| Food Buzz: A paradicsom története | Hallgat |
Termelő
| Loo Loo Farms |
Leírás / Íz
Wapsipinicon Az őszibarack paradicsomnak, hasonlóan a többi barack típusú paradicsomfajtához, puha fuzz van, amely eltakarja a bőrét. A krémes sárga gyümölcs körülbelül két hüvelyk nagyságú, kiváló ízű és állagú, és állítólag a legédesebb az őszibarack paradicsomfajták közül. A gyümölcsös íz összetett, fűszeres és édes, egyaránt kiegyensúlyozott összetevőkkel. A határozatlan, szabályos levelű fa rendkívül produktív, hosszú szőlőin az évszak folyamán folyamatosan több ezer apró, kerek, finom gyümölcs terem.
Évszakok / Elérhetőség
A Wapsipinicon Barack paradicsom a nyári hónapokban kapható.
Aktuális tények
A Wapsipinicon Peach paradicsomot az iowai Wapsipinicon folyóról nevezték el, és néha Garden Peach, Yellow Peach vagy White Peach néven is ismert. Örökös fajta, ami definíció szerint azt jelenti, hogy nyílt beporzású, így a magok hűek az anyanövényhez. Minden örökös fajta nyílt beporzású, bár nem minden nyílt beporzású fajta örökség. A Wapsipinicon Peach paradicsomot néha kifejezetten családi örökségnek vagy fajtának minősítik, amelynek magjait nemzedékről nemzedékre mentették és továbbadták. A paradicsomot botanikailag a Lycopersicon esculentum kategóriába sorolják, bár miután évek óta kertészkedvelők részesítették előnyben ezt a tudományos nevet, vannak olyanok, amelyek a paradicsom eredeti klasszifikációjához, a Solanum lycopersicumhoz való visszatérést ösztönzik, mert erős molekuláris DNS bizonyíték áll rendelkezésre.
Tápérték
A paradicsom kiváló rost-, szénhidrát-, kálium-, vas-, valamint A- és C-vitamin-forrás. Ismertek arról is, hogy magas a likopin, egy erős antioxidáns, amely segíthet fenntartani az egészséges szívet és csökkentheti a prosztata, a vastagbél és a végbél kialakulásának esélyét. és a gyomorrák.
Alkalmazások
A Wapsipinicon őszibarack paradicsomnak olyan remek természetes íze van, hogy közvetlenül a szőlőből is fogyasztható. Édességük mélységét a legjobb frissen fogyasztani, ezért nem gyakran használják tartósításra. Gyönyörűen működnek salátákban, vagy egyszerűen meg lehet csepegtetni egy kis olívaolajjal és megszórni apróra vágott bazsalikommal. Szépen kiegészítik a sötét, gazdag, kissé sós fekete krim örökös paradicsomot is. A paradicsomot teljes érésig szobahőmérsékleten tárolja, ezután a hűtés lelassíthatja a bomlás folyamatát.
Etnikai / kulturális információ
A Wapsipinicon Peach paradicsom amerikai örökségnek számít, és először a Seed Saver Exchange Yearbook-ban ajánlotta Jeff Nekola, a wisconsini Green Bay, 1996-ban. 2006-ban megnyerte a Seed Saver's Exchange örökös íz-tesztjét, és számos más nyert gyümölcsös, mégis fűszeres, összetett paradicsomízének köszönhetően versenyez.
Földrajz / történelem
A Wapsipinicon Peach paradicsom 1890-ben származott Elbert S. Carman-tól White Peach néven, azonban ez a törzs Dennis Schlicht-től származik, és az északkelet-Iowa-i folyóról kapta a nevét. A paradicsomnak meleg időre van szüksége a jó növekedéshez, és mivel a Wapsipinicon Peach paradicsomot gyengéd fajtának tartják, nagyon fontos, hogy a fagyveszély elmúltával jól beültessük. Állítólag a Wapsipinicon őszibarack paradicsom jól növekszik az Egyesült Államok nyugati és középnyugati régióiban.
