| Ételbeszélgetés: kaliforniai citrus | Hallgat |
Termelő
| Rancho Del Sol | Honlap |
Leírás / Íz
A Levendula Gem tangelos kicsi vagy közepes gyümölcs, amelynek homályos, gömb alakú, kissé lapított végű. A gyümölcs felülete aranysárgától a narancssárgáig terjed, fényes, bőrszerű és kavicsos megjelenést mutat, amelyet kiemelkedő olajmirigyek borítanak, amelyek aromás illóolajokat szabadítanak fel. A félvastag héj alatt a húst vékony membránok 11-12 szegmensre osztják, és lágy, szilárd és vizes, sok kerek vagy ovális, krémszínű magot foglal magában. A hús színe az éghajlattól függően is változó. Melegebb területeken a hús halvány rózsaszín-lila színű, míg hűvösebb éghajlaton a hús borostyán, sárga és elefántcsont színben jelenik meg. A Lavender Gem tangelos alacsony savtartalmú, enyhe, édes és ízes ízt hoz létre gyümölcsös és virágos jegyekkel. A héjat szintén kevésbé keserűnek tartják, mint más finoman édes ízű citrusfajtákat.
Évszakok / Elérhetőség
A Levendula Gem tangelók korlátozott idényben kaphatók a tél közepétől későig, kora tavaszig.
Aktuális tények
A Levendula Gem tangelos egy ritka hibrid citrusfajta, amely a Rutaceae családba tartozik. Az aranygyümölcsök megjelenésükben hasonlóak a grépfrútokhoz, de általában kisebbek és 2-3 méter magas fákon nőnek. A Lavender Gem tangelos egy ismeretlen grapefruit fajta és egy Sampson tangelo, egy grapefruitból és mandarinból kifejlesztett hibrid keresztezése. Ez a szokatlan származás arra késztette a termelőket, hogy a fajtát tangelolónak becézzék. A Levendula Gem tangelos levendula leírását a melegebb éghajlaton termesztett gyümölcsökben található rózsaszín-lila színű öblítésből nyerte el. A gyümölcsök néhány gazda piacán Wekiwa tangelos és Pink tangelos néven is ismertek. A fajtát nem kereskedelmileg termesztik, és nehéz megtalálni, többnyire butikként vagy speciális citrusféléként termesztik, amelyeket korlátozott mennyiségben termesztenek.
Tápérték
A levendula Gem tangelos kiváló A- és C-vitamin forrás, antioxidáns-szerű tápanyagok, amelyek fokozzák az immunrendszert, növelik a kollagéntermelést és csökkentik a gyulladást. A gyümölcsök tartalmaznak káliumot a test folyadékszintjének kiegyensúlyozására, kalciumot a csontok és a fogak megerősítésére, rostokat az emésztőrendszer stimulálására, valamint magnéziumot a vérnyomás és az idegműveletek szabályozására.
Alkalmazások
A Lavender Gem tangelos édes, finoman savanykás íze a legalkalmasabb a friss étkezésre és a kulináris ételek ízesítésére. Fontos megjegyezni, hogy a hús jelentős számú magot tartalmazhat, ami megköveteli a gyümölcsök fáradságos kivetését vagy leszűrését. A bőr könnyen lehámozható a húsból, és szegmentálható, egyenesen, kézből fogyasztható snackként, vagy az ékek zöld salátákba dobhatók, gyümölcstálakba keverhetők, salsába apríthatók vagy turmixokba keverhetők. A Levendula Gem tangelókat gyümölcsléért is préselhetjük, és pácok, salátaöntetek, vinaigrettek és élénk szószok ízesítésére használhatjuk. Az öntet mellett a Lavender Gem tangelo juice keverhető koktélokba, vagy felhasználható a ceviche édesítésére, süteményekbe beépítve, vagy pudingokba és pudingokba keverhető. A Levendula Gem tangelos édesebb helyettesítőként használható a grapefruitra felszólító receptekben, és jól illeszthető más gyümölcsökhöz, mint eper, áfonya, ananász, dinnye, kókuszdió, banán, gyógynövények, mint menta, bazsalikom, rozmaring, gyömbér és hús mint például a baromfi, a pulyka és a hal. A teljes Lavender Gem tangelos pár napig szobahőmérsékleten, 1-2 hétig tart, ha a hűtőszekrény élesebb fiókjában tárolja.
Etnikai / kulturális információ
A Levendula Gem tangelokra leginkább Lindsey Shere cukrász szakács Chez Panisse Desserts című könyvében hivatkoznak. A desszertre összpontosító könyv 1985-ben íródott, és kiemelt összetevőket és recepteket hangsúlyozott, amelyek bemutatják az összetevő elsődleges ízét. A könyvben szereplő receptek közül sok desszert, amelyeket Shere fejlesztett ki, amikor Alice Watersnél dolgozott a híres Chez Panisse étteremben Berkley-ben 1971 és 1998 között. Shere könyvében a Levendula Gem tangelos enyhe, édes ízét támogatja, és magában foglalja a ritka gyümölcsöket. levendula drágakő sörbetté.
Földrajz / történelem
A Levendula Gem tangelókat a szakértők úgy vélték, hogy valamikor az 1930-as években Kaliforniában fejlesztették ki, de a fajta történetének nagy része ismeretlen. A butik citrusféléket később az 1980-as években Floridában vezették be és termesztették, és napjainkban a gyümölcsöket elsősorban a kaliforniai dél-Coachella-völgyben termesztik. A Levendula Gem tangelos a kaliforniai és floridai termelői piacokon és speciális élelmiszerboltokon keresztül található meg.
Nemrégiben megosztva
Az emberek megosztották a Levendula Gem Tangelos-t a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .
A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.
 Chequamegon Food Co-Op Chequamegon Food Co-op 700 Main Street West Ashland WI 54806 715-682-8251 http://www.chequamegonfoodcoop.com/ Wisconsin, Egyesült Államok Körülbelül 30 napja, 21/08/08 Megosztói megjegyzések: fontonként 3,79 USD Ocean Beach Népi Bioélelmiszer Piac KözelKoronás, Kalifornia, Egyesült Államok Körülbelül 728 nappal ezelőtt, 19.03.12 |
