások
A Whitsell avokádó kiválóan alkalmas nyers étkezéshez, egyszerűen félbevágható, olívaolajjal, vinaigrettel vagy citromlével meglocsolható, és egy só és bors megszórva. Az avokádó a guacamole fő összetevője, Mexikó egyik legnépszerűbb étele, amelyet úgy készítenek, hogy az avokádót chilivel, hagymával, lime-lével, fűszerekkel és egyebekkel pürésítik, az adott recepttől függően. A Whitsell avokádó szendvicsekben és salátákban is remek, sőt levesek tetejére is használható. A Whitsell avokádót szobahőmérsékleten kell tárolni, és érése után két vagy három napig fog tartani. Csak teljesen érett avokádót tegyünk hűtőbe a bomlás folyamatának lassítása érdekében. Vágás után megőrizheti a hús színét, ha citromlével vagy tejjel ecseteli a kitett felületeket. Fedje le a vágott avokádót műanyag borítással, hogy lezárja a levegő hatását, és hűtőszekrényben tárolja.
Etnikai / kulturális információ
Noha az első avokádó-ültetés Kaliforniában valószínűleg már 1850-ben megtörtént, meg van jegyezve, hogy RB Ord bíró 1871-ben három palántából származó avokádó fát ültetett Mexikóból a kaliforniai Santa Barbarába. Ezt általában az avokádó-ipar alapjának tekintik. Kalifornia. Ma Kalifornia a hazai avokádó, mint a Whitsell avokádó vezető gyártója. Az avokádó termésének legalább kilencven százaléka ad otthont az Egyesült Államokban, az összes kaliforniai avokádó hatvan százalékát San Diego megyében termesztik, amelyet gyakran elismernek a nemzet avokádó fővárosaként.
Földrajz / történelem
A Whitsell avokádó egy szabadalmaztatott fajta, amelyet Robert Whitsell fejlesztett ki és nevezték el a Kaliforniai Egyetem, a Riverside és a South Coast Field Station létesítményeiben 1982-ben. A Whitsell avokádó 30 ° F-ig szívós, és mint a legtöbb avokádó enyhe - Kalifornia, Florida és Hawaii téli területei. Ugyanakkor számos más B típusú fajtához hasonlóan a Whitsell avokádót is némileg alacsonyabb szintűnek tartják a termesztés szempontjából, és nagyon ajánlott a konténerek és az üvegházak számára.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Whitsell avokádót. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| A Fed Up Foodie | Mexikói csirkés avokádós szendvics | |
| Igazi tanácsok Gal | Avokádó szendvics |
