| Food Buzz: A menta története | Hallgat |
Leírás / Íz
A levendula menta egy leveles gyógynövény, amelynek kicsi, lándzsa alakú levelei vannak, finoman fogazott szélekkel. A fiatal levelek a csúcsukon lekerekítettek. A többi piperitas fajhoz hasonlóan a levendula mentának is bíborvörös szára van, amely kiemelkedik a zöld levelekkel szemben. A levelek ellentétes párokban, különböző időközönként nőnek a hosszú, határozatlan szárak mentén. Az érett szürke-zöld levelek sötét vénákkal, lila margókkal és lila árnyalatú alsó részekkel vannak kiemelve. A növény akár 60 centiméter magas is lehet, és könnyen elterjed, mint a többi menta. Kicsi, finom lila virágokat hoz nyár végén és ősszel. A levelek és virágok erős levendulaaromát kínálnak menta és virág felhanggal.
Évszakok / Elérhetőség
A levendula menta késő tavasszal és az őszi hónapokban kapható.
Aktuális tények
A levendula mentát botanikailag a Mentha piperita kategóriába sorolják, és egyike azon sok borsmenta fajtának, amelyek a Mentha spicata (fodormenta) és az M. aquatica (vízmenta) természetes keresztezéséből származnak. Ezt a fajtát aromás tulajdonságai miatt a szakácsok kedvelik. Az otthoni kertészek és a tereprendezők kedvence is, mert könnyen termeszthető, szép lila virágzást eredményez, és vonzza a méheket és a pillangókat.
Tápérték
A levendula menta jó A- és C-vitamin, élelmi rost és folát, valamint B-komplex vitaminok forrása. Kis mennyiségben tartalmaz kalcium-, vas-, réz-, magnézium- és mangán-ásványi anyagokat. A levendula mentában található illékony olajok antioxidáns, antibakteriális és fájdalomcsillapító tulajdonságokat mutatnak.
Alkalmazások
A levendula mentát leggyakrabban szárítva használják, bár frissen használható főzéshez, sütéshez vagy köretként. Néhány aroma szükséges, mivel az aromája intenzív. Friss vagy szárított leveleket lehet használni a teához. Használjon friss levendulás mentát a hagyományos mojito vagy más italok csavarásához. Tegyen egész vagy apróra vágott leveleket gyümölcs- vagy zöldsalátákba. Adjon levendulamentát a levendula receptjeihez, hogy fokozza a sütemények, fagylaltok vagy más tej alapú desszertek aromáját és ízét. Párosítson egy fodormentát vagy borsmentát, hogy fokozza a mentás ízeket egy edényben. Használjon levendulás mentát sós ételekben baromfi, bárány vagy zöldség mellett. A mosatlan levendula mentát lazán csomagolva hűtőszekrényben legfeljebb 5 napig tárolhatja. A szárított gyógynövények legfeljebb 6 hónapig eltartanak, ha légmentesen lezárt edényben tárolják őket.
Etnikai / kulturális információ
A levendula mentát gyakran szárítják, és potpourris táskákban és szappanokban használják. Számos olyan testápolási termék kulcsfontosságú összetevője, mint a samponok, krémek és ajakbalzsamok. Erősen illatosított aromája miatt hagyományosan csokrokban és koszorúkban használták.
Földrajz / történelem
A levendula menta Európában őshonos, ahol ma is termesztik. A világ szinte minden régiójában termeszthető, de nem annyira ismert vagy elterjedt, mint szülője, a borsmenta. A levendula menta pontos dátuma és helye nem ismert, bár a kertészek és a szakácsok évtizedek óta ismerik. Legjobb mérsékelt éghajlaton és szárazság vagy szélsőséges meleg nélkül. A levendulás mentát valószínűleg az otthoni kertekben és a mezőgazdasági termelők piacain és a szaküzletekben található kisgazdaságok révén észlelik.
