| Food Buzz: A mangók története | Hallgat |
| Élelmiszer-fabula: Mangó | Hallgat |
Leírás / Íz
A dasheri mangók hosszúak és oválisak, éretten halványzöld vagy sárga-zöld héjú, éretten aranysárgává válnak. A Dasheri mangók szál nélküli, barack színű húsa közepes méretű kövekkel rendelkezik. Az íze nagyon édes és aromás.
Évszakok / Elérhetőség
A Dasheri mangó a nyári hónapokban kapható.
Aktuális tények
A Dasheri mangó indiai mangófajták, a Magnifera indica, India északi részéből származik. A dasheri mangókat sokféle fajta „anya” mangójaként ismerik, amelyek India északi régiójában találhatók. Az édes mangókat Dashehari mangóként is ismerik, és a helyesírás a régióban változhat.
Tápérték
A dasheri mangók, hasonlóan a többi mangófajtához, magas C-vitamin és rosttartalommal rendelkeznek. A mangók természetesen tartalmaznak az emésztés szempontjából hasznos enzimeket, valamint számos más értékes vitamint és ásványi anyagot.
Alkalmazások
A dasheri mangót „asztali” mangónak tekintik, vagyis leggyakrabban frissen, kézből fogyasztják. Szeletelje mindkét felét a követől, és a mangót vízszintesen és függőlegesen szeletelje, miközben még mindig a bőrhöz tapad. Óvatosan vágja le a bőrt a kockákra vágott mangóról, és adjon hozzá gyümölcssalátákat vagy turmixokat. A Dasheri mangók édessége és íze ideális friss és desszert alkalmazásokhoz. Az egyik Dasheri-termelő azt javasolja, hogy egy érett Dasheri-mangót vegyen a kezébe, nyomja össze a gyümölcsöt, hogy a pép megpuhuljon, és lyukat szúrjon a bőrbe, hogy felszabaduljon a leve. A dasheri mangók jól tartják, szobahőmérsékleten körülbelül 6 napig érik, és utána akár egy hétig is hűtőben tarthatók.
Etnikai / kulturális információ
Az Uttar Pradeshben, Malihabad közelében található ligetben India egy fát ül, amelyet a Dasheri mangó anyafájaként tisztelnek. 300 éves, és Dasheri falu közelében nő, ahol a mangó megkapta a nevét.
Földrajz / történelem
A dasheri mangók Észak-Indiából, Lucknow közelében, a nepáli határtól délre fekvő város közelében keletkeztek. A dasheri mangót először akkor ismerték fel, amikor a 18. század folyamán a környékbeli Nawab vagy uralkodó kertjébe ültették. A dezheri mangókat India mangotermesztő régióiban ültették, miután népszerűvé vált az északi régióban. A Dasheri mangók legrégebbi és legnagyobb termőterülete Malihabadban, az észak-indiai Uttar Pradesben található.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Dasheri Mangot. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
| Aromás esszencia | Tojás nélküli mangótorta | |
| Okleveles cukrászda hobbi | Mangó kókuszos ragacsos rizs | |
| Finom | Mangomisu | |
| Masala Herb | Házi Mango Jam |
