| Food Buzz: A körte története | Hallgat |
| Élelmiszermesék: Körte | Hallgat |
Leírás / Íz
A Duchesse d'Angouleme körte ismert, hogy különösen nagy méretű. Alakja szabálytalan és rögös, gyönyörű aranysárga bőrrel, amelyet néha rozsdás háló és némi barna folt borít. Legjobb esetben a húsa vajszerű és olvadó, íze pedig gazdag és egyedi, ezért érdemes körtét kipróbálni. A fa körülbelül 15 lábra nő, nagyon produktív és lendületes. Olyan gyümölcsöket hoz létre, amelyek kissé ellenállnak a tűzfénynek. Ennek a fajtának jó beporzók a Conference és William körtei.
Évszakok / Elérhetőség
A Duchesse d'Angouleme körte ősszel kapható.
Aktuális tények
A Duchesse d'Angouleme körte a Pyrus communis örökös változata, eredetileg Franciaországból származik, ahogy a neve is mutatja. A Duchesse d'Angouleme jó kertészeti fajta, mivel rendszeresen viseli és meglehetősen szívós. Az eredeti Duchesse d'Angouleme körtét magról vadon termesztették, így származása nem ismert.
Tápérték
A körte tápláló gyümölcsválaszték, rengeteg rostot és C-vitamint tartalmaz. Egy közepes körte körülbelül 6 gramm rostot (a napi ajánlott érték 25 százaléka) és 7 mg C-vitamint (a napi ajánlott érték 10 százaléka) tartalmaz, ami fontos a sejtek növekedése és helyreállítása szempontjából. A körtében kevés a kalória és nincs zsír.
Alkalmazások
A Duchesse d'Angouleme körte elsősorban friss étkezési változatosság. Fogyassza őket, mint egy egyszerű harapnivalót, vagy vágja fel és párolja össze olyan sajtokkal, mint az éles cheddar vagy a kéksajt. A párok jól illenek olyan édes alapanyagokhoz, mint a méz, a dió és a fahéj, valamint a húsokhoz, mint a sertéshús. A Duchesse d'Angouleme körte megfelelő hűvös, száraz tárolás mellett akár három hónapig is eltarthat.
Etnikai / kulturális információ
A körte a francia konyha és a mezőgazdaság közös része. Ezt a gyümölcsöt a reneszánsz óta Franciaországban termesztették, és a francia termelők idővel tenyésztették gyümölcsösségük és édességük miatt. Ma a körte fogyasztás és termelés szempontjából a harmadik legnépszerűbb gyümölcs Franciaországban. Franciaország a világ legnagyobb körte termelője.
Földrajz / történelem
Az első Duchesse d'Angouleme körtefa az Angers melletti francia kert egyik magjából nőtt ki az 1800-as évek elején. 1808-ban egy francia nővér elkezdte termeszteni a fajtát, bár felhívta Poire des Eparannais-t. 1820-ban állítólag a gyümölcs egy részét elküldte a Duchesse d'Angouleme-nek, azzal a kéréssel, hogy a fajt róla nevezzék el. A nő beleegyezett, így a név megváltozott. A 19. század végén Felix Gillet importálta az Egyesült Államokba a Duchesse d'Angouleme körtét, és Kaliforniában kezdte el termeszteni. A tanyavezetők rendszeresen termesztették a fajtát Kaliforniában. -20 ° C-ig szívós.
