Zöld Kohlrabi

Green Kohlrabi



Leírás / Íz


A zöld karalábé közepes vagy nagy méretű, kerek, hagymás szárú, átlagosan 7-10 centiméter átmérőjű, és hosszú leveles zöldek nőnek ki közvetlenül a szárból. A duzzadt szár bőre halványzöld, feszes és sima, két réteg rozetta alakú, sötétzöld levél borítja. A bőr alatt a hús élénkfehér, vizes, sűrű és ropogós, halvány, káposztaillatú. A zöld karalábé lédús és ropogós, enyhe, borsos és édes íze a brokkolira, a káposztára és az uborkára emlékeztet.

Évszakok / Elérhetőség


A zöld karalábé egész évben elérhető, a csúcsidény kora ősztől tavaszig tart.

Aktuális tények


A botanikusan a Brassica oleracea kategóriába sorolt ​​zöld karalábé egy hagymás szár, amely egy leveles növényen a föld felett nő, és a Brassicaceae vagy káposzta család tagja. A karalábé köznév a germán „kohl” szó, amely „káposzta”, és a „rabi” jelentése: „fehérrépa”, és a piacokon megtalálható a még mindig nagy zölddel vagy anélkül. A karalábét gyakran gyökérnek nevezik, annak ellenére, hogy technikailag szárról van szó, és ropogós és édes íze miatt részesítik előnyben, mind nyers, mind főtt alkalmazásban.

Tápérték


A zöld karalábé magas C-vitamin tartalommal rendelkezik, és jó rost- és káliumforrás. A tápanyagban sűrű szár nagy mennyiségben tartalmaz foszfort, magnéziumot, kalciumot és vasat is.

Alkalmazások


A zöld karalábé a legalkalmasabb mind nyers, mind főtt alkalmazásokhoz, például sütéshez, pároláshoz, pörköléshez, forraláshoz és pirításhoz. Fogyasztás előtt a kemény külső bőrréteget meg kell hámozni vagy eltávolítani, és nyers állapotban a szár apróra vágható, salátákra vagy habosokra. A szár darabokra szeletelhető és hozzáadható levesekhez, pörköltekhez, sültekhez és zöldséges sült krumplihoz, vagy párolható és felhasználható omlettben, tésztaételekben, rizottóban, empanadában vagy calzone-ban. A gőzölés és a forralás mellett a zöld karalábét is lehet sütni, például házi krumplit, párolni és pirítani, vagy más zöldségekkel és hússal tölteni. A levelek szintén ehetők, és pároltan vagy párolva elkészíthetők, hasonlóan a kelkáposzta vagy a gallér zöldjéhez. A zöld karalábé párosul mentával, kaporral, padlizsánnal, bok choy-val, gombával, sárgarépával, burgonyával, almával, avokádóval, gránátalma magokkal, lencsével és mogyoróval. A zöld leveleket azonnal el kell távolítani, nedves papírtörlőbe kell csomagolni, és műanyag zacskóban kell tárolni a hűtőszekrényben 1-3 napig. A hagymás szár több hétig megmarad, ha lazán a hűtőszekrény élesebb fiókjában tárolja.

Etnikai / kulturális információ


A karalábé „káposzta fehérrépa” néven ismert, és népszerű zöldség Magyarországon, Németországban, Észak-Franciaországban, Olaszországban, Oroszországban és Ázsiában. Magyarországon a karalábét főzik, és Karalábé leves néven ismert levesbe pürésítik, és a toltoot karalabe fő összetevője is, amely karalábé darált marhahús vagy sertés, tejföl, tojás, gomba, hagyma, köles, vagy rizs. Németországban a nach hausfrauenart olyan főzési módszer, amely zöldségeket, például karalábét kínál krémalapú szószban. Az európai receptek mellett a karalábét általában használják az indiai konyhában, jól párosítva a hagyományos indiai fűszerekkel, mint a kurkuma, a kömény, a koriander és a garam masala curry-kben, levesekben és pörköltekben.

