| Parti Farm |
Leírás / Íz
A lila choi összegnek jellegzetes lila szárai vannak, amelyek a zöld, lekerekített levelek közepén lefutó középső erezetbe folytatódnak. Mint más choi sum fajták, a Purple choi sum is sárga virágú hajtásokkal rendelkezik. Megjelenésük a brokkoli rabéra emlékeztet, vékonyabb ceruzavastagságú szárral. A lila choi összeg enyhén keresztes ízű, hasonló a fiatal brokkolihoz és spenóthoz, virágai csípősebb, mustárszerűbb ízt adnak. A növény körülbelül 12 hüvelyk magasra és 14 hüvelyk szélesre nő.
Évszakok / Elérhetőség
A Choi Sum egész évben elérhető.
Aktuális tények
A Choi Sum, más néven Choy Sum, botanikus nevén Brassica rapa var. parachinensis, szó szerint azt jelenti, hogy „zöldségszív”. A nyelv alapján egyéb név: Tsoi sum és Cai xin (kínai), Cai ngot (vietnami), Pakauyai (thai), Saishin (japán) és False Pak Choi. Choi Sum a Chinensis család egyik legkényesebb tagja. A chinensis fajták nem alkotnak fejet, inkább leveles pengéket növesztenek, mint a zeller és a mustár.
