Leírás / Íz
A Pippinek királya hosszúkás és nagyon kicsi - legfeljebb két és fél hüvelyk átmérőjű. A bőr zöldessárga, narancsvörössel átpirítva, vörös csíkokkal borítva. Egyes gyümölcsökben szürke-zöld lencse vagy szürke rozsdásodás lesz. A nagyobb napsugárzásúakat gyakran inkább narancs-vörös borítja. A hús krémes színű, finom szemcsés és ropogós állagú, lédús. A kiváló minőségű, gazdag aroma savas és boros, mandulával vagy más dióval rendelkezik. Néhányan megkeserítik a keserű ízt is.
Évszakok / Elérhetőség
A Pippinek királya ősszel és télen kapható.
Aktuális tények
A Pippinek királya (Malus domestica) egy örökös alma, a földrajztól függően sok különböző névvel. Angliában a Pippinek királyaként vagy néha a herceg Pippinjeként vagy az Arany Téli Pearmain néven ismerik. Ismert neve: Reine des Reinette Franciaországban, Gold Parmane Németországban és Svájcban, valamint Kroon Renet Hollandiában. A Pippinek királya, Russet nevű sport is létezik. Nem számít a név, a Pippinek királyát nagyra értékelik az íze és az almaborkészítés kiválósága miatt. Ennek a fajtának az utódai közé tartozik Baunen, King Russet, Princess és Rote Goldparmane.
Tápérték
Az alma különféle fontos tápanyagokat, különösen C-vitamin-káliumot és rostokat tartalmaz. Az almában található oldható rost, az úgynevezett pektin, segít megelőzni a koleszterin felhalmozódását és a szívbetegségeket. Az oldhatatlan rost mozgatja az ételt az emésztőrendszeren keresztül, és egészségesen tartja a bélrendszert. Az alma számos tápanyaga a bőrön vagy közvetlenül a bőr alatt található.
Alkalmazások
A Pippinek királyának kiváló íze miatt ez jó desszertfajta. A Pippinek királya néhány régióban az almaborkészítés fontos fajtája is. Nagyon sokoldalú, jó almát készít nyitott tortákhoz és pitékhez, konzervekkel együtt, mivel sütés közben megőrzi formáját. A Pippinek királya februárig tart hűvös, száraz raktárban.
Etnikai / kulturális információ
A „Pippin” az alma sok változatát írja le, beleértve a Pippinek királyát is. A szó arra utal, hogy a fajta hogyan növekszik - ebben az esetben a magból vadon nőtt, nem pedig egy másik fára oltva.
Földrajz / történelem
Az angol Bromptonban, Kirke nevű ápolónő először 1800 körül vezette be a Pippinek királya nevű fajtát. Ez az alma azonban valószínűleg az 1770-es évek elején származott, valószínűleg Franciaországból vagy potenciálisan Hollandiából. Ez a fajta népszerűbb volt a múltban, különösen a 19. században. A francia nyelven ismert Reine des Reinette még mindig nagyon népszerű Franciaországban, és Franciaországban és Angliában még mindig számos házi gyümölcsösben növekszik. Jól alkalmazható Európa mérsékelt éghajlatán.
Receptötletek
Receptek, amelyek tartalmazzák a Pippinek királya almát. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