Földrajz / történelem


A zöld karalábé Észak-Európában őshonos, és az ókortól kezdve termesztették. Egyesek a karalábét „új” zöldségnek tartják, amelyet közvetlenül a 16. század eleje előtt fedeztek fel. Egy európai botanikus először 1554-ben írt Kohlrabiról, és a 16. század végére a zöldség népszerűvé vált egész Európában, délre a Földközi-tenger térségébe, keletre pedig Oroszországig és Ázsiáig. A karalábét állítólag először széles körben termesztették az 1700-as évek közepén Írországban, majd később Angliában. A gyökér használatának az Egyesült Államokban való feljegyzése 1806-ig nyúlik vissza. A karalábét leggyakrabban frissen találják a mezőgazdasági termelők piacain és a speciális élelmiszerboltokban, és főtt készítményekben találhatók Európa, Ázsia és Észak-Amerika éttermeiben.

Kiemelt éttermek


Azok az éttermek, amelyek jelenleg ezt a terméket választják étlapjuk alapanyagaként.
Előtt San Diego Kalifornia 858-675-8505
Kancsók San Diego Kalifornia 858-472-1251

Receptötletek


Receptek, amelyek tartalmazzák a zöld karalábét. Az egyik a legkönnyebb, a három a nehezebb.
Lakoma otthon Kohlrabi saláta Cilantróval és Lime-vel
Cookie és Kate Ropogós alma és karalábé saláta
Elefantasztikus vegán Kohlrabi szelet
Konyha hercegnő Kohlrabi gratin
Csak egy kis szalonna Édes és fűszeres karalábé alma
Vegán miam Vegán krém a karalábéból
Berlin és kókuszdió Vegán téli saláta
Étel 52 Kohlrabi-Bacon Pie
Kóser öröme Alma zeller gyökér és Kohlrabi Slaw
Még Paleo is? Kohlrabi, sárgarépa és Jalapeño Fritters
Mutasd meg a többi 5 ...
Beat Veg Koren marhahús Tacos káposztával és karalábéval
Só és bors tál Meggyújtott tonhal és Kohlrabi Slaw gyömbéres lime Aiolival
Szerelem és citrom Fűszeres Kohlrabi Tészta
ESZIK. Kohlrabi leves
Tartsd kedvesen Tavaszi zöldségtál Jade Peal rizzsel, karalábéval és kókuszos Tahini mártással

Nemrégiben megosztva


Az emberek megosztották a Green Kohlrabit a Specialty Produce alkalmazás használatával iPhone és Android .

A Produce Sharing lehetővé teszi, hogy termékeivel kapcsolatos felfedezéseit megossza szomszédaival és a világgal! Zöld sárkányalmát hordoz a piacod? Vajon egy szakács borotvált édesköményvel csinál olyan dolgokat, amelyek nem ezen a világon vannak? Pontosan jelölje meg tartózkodási helyét a Specialty Produce alkalmazáson keresztül, és tudassa másokkal a körülöttük lévő egyedi ízeket.

hol vannak a citromok őshonosak
Oszd meg a 58501-es képet Ballard Farmers Market Foothills Farm
25502 Hoehn Rd Sedro Wooley WA 98284 NearSeattle, Washington, Egyesült Államok
Körülbelül 10 napja, 21.02.28
Megosztói megjegyzések: Baba karalábé, apró és kedves levesben ebben az évszakban!

Oszd meg az 57921 képet Különleges termék Különleges termék
1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 61 napja, 21/08/08
Megosztói megjegyzések: Kohlrabi !!

Oszd meg az 57824 képet Különleges termék Különleges termék
1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 72 napja, 20/12/2020
Megosztói megjegyzések: Zöld Kohlrabi a Fresno Evergreen cégtől

Oszd meg az 57576 képet Ballard Farmers Market Foothills Farm
25502 Hoehn Rd Sedro Wooley WA 98284 KözelSeattle, Washington, Egyesült Államok
Körülbelül 101 napja, 20.11.29
Megosztó megjegyzései: Enyhe, borsos, imádom ezt a kevergetve!

Oszd meg az 57294 képet Különleges termék Különleges termék
1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 138 napja, 20.10.23
Megosztói megjegyzések: Kohlrabi a Produce-jából

Oszd meg az 57166-os képet Studio City Farmers Market Fresno Örökzöld közelébenSTÚDIÓVÁROS, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 157 napja, 20.04.04
Megosztói megjegyzések: Remek salátákhoz!

Oszd meg az 56724 képet Capitol Hill Farmers Market Szeles Acre Farm
Kent, WA közelébenSeattle, Washington, Egyesült Államok
Körülbelül 199 napja, 20.8.20
Megosztói megjegyzések: Tökéletes zöldséges keverésnél vagy egy jó pörköltben ... szintén nagyon népszerű burgonya alternatíva!

Oszd meg az 56049 képet Hayward Farmers Market Hayward Farmers Market
15886 US hwy 63 Hayward WI 54843 Wisconsin, Egyesült Államok
Körülbelül 254 napja, 20.06.29
Megosztói megjegyzések: A „német fehérrépa” ropogós és édes. A levelek kiválóan alkalmasak leveshez.

Oszd meg a 55883 képet Park Falls Farmers Market Park Falls Farmers Market
1185 S 4. Ave 13. számú autópálya
715-762-7457
Wisconsin, Egyesült Államok
Körülbelül 266 napja, 20.06.17
Megosztói megjegyzések: Kozak Variety, mindvégig pályázati! Édes

Oszd meg a 55399 képet Különleges termék Különleges termék
1929 Hancock st. San Diego, CA 92110
619-295-3172
KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 350 napja, 20/03/25
Megosztói megjegyzések: Zöld Kohlrabi gyökér!

Oszd meg a 55245 képet Nyilvános piac 5. sz Nyilvános matket 5.
296. keleti ötödik sugárút
541-342-3612 KözelEugene, Oregon, Egyesült Államok
Körülbelül 369 napja, 20/06/20

Oszd meg az 54357 képet Hollywood Farmer's Market Stoneboat Farm
Helvetia, OR KözelPortland, Oregon, Egyesült Államok
Körülbelül 403 napja, 20.01.01
Megosztó megjegyzései: Szeresd ezt nyersen a fokhagymámban, citromszalonban!

Oszd meg az 53865 képet West Seattle Farmers Market Mariposa Farm
Everson WA
360-920-1920
https://mariposafarm.weebly.com KözelSeattle, Washington, Egyesült Államok
Körülbelül 416 napja, 20.1.19
Megosztói megjegyzések: Nyersen vagy főzve élvezik, az új kedvenc receptem házi krumpliként használja őket :)

Oszd meg a 52981 képet Virginia Park Farmer's Market Fresno Örökzöld közelébenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 466 napja, 19/11/30

Oszd meg a Pic 52200-at Brentwood Farmers piac Underwood családi gazdaságok a közelbenSawtelle, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 521 napja, 19.06.06

Oszd meg a 49336 képet Hayward Farmers Market Hayward Farmers Market Wisconsin, Egyesült Államok
Körülbelül 611 napja, 19/08/08
Megosztói megjegyzések: Éles

Oszd meg a 48080-as képet Piac KözelEugene, Oregon, Egyesült Államok
Körülbelül 638 napja, 19.06.11

Oszd meg a 47851 képet Athén központi piaca - Görögország 🇬🇷 Központi Piaci és Halászati ​​Szervezet S.A. / Farmers Market
Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis

https://www.okaa.gr/ KözelAthén, Attiki, Görögország
Körülbelül 650 napja, 19.05.30
Megosztói megjegyzések: Kohlrabi zöld 🧚‍♀️

Oszd meg a 47786 képet Virginia Park Farmer's Market Fresno örökzöld közelébenSanta Monica, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 655 napja, 19.05.25

Oszd meg a 46744 képet Poway Farmers Market Anthony - Maciel Farms
1-760-521-0643 KözelPoway, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 711 napja, 19/03/30

Oszd meg a 46461 képet Csírák Gazdapiac KözelSan Diego, Kalifornia, Egyesült Államok
Körülbelül 727 napja, 19.03.14

Népszerű Bejegyzések